广东台山与“薯”俱进迎丰收 海内外乡亲共话乡味|午夜精品a片一区二区三区老狼

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  中新网江门11月13日电 题:广东台山与“薯”俱进迎丰收 海内外乡亲共话乡味

  作者 李晓春 郭军

  “我们村的农户从10月中旬就开始挖番薯了。”近日,广东台山市北陡镇寨门村党总支部书记容留近介绍,该村种植在紫罗山脚下的150多亩番薯长势喜人,迎来丰收。

近日,广东台山市,北陡镇的农户将刚采挖到的番薯装车。陈泽群 摄

  10月中下旬,台山北陡镇的番薯田陆续进入采挖期,有农户直接用锄头开挖,也有农户借助农机开挖,一串串连着薯藤、带着根须的番薯被挖出,鲜红的表皮,在黑褐色的泥土中格外显眼。放眼望去,只见一群白鹭紧跟在农户的身后觅食,时而展翅绕飞,时而飞落在翻开的泥土中寻找虫子,呈现出一幅人与自然和谐共生的画面。

  “如今一见到挖番薯,就想起‘焗窑’。”现居加拿大多伦多的台山乡亲李皖莹透露,“焗窑”是深深烙印在台山“70后”“80后”记忆里充满童真和野趣的活动。她记得小时候经常与村中的小伙伴,就地取材用泥块叠成窑状(留出一个烧火口),拾柴将泥窑烧红后,从烧火口或窑顶放入番薯,将烧红的泥块逐一拍碎、覆盖严实,半小时后就可开窑取食。“泥窑焗出来的番薯,皮焦内香,趁热吃非常有满足感。”李皖莹说,那乡味至今难忘。

近日,广东台山市,北陡镇的番薯田迎来丰收。陈泽群 摄

  “这片田中有50亩之前是撂荒地,去年通过与周边农田有机整合,今年种出的‘一点红’番薯还算不错,亩产约有800公斤。我们公司注册了‘北陡农夫’商标,并制作有4公斤和25公斤规格的礼品箱。目前主要销往珠三角城市的商超和供给线上个别抖音号代销,田头批售价每公斤3.2至4元(人民币)。”台山市鹏祥农业科技有限责任公司负责人容国育介绍,该公司还将种出的优质番薯叶销往香港、浙江等市场。

在广东台山市,用番薯烹煮的“薯酸粥”不仅是当地的传统糖水,更是小孩满月时与亲朋戚友分享“添丁”喜悦的传统味道。李晓春 摄

  “隆文山岗地种出的番薯,个头大、品相好,在台山及周边有一定的口碑。每年进入挖番薯的月份,都有商贩前来收购,村民种植意愿比较高,近年多数选种价格较好、产量较高的栗子薯。”台山端芬镇隆文村委会主任陈深德称,台山当地小孩满月时,多数会用番薯煮成“薯酸”或“薯酸粥”,与亲朋好友分享添丁喜悦。

  台山市民黄伟华说,他全家老小都喜欢吃番薯,尤其是用柴火煮饭时,放入削皮、切块的番薯与米一同煮熟。用锅铲将熟番薯直接抹平在饭㶶(当地人对锅巴的叫法)上,倒入热水,然后将饭㶶铲起、拌匀,就变成当地熟悉的“番薯㶶粥”,不少海外台山人对其念念不忘,毕竟那是“50后”“60后”当年填饱肚子的吃法。

  “在台山民间,有句顺口溜叫‘番薯芋头拖拉机,人民广场唱大戏’,描述的是百姓当年对美好生活的向往。”现居香港的台山乡亲李素霞表示,当年农户种植番薯,多数为了割藤叶,剁碎煲熟喂猪,她小时候没少干这活。如今,处理好的嫩番薯叶,被分别搭配虾酱、蒜蓉、腐乳等烹成在粤港澳广受青睐的特色菜,令人食指大动。(完)

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