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###wandou：xiaoqiaoqueyingyangfengfudejiankangshipinwandou（Pisumsativum）shiyizhongguangfanzhongzhidedouleizhiwu，tongchangzaiwendaidiqushengchang。tamenyiqixiannendekouganhefengfudeyingyangjiazhiershoudaohuanying。wandoudezhongleiduoyang，changjiandeyoulvwandou、huangwandoujixuewandoudeng，meizhongwandoudouyouqidutedefengweiyuyongtu。shouxian，congyingyangchengfenlaikan，wandoushiyizhongdireliang、gaoyingyangdeshipin。mei100kewandouzhonghanyouyue5kedeshanshixianweiheyue5kededanbaizhi，tebieshihesushizhehexiwangzengjiadanbaizhisheruderenqun。ciwai，wandouhaishiweishengsuC、weishengsuK、yesuanhekuangwuzhi（rumeng、tong、tie）delianghaolaiyuan，zhexieyingyangsuduiweichishentijiankangzhiguanzhongyao。wandoudepengrenfangshilinghuoduoyang，keyizhu、chao，huozhezuochengshala，shenzhizhichengwandouni。xinxiandewandoukouganxiannen，shihejiandandeqingchaohuokaishuichaotanghouzuoyiganlanyoujixiangliao。erganwandouzechangbeiyonglaiaotanghuozhichengnongchoudewandouni，shiyixiechuantongcaiyaodezhuyaochengfen。chulefengfudeyingyangjiazhi，wandouhaijuyouduozhongjiankangyichu。yanjiubiaoming，wandouzhongdekangyanghuachengfenkeyibangzhuduikangyanzheng，jiangdixinxueguanjibinghemouxieaizhengdefengxian。tongshi，wandoudegaoxianweihanliangyouzhuyucujinxiaohua，weichichangdaojiankang。chule#(#)#(#)#(#)豌(wan)豆(dou)：(：)小(xiao)巧(qiao)却(que)营(ying)养(yang)丰(feng)富(fu)的(de)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)豌(wan)豆(dou)（(（)P(P)i(i)s(s)u(u)m(m)s(s)a(a)t(t)i(i)v(v)u(u)m(m)）(）)是(shi)一(yi)种(zhong)广(guang)泛(fan)种(zhong)植(zhi)的(de)豆(dou)类(lei)植(zhi)物(wu)，(，)通(tong)常(chang)在(zai)温(wen)带(dai)地(di)区(qu)生(sheng)长(chang)。(。)它(ta)们(men)以(yi)其(qi)鲜(xian)嫩(nen)的(de)口(kou)感(gan)和(he)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)而(er)受(shou)到(dao)欢(huan)迎(ying)。(。)豌(wan)豆(dou)的(de)种(zhong)类(lei)多(duo)样(yang)，(，)常(chang)见(jian)的(de)有(you)绿(lv)豌(wan)豆(dou)、(、)黄(huang)豌(wan)豆(dou)及(ji)雪(xue)豌(wan)豆(dou)等(deng)，(，)每(mei)种(zhong)豌(wan)豆(dou)都(dou)有(you)其(qi)独(du)特(te)的(de)风(feng)味(wei)与(yu)用(yong)途(tu)。(。)首(shou)先(xian)，(，)从(cong)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)来(lai)看(kan)，(，)豌(wan)豆(dou)是(shi)一(yi)种(zhong)低(di)热(re)量(liang)、(、)高(gao)营(ying)养(yang)的(de)食(shi)品(pin)。(。)每(mei)1(1)00克(ke)豌(wan)豆(dou)中(zhong)含(han)有(you)约(yue)5(5)克(ke)的(de)膳(shan)食(shi)纤(xian)维(wei)和(he)约(yue)5(5)克(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)，(，)特(te)别(bie)适(shi)合(he)素(su)食(shi)者(zhe)和(he)希(xi)望(wang)增(zeng)加(jia)蛋(dan)白(bai)质(zhi)摄(she)入(ru)的(de)人(ren)群(qun)。(。)此(ci)外(wai)，(，)豌(wan)豆(dou)还(hai)是(shi)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)K(K)、(、)叶(ye)酸(suan)和(he)矿(kuang)物(wu)质(zhi)（(（)如(ru)锰(meng)、(、)铜(tong)、(、)铁(tie)）(）)的(de)良(liang)好(hao)来(lai)源(yuan)，(，)这(zhe)些(xie)营(ying)养(yang)素(su)对(dui)维(wei)持(chi)身(shen)体(ti)健(jian)康(kang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)。(。)豌(wan)豆(dou)的(de)烹(peng)饪(ren)方(fang)式(shi)灵(ling)活(huo)多(duo)样(yang)，(，)可(ke)以(yi)煮(zhu)、(、)炒(chao)，(，)或(huo)者(zhe)做(zuo)成(cheng)沙(sha)拉(la)，(，)甚(shen)至(zhi)制(zhi)成(cheng)豌(wan)豆(dou)泥(ni)。(。)新(xin)鲜(xian)的(de)豌(wan)豆(dou)口(kou)感(gan)鲜(xian)嫩(nen)，(，)适(shi)合(he)简(jian)单(dan)的(de)清(qing)炒(chao)或(huo)开(kai)水(shui)焯(chao)烫(tang)后(hou)佐(zuo)以(yi)橄(gan)榄(lan)油(you)及(ji)香(xiang)料(liao)。(。)而(er)干(gan)豌(wan)豆(dou)则(ze)常(chang)被(bei)用(yong)来(lai)熬(ao)汤(tang)或(huo)制(zhi)成(cheng)浓(nong)稠(chou)的(de)豌(wan)豆(dou)泥(ni)，(，)是(shi)一(yi)些(xie)传(chuan)统(tong)菜(cai)肴(yao)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)。(。)除(chu)了(le)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)，(，)豌(wan)豆(dou)还(hai)具(ju)有(you)多(duo)种(zhong)健(jian)康(kang)益(yi)处(chu)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)豌(wan)豆(dou)中(zhong)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)对(dui)抗(kang)炎(yan)症(zheng)，(，)降(jiang)低(di)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)和(he)某(mou)些(xie)癌(ai)症(zheng)的(de)风(feng)险(xian)。(。)同(tong)时(shi)，(，)豌(wan)豆(dou)的(de)高(gao)纤(xian)维(wei)含(han)量(liang)有(you)助(zhu)于(yu)促(cu)进(jin)消(xiao)化(hua)，(，)维(wei)持(chi)肠(chang)道(dao)健(jian)康(kang)。(。)除(chu)了(le)