香到上头！这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|人妻夜夜爽天天爽
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中国天气网讯 小雪已至，寒意渐浓，全国气温纷纷“跳水”。此刻，火锅已不是普通美食，而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾，有人偏爱本味，有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图，快来对号入座，看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香？火锅江湖谁与争锋
豪放派代表：北京、内蒙古
北方的冬天，冷得直接又纯粹，火锅就得配 “硬核热量”，主打一个豪放。在北京，铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色，前者用铜锅炭火导热，在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底，芝麻酱配韭菜花为蘸料，涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等，讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心，汤底多采用清汤或红汤熬制，等到吃完肉骨头后，也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类，如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同，主要突出 “鲜” 字，一般会选用当地优质羊肉，做简单处理后用清水烹制，无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅，酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉，咕嘟咕嘟煮着，鲜醇入味，一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表：重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐，唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表，是重庆火锅的原始形态，起源于长江码头文化，由纤夫利用牛下水等食材创制而成，以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料，“七上八下”涮煮，脆爽麻辣，一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表，锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成，并且在涮煮食材的选取上，更加多样性，荤素均衡，更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配，口感上也多了一份柔和感。
特色派代表：云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异，以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材，呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心，选用当地多种野生菌熬煮汤底，菌香浓郁醇厚，搭配时令蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅，则以酸辣开胃为标志，红酸汤或白酸汤为基底，发酵的酸香与辣椒的激情碰撞，激发味蕾的活力，酸中带辣，辣中回甘，恰似贵州人的热情与直爽，让人食欲大开。
养生派代表：江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补，那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致，前者常以菊花入锅增香，汤底清甜；后者则汇集多种时令食材，口感丰富且不失清爽，适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样，尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉，搭配牛骨清汤，突出肉质鲜嫩；广州打边炉侧重食材鲜活，汤底灵活多变；顺德粥底火锅则以绵密白粥为底，能最大程度吸收食材鲜味，口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材，以清甜椰汁为底，搭配嫩鸡肉，口感清爽回甘；糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤，酸香浓郁，搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛！火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典，但在脑洞大开的当下，“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃！一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世，它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇：这波“黑暗操作”到底啥味儿？
首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底，螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主，兼具酸、辣、咸、臭等特色，所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖，大概属于爱者趋之若鹜，厌者却避之不及的类型了，配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅，它是中国贵州特色，刚开始的时候受众群体较小，因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液，经熬煮发酵而成，许多人接受不了。不过近些年，随着猎奇爱好者的增加，市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中，巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底，通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味，搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主，比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等，味道甜腻浓郁，用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外，冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似，与其说是火锅，不如说是一场甜品盛宴。
怎么样，小编介绍了这么多种类的火锅，你pk哪一款呢？寒风瑟瑟的日子里，一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福，也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么，火锅嗨吃局赶紧约起来，毕竟火锅与冬日更配哟！(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
《baihe》shiyizhongmeilierfuyouxiangzhengyiyidehuahui，ziguyilaijiubeishourenmendexiai。baihehuadezhongleifanduo，zuichangjiandeyoubaibaihe、huangbaihehemeiguibaihedeng。tamenbujinzaiwaiguanshangmeilidongren，erqiezaiwenhuazhongyechengzailefengfudeyuyi。zaizhongguowenhuazhong，baihehuabeishiweichunjiehemeihaodexiangzheng。qihuayushi“bainianhaohe”，changchangyongyuzhufuxinren，yuyizhemeimandehunyinhechangjiudexingfu。zaichuantongdehunlizhong，baihehuachangchangbeiyonglaizuoweizhuangshi，yicilaichuandaduixinrendezhufu。tongshi，baihehuadehuabanjiebairuxue，xiangzhengzhechunjiewuxiadeaiqing，zhengshiyiduixinrengongtongshenghuodemeihaoyuanwang。zaixifangwenhuazhong，baihehuayeyouzhezhongyaodediwei。liru，baibaihezaijidujiaozhongbeishiweishengmumaliyadexiangzheng，xiangzhengzhechunjieyuwugu。zaixuduozongjiaoyishihejieriqingdianzhong，baihehuachangchangbeiyongzuojitanzhuangshi，chuandachongjinghexinyang。chulewenhuaxiangzhengzhiwai，baihehuadeyaoyongjiazhitongyangyinrenguanzhu。baihegenbujuyouyidingdeyaoyongxiaoguo，zaichuantongzhongyizhongbeiyongyuqingrerunfei、xiaozhongzhitongdengfangmian。xiandaiyixueyanjiuyekaishiguanzhubaihedeyingyangchengfen，faxianqifuhanduozhongweishengsuheweiliangyuansu，duiyuzengqiangmianyilihegaishanjiankangyouyidingdecujinzuoyong。raner，baihehuayebushiwanmeiwuquede。youxierenduibaihehuadehuafenguomin，kenengyinfaguo《(《)百(bai)合(he)》(》)是(shi)一(yi)种(zhong)美(mei)丽(li)而(er)富(fu)有(you)象(xiang)征(zheng)意(yi)义(yi)的(de)花(hua)卉(hui)，(，)自(zi)古(gu)以(yi)来(lai)就(jiu)备(bei)受(shou)人(ren)们(men)的(de)喜(xi)爱(ai)。(。)百(bai)合(he)花(hua)的(de)种(zhong)类(lei)繁(fan)多(duo)，(，)最(zui)常(chang)见(jian)的(de)有(you)白(bai)百(bai)合(he)、(、)黄(huang)百(bai)合(he)和(he)玫(mei)瑰(gui)百(bai)合(he)等(deng)。(。)它(ta)们(men)不(bu)仅(jin)在(zai)外(wai)观(guan)上(shang)美(mei)丽(li)动(dong)人(ren)，(，)而(er)且(qie)在(zai)文(wen)化(hua)中(zhong)也(ye)承(cheng)载(zai)了(le)丰(feng)富(fu)的(de)寓(yu)意(yi)。(。)在(zai)中(zhong)国(guo)文(wen)化(hua)中(zhong)，(，)百(bai)合(he)花(hua)被(bei)视(shi)为(wei)纯(chun)洁(jie)和(he)美(mei)好(hao)的(de)象(xiang)征(zheng)。(。)其(qi)花(hua)语(yu)是(shi)“(“)百(bai)年(nian)好(hao)合(he)”(”)，(，)常(chang)常(chang)用(yong)于(yu)祝(zhu)福(fu)新(xin)人(ren)，(，)寓(yu)意(yi)着(zhe)美(mei)满(man)的(de)婚(hun)姻(yin)和(he)长(chang)久(jiu)的(de)幸(xing)福(fu)。(。)在(zai)传(chuan)统(tong)的(de)婚(hun)礼(li)中(zhong)，(，)百(bai)合(he)花(hua)常(chang)常(chang)被(bei)用(yong)来(lai)作(zuo)为(wei)装(zhuang)饰(shi)，(，)以(yi)此(ci)来(lai)传(chuan)达(da)对(dui)新(xin)人(ren)的(de)祝(zhu)福(fu)。(。)同(tong)时(shi)，(，)百(bai)合(he)花(hua)的(de)花(hua)瓣(ban)洁(jie)白(bai)如(ru)雪(xue)，(，)象(xiang)征(zheng)着(zhe)纯(chun)洁(jie)无(wu)暇(xia)的(de)爱(ai)情(qing)，(，)正(zheng)是(shi)一(yi)对(dui)新(xin)人(ren)共(gong)同(tong)生(sheng)活(huo)的(de)美(mei)好(hao)愿(yuan)望(wang)。(。)在(zai)西(xi)方(fang)文(wen)化(hua)中(zhong)，(，)百(bai)合(he)花(hua)也(ye)有(you)着(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)地(di)位(wei)。(。)例(li)如(ru)，(，)白(bai)百(bai)合(he)在(zai)基(ji)督(du)教(jiao)中(zhong)被(bei)视(shi)为(wei)圣(sheng)母(mu)玛(ma)利(li)亚(ya)的(de)象(xiang)征(zheng)，(，)象(xiang)征(zheng)着(zhe)纯(chun)洁(jie)与(yu)无(wu)辜(gu)。(。)在(zai)许(xu)多(duo)宗(zong)教(jiao)仪(yi)式(shi)和(he)节(jie)日(ri)庆(qing)典(dian)中(zhong)，(，)百(bai)合(he)花(hua)常(chang)常(chang)被(bei)用(yong)作(zuo)祭(ji)坛(tan)装(zhuang)饰(shi)，(，)传(chuan)达(da)崇(chong)敬(jing)和(he)信(xin)仰(yang)。(。)除(chu)了(le)文(wen)化(hua)象(xiang)征(zheng)之(zhi)外(wai)，(，)百(bai)合(he)花(hua)的(de)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)同(tong)样(yang)引(yin)人(ren)关(guan)注(zhu)。(。)百(bai)合(he)根(gen)部(bu)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)药(yao)用(yong)效(xiao)果(guo)，(，)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)中(zhong)被(bei)用(yong)于(yu)清(qing)热(re)润(run)肺(fei)、(、)消(xiao)肿(zhong)止(zhi)痛(tong)等(deng)方(fang)面(mian)。(。)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)研(yan)究(jiu)也(ye)开(kai)始(shi)关(guan)注(zhu)百(bai)合(he)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)发(fa)现(xian)其(qi)富(fu)含(han)多(duo)种(zhong)维(wei)生(sheng)素(su)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，(，)对(dui)于(yu)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)和(he)改(gai)善(shan)健(jian)康(kang)有(you)一(yi)定(ding)的(de)促(cu)进(jin)作(zuo)用(yong)。(。)然(ran)而(er)，(，)百(bai)合(he)花(hua)也(ye)不(bu)是(shi)完(wan)美(mei)无(wu)缺(que)的(de)。(。)有(you)些(xie)人(ren)对(dui)百(bai)合(he)花(hua)的(de)花(hua)粉(fen)过(guo)敏(min)，(，)可(ke)能(neng)引(yin)发(fa)过(guo)