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niubang（xueming：Arctiumlappa），shiyizhongguangfanfenbuyuouzhouheyazhoudezhiwu，youqizairiben、zhongguohehanguodengdibeiguangfanshiyong。tazairichangyinshizhongbujinjinzuoweiyizhongshucai，haiyinqifengfudeyingyangchengfenheyaoyongjiazhiershoudaoguanzhu。niubangdegenbuchengchangzhuzhuang，waibiaocucao，yansechengzongheise，neixinzeshibaisehuodanhuangse，juyoumingxiandexiangqi。niubangdeyingyangjiazhifeichanggao，genbufuhanshanshixianwei、weishengsu、kuangwuzhiyijikangyanghuawuzhi。shanshixianweiduichangdaojiankangzhiguanzhongyao，keyibangzhugaishanxiaohua、cujinchangdaorudong，yufangbianmi。ciwai，niubanghaihanyouduozhongweishengsu，ruweishengsuC、weishengsuEyijiBzuweishengsudeng，zhexieyingyangchengfenyouzhuyuzengqiangmianyilihetigaoshentidikangli。zaichuantongyixuezhong，niubangbeishiweiyizhongjuyouqingrejiedu、huoxuehuayuzuoyongdeyaocai。tachangbeiyongyuzhiliaopifubing、cuochuang、kesoudengzhengzhuang。niubangdegenbuhanyoufengfudeduofenleihezhisuan，zhexiewuzhinenggoubangzhuqingchutineideziyouji，jiangdihuanaizhengdefengxian。jinnianlai，yuelaiyueduodeyanjiubiaoming，niubangzhongdemouxiehuahewukenengjuyoukangjunhekangyandetexing，duiyufangmanxingjibingyoujijizuoyong。zaipengrenfangmian，niubangdeshiyongfeichangduoyang。takeyibeiqiechengbopian，zuoweishalahuoshucaixianliao，yekeyiyuqitashicaiyiqizhutanghuozhe牛(niu)蒡(bang)（(（)学(xue)名(ming)：(：)A(A)r(r)c(c)t(t)i(i)u(u)m(m)l(l)a(a)p(p)p(p)a(a)）(）)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)广(guang)泛(fan)分(fen)布(bu)于(yu)欧(ou)洲(zhou)和(he)亚(ya)洲(zhou)的(de)植(zhi)物(wu)，(，)尤(you)其(qi)在(zai)日(ri)本(ben)、(、)中(zhong)国(guo)和(he)韩(han)国(guo)等(deng)地(di)被(bei)广(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)。(。)它(ta)在(zai)日(ri)常(chang)饮(yin)食(shi)中(zhong)不(bu)仅(jin)仅(jin)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)蔬(shu)菜(cai)，(，)还(hai)因(yin)其(qi)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)和(he)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)而(er)受(shou)到(dao)关(guan)注(zhu)。(。)牛(niu)蒡(bang)的(de)根(gen)部(bu)呈(cheng)长(chang)柱(zhu)状(zhuang)，(，)外(wai)表(biao)粗(cu)糙(cao)，(，)颜(yan)色(se)呈(cheng)棕(zong)黑(hei)色(se)，(，)内(nei)心(xin)则(ze)是(shi)白(bai)色(se)或(huo)淡(dan)黄(huang)色(se)，(，)具(ju)有(you)明(ming)显(xian)的(de)香(xiang)气(qi)。(。)牛(niu)蒡(bang)的(de)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)非(fei)常(chang)高(gao)，(，)根(gen)部(bu)富(fu)含(han)膳(shan)食(shi)纤(xian)维(wei)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)、(、)矿(kuang)物(wu)质(zhi)以(yi)及(ji)抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)质(zhi)。(。)膳(shan)食(shi)纤(xian)维(wei)对(dui)肠(chang)道(dao)健(jian)康(kang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)，(，)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)改(gai)善(shan)消(xiao)化(hua)、(、)促(cu)进(jin)肠(chang)道(dao)蠕(ru)动(dong)，(，)预(yu)防(fang)便(bian)秘(mi)。(。)此(ci)外(wai)，(，)牛(niu)蒡(bang)还(hai)含(han)有(you)多(duo)种(zhong)维(wei)生(sheng)素(su)，(，)如(ru)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)E(E)以(yi)及(ji)B(B)族(zu)维(wei)生(sheng)素(su)等(deng)，(，)这(zhe)些(xie)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)有(you)助(zhu)于(yu)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)和(he)提(ti)高(gao)身(shen)体(ti)抵(di)抗(kang)力(li)。(。)在(zai)传(chuan)统(tong)医(yi)学(xue)中(zhong)，(，)牛(niu)蒡(bang)被(bei)视(shi)为(wei)一(yi)种(zhong)具(ju)有(you)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)、(、)活(huo)血(xue)化(hua)瘀(yu)作(zuo)用(yong)的(de)药(yao)材(cai)。(。)它(ta)常(chang)被(bei)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)皮(pi)肤(fu)病(bing)、(、)痤(cuo)疮(chuang)、(、)咳(ke)嗽(sou)等(deng)症(zheng)状(zhuang)。(。)牛(niu)蒡(bang)的(de)根(gen)部(bu)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)多(duo)酚(fen)类(lei)和(he)植(zhi)酸(suan)，(，)这(zhe)些(xie)物(wu)质(zhi)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)清(qing)除(chu)体(ti)内(nei)的(de)自(zi)由(you)基(ji)，(，)降(jiang)低(di)患(huan)癌(ai)症(zheng)的(de)风(feng)险(xian)。(。)近(jin)年(nian)来(lai)，(，)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)牛(niu)蒡(bang)中(zhong)的(de)某(mou)些(xie)化(hua)合(he)物(wu)可(ke)能(neng)具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)和(he)抗(kang)炎(yan)的(de)特(te)性(xing)，(，)对(dui)预(yu)防(fang)慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)有(you)积(ji)极(ji)作(zuo)用(yong)。(。)在(zai)烹(peng)饪(ren)方(fang)面(mian)，(，)牛(niu)蒡(bang)的(de)使(shi)用(yong)非(fei)常(chang)多(duo)样(yang)。(。)它(ta)可(ke)以(yi)被(bei)切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)，(，)作(zuo)为(wei)沙(sha)拉(la)或(huo)蔬(shu)菜(cai)馅(xian)料(liao)，(，)也(ye)可(ke)以(yi)与(yu)其(qi)他(ta)食(shi)材(cai)一(yi)起(qi)煮(zhu)汤(tang)或(huo)者(zhe)