第九届中国京菜美食文化节在京启幕|日日干夜夜干
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中新网北京9月12日电 (记者 吕少威)以“中国京菜、京彩无界”为主题的第九届中国京菜美食文化节12日在北京历史文化地标隆福寺正式拉开帷幕。全市千余家京菜企业踊跃参与互动，旨在深度挖掘京菜文化内涵，展示北京餐饮业发展新成果，促进文商旅融合消费，推动国际消费中心城市建设。
本次活动由北京市商务局、东城区政府指导，北京烹饪协会主办，美团、北京隆福寺协办，燕京啤酒集团等单位支持，活动将跨越国庆节、中秋节，持续至10月底，为首都市民及来京游客献上一场历时一个多月的饕餮盛宴与文化狂欢。
第九届中国京菜美食文化节是2025北京国际美食荟的重要内容。活动伊始，现场重磅发布了“2025中国京菜畅销菜品TOP10”，北京挂炉烤鸭、北京焖炉烤鸭、北京涮羊肉、奶皮子酸奶、炙子烤肉、鱼头泡饼、醋溜木须、北京炸酱面、虾仁炒疙瘩、豆汁儿等经典菜品、面点小吃悉数上榜，这些承载着京城百姓味蕾记忆与饮食智慧的菜肴，充分展现了京菜深厚的历史底蕴和广泛的市场认可度，是京菜传承与发展的核心代表。
同期，活动发布了第二批“首都市场地理标志食材餐饮示范单位名录”。四季民福、汇贤府、胜利玉林、金丰餐饮、老门框餐饮、粤京熹、紫兴园等登上名录。
启动发布会现场精彩纷呈。技艺表演环节，都一处烧麦的吴华侠团队展示了精湛的花式擀烧麦皮技艺，全聚德大师展示国宴片制烤鸭刀法宛如行云流水，与印度飞饼师傅穆特的异域表演同台竞技，中外饮食文化交相辉映，生动体现了北京作为国际交往中心、国际美食之都的城市气质。
9月12日至9月14日，北京隆福寺将化身美食的海洋，近80家参展单位组成盛大的京菜节金秋美食市集。包括老字号、中轴线非遗技艺、新京菜、地方风味、国际特色等累计超过500种各式美食供市民游客打卡品尝。
有远道而来的福建小吃扁肉、芋饺、肉燕、牛肉丸、鱼丸，柳州螺蛳粉，四川钵钵鸡，帕米尔烤全羊，新疆兵团手抓饭，宁夏风味小吃，贵州酸汤，还有诱人的俄式美食、印度抛饼。北京人的乡愁炸酱面，年轻人热衷的小龙虾，清真特色小吃炸松肉，回味无穷的豆汁、爆肚，芝士烤鸭卷。三天的美食节展卖，加之50多位名厨技艺展示品鉴，让食客尽情享受美食，欣赏餐饮的文化魅力和技艺表演。
本届京菜节活动适逢服贸会，跨越中秋节、国庆节，持续至10月底，其间，北京烹饪协会联合美团，组织广大餐饮企业在大众点评App发起“朋友来京的第一顿饭”线上线下主题打卡活动。汇聚千余家餐厅，通过矩阵式传播，吸引消费者探索京味美食。同期，北京烹饪协会还将组织一系列名店、名菜、名厨推广活动，结合金秋时令上新特点，持续扩大京菜影响力，服务市民游客新需求。
参加京菜节活动的企业和食客纷纷表示，第九届中国京菜美食文化节不仅是一场美食的盛会，更是一次文化盛宴和餐饮匠心的深耕。通过“京彩无界”的主题，展现了京菜在坚守传统精髓基础上的无限创新活力与包容性格，为北京国际消费中心城市建设注入了丰富的饮食文化内涵。(完)
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