香到上头！这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|小柔在ktv被三个黑人玩弄
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中国天气网讯 小雪已至，寒意渐浓，全国气温纷纷“跳水”。此刻，火锅已不是普通美食，而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾，有人偏爱本味，有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图，快来对号入座，看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香？火锅江湖谁与争锋
豪放派代表：北京、内蒙古
北方的冬天，冷得直接又纯粹，火锅就得配 “硬核热量”，主打一个豪放。在北京，铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色，前者用铜锅炭火导热，在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底，芝麻酱配韭菜花为蘸料，涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等，讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心，汤底多采用清汤或红汤熬制，等到吃完肉骨头后，也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类，如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同，主要突出 “鲜” 字，一般会选用当地优质羊肉，做简单处理后用清水烹制，无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅，酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉，咕嘟咕嘟煮着，鲜醇入味，一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表：重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐，唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表，是重庆火锅的原始形态，起源于长江码头文化，由纤夫利用牛下水等食材创制而成，以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料，“七上八下”涮煮，脆爽麻辣，一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表，锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成，并且在涮煮食材的选取上，更加多样性，荤素均衡，更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配，口感上也多了一份柔和感。
特色派代表：云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异，以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材，呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心，选用当地多种野生菌熬煮汤底，菌香浓郁醇厚，搭配时令蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅，则以酸辣开胃为标志，红酸汤或白酸汤为基底，发酵的酸香与辣椒的激情碰撞，激发味蕾的活力，酸中带辣，辣中回甘，恰似贵州人的热情与直爽，让人食欲大开。
养生派代表：江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补，那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致，前者常以菊花入锅增香，汤底清甜；后者则汇集多种时令食材，口感丰富且不失清爽，适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样，尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉，搭配牛骨清汤，突出肉质鲜嫩；广州打边炉侧重食材鲜活，汤底灵活多变；顺德粥底火锅则以绵密白粥为底，能最大程度吸收食材鲜味，口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材，以清甜椰汁为底，搭配嫩鸡肉，口感清爽回甘；糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤，酸香浓郁，搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛！火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典，但在脑洞大开的当下，“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃！一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世，它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇：这波“黑暗操作”到底啥味儿？
首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底，螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主，兼具酸、辣、咸、臭等特色，所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖，大概属于爱者趋之若鹜，厌者却避之不及的类型了，配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅，它是中国贵州特色，刚开始的时候受众群体较小，因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液，经熬煮发酵而成，许多人接受不了。不过近些年，随着猎奇爱好者的增加，市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中，巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底，通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味，搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主，比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等，味道甜腻浓郁，用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外，冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似，与其说是火锅，不如说是一场甜品盛宴。
怎么样，小编介绍了这么多种类的火锅，你pk哪一款呢？寒风瑟瑟的日子里，一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福，也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么，火锅嗨吃局赶紧约起来，毕竟火锅与冬日更配哟！(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
yuyiganlan（Kale）shiyizhongyingyangfengfudelvyeshucai，jinnianlaiyinqidutedejiankangyichuershoudaoyuelaiyueduodeguanzhu。zaixuduoyinshizhong，yuyiganlanbeishiweichaojishipin，qigongxiaoyuzuoyongzhideshenrutantao。shouxian，yuyiganlanfuhanweishengsuhekuangwuzhi。tashiweishengsuA、C、Kdeyouzhilaiyuan，tongshihaihanyoufengfudegai、tie、meihejiadengkuangwuzhi。weishengsuKduiyugugejiankangzhiguanzhongyao，youzhuyucujingugedekuanghua。erweishengsuCzeshiyizhongqiangkangyanghuaji，youzhuyuzengqiangmianyixitong，dikangziyoujideqinhai。qici，yuyiganlanshishanshixianweidezhongyaolaiyuan，nenggouyouxiaocujinxiaohuajiankang。shanshixianweiyouzhuyuzengjiabaofugan，congerkongzhitizhong，jianshaoguoliangjinshidefengxian。ciwai，xianweihaikeyijiangdidanguchunshuiping，duixinxueguanjiankangyoujijizuoyong。yuyiganlanzhonghanyoufengfudezhiwuhuaxuewuzhi，ruleihuluobusu、huangtongleihuahewudeng，juyouyidingdekangyanghuahekangyanzuoyong。zhexiehuahewuyouzhuyujiangdimanxingjibingdefengxian，baokuoxinzangbing、tangniaobinghemouxieleixingdeaizheng。jinnianlaideyanjiubiaoming，yinshizhongsherufengfudelvyeshucai，ruyuyiganlan，nenggoujiangdizhexiejibingdefashenglv。ciwai，yuyiganlandedireliangtexingshiqichengweijianfeizhedelixiangxuanze。tabujintigongfengfudeyingyang，haiyouzhuyukongzhireliangsheru。xuduorenzaijianfeiqijianhuixuanzejiangyuyiganlanjiarudaoshala、guoxihetang羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)（(（)K(K)a(a)l(l)e(e)）(）)是(shi)一(yi)种(zhong)营(ying)养(yang)丰(feng)富(fu)的(de)绿(lv)叶(ye)蔬(shu)菜(cai)，(，)近(jin)年(nian)来(lai)因(yin)其(qi)独(du)特(te)的(de)健(jian)康(kang)益(yi)处(chu)而(er)受(shou)到(dao)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)关(guan)注(zhu)。(。)在(zai)许(xu)多(duo)饮(yin)食(shi)中(zhong)，(，)羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)被(bei)视(shi)为(wei)超(chao)级(ji)食(shi)品(pin)，(，)其(qi)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)值(zhi)得(de)深(shen)入(ru)探(tan)讨(tao)。(。)首(shou)先(xian)，(，)羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)富(fu)含(han)维(wei)生(sheng)素(su)和(he)矿(kuang)物(wu)质(zhi)。(。)它(ta)是(shi)维(wei)生(sheng)素(su)A(A)、(、)C(C)、(、)K(K)的(de)优(you)质(zhi)来(lai)源(yuan)，(，)同(tong)时(shi)还(hai)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)钙(gai)、(、)铁(tie)、(、)镁(mei)和(he)钾(jia)等(deng)矿(kuang)物(wu)质(zhi)。(。)维(wei)生(sheng)素(su)K(K)对(dui)于(yu)骨(gu)骼(ge)健(jian)康(kang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)促(cu)进(jin)骨(gu)骼(ge)的(de)矿(kuang)化(hua)。(。)而(er)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)则(ze)是(shi)一(yi)种(zhong)强(qiang)抗(kang)氧(yang)化(hua)剂(ji)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)系(xi)统(tong)，(，)抵(di)抗(kang)自(zi)由(you)基(ji)的(de)侵(qin)害(hai)。(。)其(qi)次(ci)，(，)羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)是(shi)膳(shan)食(shi)纤(xian)维(wei)的(de)重(zhong)要(yao)来(lai)源(yuan)，(，)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)促(cu)进(jin)消(xiao)化(hua)健(jian)康(kang)。(。)膳(shan)食(shi)纤(xian)维(wei)有(you)助(zhu)于(yu)增(zeng)加(jia)饱(bao)腹(fu)感(gan)，(，)从(cong)而(er)控(kong)制(zhi)体(ti)重(zhong)，(，)减(jian)少(shao)过(guo)量(liang)进(jin)食(shi)的(de)风(feng)险(xian)。(。)此(ci)外(wai)，(，)纤(xian)维(wei)还(hai)可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)胆(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)，(，)对(dui)心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)有(you)积(ji)极(ji)作(zuo)用(yong)。(。)羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)中(zhong)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)植(zhi)物(wu)化(hua)学(xue)物(wu)质(zhi)，(，)如(ru)类(lei)胡(hu)萝(luo)卜(bu)素(su)、(、)黄(huang)酮(tong)类(lei)化(hua)合(he)物(wu)等(deng)，(，)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)和(he)抗(kang)炎(yan)作(zuo)用(yong)。(。)这(zhe)些(xie)化(hua)合(he)物(wu)有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)低(di)慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)风(feng)险(xian)，(，)包(bao)括(kuo)心(xin)脏(zang)病(bing)、(、)糖(tang)尿(niao)病(bing)和(he)某(mou)些(xie)类(lei)型(xing)的(de)癌(ai)症(zheng)。(。)近(jin)年(nian)来(lai)的(de)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)饮(yin)食(shi)中(zhong)摄(she)入(ru)丰(feng)富(fu)的(de)绿(lv)叶(ye)蔬(shu)菜(cai)，(，)如(ru)羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)，(，)能(neng)够(gou)降(jiang)低(di)这(zhe)些(xie)疾(ji)病(bing)的(de)发(fa)生(sheng)率(lv)。(。)此(ci)外(wai)，(，)羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)的(de)低(di)热(re)量(liang)特(te)性(xing)使(shi)其(qi)成(cheng)为(wei)减(jian)肥(fei)者(zhe)的(de)理(li)想(xiang)选(xuan)择(ze)。(。)它(ta)不(bu)仅(jin)提(ti)供(gong)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)，(，)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)控(kong)制(zhi)热(re)量(liang)摄(she)入(ru)。(。)许(xu)多(duo)人(ren)在(zai)减(jian)肥(fei)期(qi)间(jian)会(hui)选(xuan)择(ze)将(jiang)羽(yu)衣(yi)甘(gan)蓝(lan)加(jia)入(ru)到(dao)沙(sha)拉(la)、(、)果(guo)昔(xi)和(he)汤(tang)