闽台美食大赛“香”约周宁 烟火气里话亲情|图片区 小说区 区 亚洲五月
中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食大赛11日在福建省宁德市周宁县举办，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对决。
据介绍，此次厨艺比拼分为传统技艺赛和创意融合菜制作。评委们从色、香、味等维度进行评分，现场还设置了观众试吃通道，让大家亲身感受闽台美食的魅力。
煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们紧张而有序地在备菜区、烹饪区穿梭，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显神通，一展炉火纯青的技艺。
在“传统技艺赛”环节，厨师代表们围绕“家乡的味道”主题，各自制作具有浓郁地方特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎，周宁选手则献上了香气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场观众们大饱口福。
“大陆的同胞对台湾的小吃还是比较了解的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今天现场制作了《新北排骨酥汤》和《彰化肉圆》两道比较有知名度的菜品，与大家共同分享。
李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主；调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外形，待食用时，再油炸而成。
周宁本地厨师黄景坤则带来《创新海皇土豆酥》和《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁土豆作为主要食材烹饪的，《创新海皇土豆酥》融合了台湾的蚵仔煎，在里面加入虾仁和周宁土豆，再加上果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。
“很幸运能参加这次的美食大赛，让我认识来自台湾的大厨，向他们学习了很多东西，希望以后有更多这样学习交流的机会。”黄景坤说。
当天举行的“共创创意融合菜”环节，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师携手选用闽台特色食材共同创作融合菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，生动体现了闽台饮食文化的交融与创新。
“我对今天的《山海金月》菜品印象深刻。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的就是乌鱼子，这道菜巧妙地将周宁土豆片夹在里面，融合了两地的特色食材，味道非常好。
民以食为天。郭明达认为，这次活动有效促进闽台美食文化交流，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受彼此饮食文化的魅力，更在烟火气里拉近了距离、增进了情感。
据了解，“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”将持续至7月20日，除美食大赛外，还将举办康养文旅资源展示、青少年数字体育竞技等多项活动。(完)
###aomeilazuo：weisuande“kexing”aomeilazuoshiyizhongguangfanshiyongdeyaowu，zhuyaoyongyuzhiliaoweisuanxiangguanjibing，ruweishiguanfanliubing（GERD）、weikuiyanghegongnengxingxiaohuabuliang。zuoweiyizhongzhizibengyizhiji（PPI），aomeilazuotongguoyizhiweibixibaozhongdezhizibeng，xianzhujianshaoweisuandefenmi，congerhuanjieyinguoduosuanfenmiyinqidebushizhengzhuang。###zuoyongjizhiaomeilazuotongguotedingjizhifahuizuoyong。dangwomenchidongxishi，weibuhuifenmisuanyibangzhuxiaohua。ranerzaimouxieqingkuangxia，weisuanfenmiguoduohuidaozhifanliu、shaoxindengwenti。aomeilazuotongguoyizhiweineideqingjiaATPmeihuoxing，youxiaojiangdiweisuanfenmi，yejiushishuo，tabangzhu“guanbi”zhizaoweisuande“gongchang”，ranghuanzhetiyandaogengshaodetengtongyubushi。###shiyongyuzhuyishixiangtongchangqingkuangxia，aomeilazuoshiyijiaonanghuopianjixingshifuyong。zaiyishengdezhidaoxia，jiliangheliaochenghuigenjuhuanzhedejutibingqingerding。suirantabeiguangfanrenweishianquanyouxiaodeyaowu，danchangqishiyongshixuyaojinshen。yixieyanjiuzhichu，changqishiyongPPIleiyaowukenengyushenzangjibing、guzhefengxianzengjiayijiweichangdaoganranxiangguanlian。yinci，huanzhezaishiyongaomeilazuoshiyingdingqiyuyishenggoutong，pingguyaowudeshiyongxingjibiyaoxing。###jieyuzongzhi，aomeilazuopingjieqixianzhudexiaoguo，chengweilezhiliaoweisuanxiangguanjibingde“kexing”。danrurenheyaowuyiyang，ta#(#)#(#)#(#)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)：(：)胃(wei)酸(suan)的(de)“(“)克(ke)星(xing)”(”)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)是(shi)一(yi)种(zhong)广(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)的(de)药(yao)物(wu)，(，)主(zhu)要(yao)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)胃(wei)酸(suan)相(xiang)关(guan)疾(ji)病(bing)，(，)如(ru)胃(wei)食(shi)管(guan)反(fan)流(liu)病(bing)（(（)G(G)E(E)R(R)D(D)）(）)、(、)胃(wei)溃(kui)疡(yang)和(he)功(gong)能(neng)性(xing)消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)。(。)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)质(zhi)子(zi)泵(beng)抑(yi)制(zhi)剂(ji)（(（)P(P)P(P)I(I)）(）)，(，)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)通(tong)过(guo)抑(yi)制(zhi)胃(wei)壁(bi)细(xi)胞(bao)中(zhong)的(de)质(zhi)子(zi)泵(beng)，(，)显(xian)著(zhu)减(jian)少(shao)胃(wei)酸(suan)的(de)分(fen)泌(mi)，(，)从(cong)而(er)缓(huan)解(jie)因(yin)过(guo)多(duo)酸(suan)分(fen)泌(mi)引(yin)起(qi)的(de)不(bu)适(shi)症(zheng)状(zhuang)。(。)#(#)#(#)#(#)作(zuo)用(yong)机(ji)制(zhi)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)通(tong)过(guo)特(te)定(ding)机(ji)制(zhi)发(fa)挥(hui)作(zuo)用(yong)。(。)当(dang)我(wo)们(men)吃(chi)东(dong)西(xi)时(shi)，(，)胃(wei)部(bu)会(hui)分(fen)泌(mi)酸(suan)以(yi)帮(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)。(。)然(ran)而(er)在(zai)某(mou)些(xie)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)胃(wei)酸(suan)分(fen)泌(mi)过(guo)多(duo)会(hui)导(dao)致(zhi)反(fan)流(liu)、(、)烧(shao)心(xin)等(deng)问(wen)题(ti)。(。)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)通(tong)过(guo)抑(yi)制(zhi)胃(wei)内(nei)的(de)氢(qing)钾(jia)A(A)T(T)P(P)酶(mei)活(huo)性(xing)，(，)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)胃(wei)酸(suan)分(fen)泌(mi)，(，)也(ye)就(jiu)是(shi)说(shuo)，(，)它(ta)帮(bang)助(zhu)“(“)关(guan)闭(bi)”(”)制(zhi)造(zao)胃(wei)酸(suan)的(de)“(“)工(gong)厂(chang)”(”)，(，)让(rang)患(huan)者(zhe)体(ti)验(yan)到(dao)更(geng)少(shao)的(de)疼(teng)痛(tong)与(yu)不(bu)适(shi)。(。)#(#)#(#)#(#)使(shi)用(yong)与(yu)注(zhu)意(yi)事(shi)项(xiang)通(tong)常(chang)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)是(shi)以(yi)胶(jiao)囊(nang)或(huo)片(pian)剂(ji)形(xing)式(shi)服(fu)用(yong)。(。)在(zai)医(yi)生(sheng)的(de)指(zhi)导(dao)下(xia)，(，)剂(ji)量(liang)和(he)疗(liao)程(cheng)会(hui)根(gen)据(ju)患(huan)者(zhe)的(de)具(ju)体(ti)病(bing)情(qing)而(er)定(ding)。(。)虽(sui)然(ran)它(ta)被(bei)广(guang)泛(fan)认(ren)为(wei)是(shi)安(an)全(quan)有(you)效(xiao)的(de)药(yao)物(wu)，(，)但(dan)长(chang)期(qi)使(shi)用(yong)时(shi)需(xu)要(yao)谨(jin)慎(shen)。(。)一(yi)些(xie)研(yan)究(jiu)指(zhi)出(chu)，(，)长(chang)期(qi)使(shi)用(yong)P(P)P(P)I(I)类(lei)药(yao)物(wu)可(ke)能(neng)与(yu)肾(shen)脏(zang)疾(ji)病(bing)、(、)骨(gu)折(zhe)风(feng)险(xian)增(zeng)加(jia)以(yi)及(ji)胃(wei)肠(chang)道(dao)感(gan)染(ran)相(xiang)关(guan)联(lian)。(。)因(yin)此(ci)，(，)患(huan)者(zhe)在(zai)使(shi)用(yong)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)时(shi)应(ying)定(ding)期(qi)与(yu)医(yi)生(sheng)沟(gou)通(tong)，(，)评(ping)估(gu)药(yao)物(wu)的(de)适(shi)用(yong)性(xing)及(ji)必(bi)要(yao)性(xing)。(。)#(#)#(#)#(#)结(jie)语(yu)总(zong)之(zhi)，(，)奥(ao)美(mei)拉(la)唑(zuo)凭(ping)借(jie)其(qi)显(xian)著(zhu)的(de)效(xiao)果(guo)，(，)成(cheng)为(wei)了(le)治(zhi)疗(liao)胃(wei)酸(suan)相(xiang)关(guan)疾(ji)病(bing)的(de)“(“)克(ke)星(xing)”(”)。(。)但(dan)如(ru)任(ren)何(he)药(yao)物(wu)一(yi)样(yang)，(，)它(ta)