香到上头！这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|农村妇女愉情伦理
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中国天气网讯 小雪已至，寒意渐浓，全国气温纷纷“跳水”。此刻，火锅已不是普通美食，而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾，有人偏爱本味，有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图，快来对号入座，看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香？火锅江湖谁与争锋
豪放派代表：北京、内蒙古
北方的冬天，冷得直接又纯粹，火锅就得配 “硬核热量”，主打一个豪放。在北京，铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色，前者用铜锅炭火导热，在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底，芝麻酱配韭菜花为蘸料，涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等，讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心，汤底多采用清汤或红汤熬制，等到吃完肉骨头后，也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类，如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同，主要突出 “鲜” 字，一般会选用当地优质羊肉，做简单处理后用清水烹制，无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅，酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉，咕嘟咕嘟煮着，鲜醇入味，一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表：重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐，唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表，是重庆火锅的原始形态，起源于长江码头文化，由纤夫利用牛下水等食材创制而成，以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料，“七上八下”涮煮，脆爽麻辣，一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表，锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成，并且在涮煮食材的选取上，更加多样性，荤素均衡，更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配，口感上也多了一份柔和感。
特色派代表：云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异，以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材，呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心，选用当地多种野生菌熬煮汤底，菌香浓郁醇厚，搭配时令蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅，则以酸辣开胃为标志，红酸汤或白酸汤为基底，发酵的酸香与辣椒的激情碰撞，激发味蕾的活力，酸中带辣，辣中回甘，恰似贵州人的热情与直爽，让人食欲大开。
养生派代表：江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补，那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致，前者常以菊花入锅增香，汤底清甜；后者则汇集多种时令食材，口感丰富且不失清爽，适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样，尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉，搭配牛骨清汤，突出肉质鲜嫩；广州打边炉侧重食材鲜活，汤底灵活多变；顺德粥底火锅则以绵密白粥为底，能最大程度吸收食材鲜味，口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材，以清甜椰汁为底，搭配嫩鸡肉，口感清爽回甘；糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤，酸香浓郁，搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛！火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典，但在脑洞大开的当下，“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃！一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世，它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇：这波“黑暗操作”到底啥味儿？
首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底，螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主，兼具酸、辣、咸、臭等特色，所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖，大概属于爱者趋之若鹜，厌者却避之不及的类型了，配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅，它是中国贵州特色，刚开始的时候受众群体较小，因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液，经熬煮发酵而成，许多人接受不了。不过近些年，随着猎奇爱好者的增加，市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中，巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底，通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味，搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主，比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等，味道甜腻浓郁，用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外，冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似，与其说是火锅，不如说是一场甜品盛宴。
怎么样，小编介绍了这么多种类的火锅，你pk哪一款呢？寒风瑟瑟的日子里，一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福，也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么，火锅嗨吃局赶紧约起来，毕竟火锅与冬日更配哟！(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
sangshen，youchengweisangshuguo，shiyizhongyingyangfengfudeshuiguo，guangfanfenbuyuwoguonanbeigedi。sangshenbujinkouganxianmei，erqiejuyouduozhongjiankanggongxiaoyuzuoyong，shenshourenmenxiai。shouxian，sangshenfuhanweishengsuhekuangwuzhi。tahanyoufengfudeweishengsuC、weishengsuK、weishengsuBzuyijiduozhongkuangwuzhi，rujia、gai、meideng。zhexieyingyangchengfenduiyuweichishentizhengchanggongneng、zengqiangmianyili、cujinxinchendaixieyouzhezhongyaozuoyong。tebieshiweishengsuC，nenggoubangzhutineikangyanghua，jianhuanshuailaoguocheng。qici，sangshenjuyouhenhaodeziyinyangxuegongneng。zhongyirenwei，sangshenxingweigan、suan，juyoubuganshen、yangyinxuedegongxiao，shiheyongyuyinxuxueshao、miansecangbai、touyunmuxuandengzhengzhuangdetiaoli。duiyunvxinglaishuo，sangshennenggoubangzhugaishanyuejingbutiao、huanjiejingqibushidengwenti。ciwai，sangshendekangyanghuanenglifeichangqiang，nenggouyouxiaodiyuziyoujidegongji。yanjiubiaoming，sangshenzhongdeduofenleiwuzhihehuaqingsujuyoukangyanghuazuoyong，youzhuyujiangdixinnaoxueguanjibingdefengxian。changchisangshenkeyicujinxueyexunhuan、jiangdixuezhi，youzhuyuyufanggaoxueyajidongmaiyinghua。sangshenhaiyouzhuyugaishanxiaohuaxitongjiankang。sangshenhanyoufengfudeshanshixianwei，nenggoucujinchangdaorudong，youxiaohuanjiebianmi。tongshi，sangshenzhongdetianrantangfenrongyibeixishou，youzhuyuweichinengliangshuiping，bingqieqidiGI（xue桑(sang)葚(shen)，(，)又(you)称(cheng)为(wei)桑(sang)树(shu)果(guo)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)营(ying)养(yang)丰(feng)富(fu)的(de)水(shui)果(guo)，(，)广(guang)泛(fan)分(fen)布(bu)于(yu)我(wo)国(guo)南(nan)北(bei)各(ge)地(di)。(。)桑(sang)葚(shen)不(bu)仅(jin)口(kou)感(gan)鲜(xian)美(mei)，(，)而(er)且(qie)具(ju)有(you)多(duo)种(zhong)健(jian)康(kang)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)，(，)深(shen)受(shou)人(ren)们(men)喜(xi)爱(ai)。(。)首(shou)先(xian)，(，)桑(sang)葚(shen)富(fu)含(han)维(wei)生(sheng)素(su)和(he)矿(kuang)物(wu)质(zhi)。(。)它(ta)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)K(K)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)族(zu)以(yi)及(ji)多(duo)种(zhong)矿(kuang)物(wu)质(zhi)，(，)如(ru)钾(jia)、(、)钙(gai)、(、)镁(mei)等(deng)。(。)这(zhe)些(xie)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)对(dui)于(yu)维(wei)持(chi)身(shen)体(ti)正(zheng)常(chang)功(gong)能(neng)、(、)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)、(、)促(cu)进(jin)新(xin)陈(chen)代(dai)谢(xie)有(you)着(zhe)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。(。)特(te)别(bie)是(shi)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)，(，)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)体(ti)内(nei)抗(kang)氧(yang)化(hua)，(，)减(jian)缓(huan)衰(shuai)老(lao)过(guo)程(cheng)。(。)其(qi)次(ci)，(，)桑(sang)葚(shen)具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的(de)滋(zi)阴(yin)养(yang)血(xue)功(gong)能(neng)。(。)中(zhong)医(yi)认(ren)为(wei)，(，)桑(sang)葚(shen)性(xing)味(wei)甘(gan)、(、)酸(suan)，(，)具(ju)有(you)补(bu)肝(gan)肾(shen)、(、)养(yang)阴(yin)血(xue)的(de)功(gong)效(xiao)，(，)适(shi)合(he)用(yong)于(yu)阴(yin)虚(xu)血(xue)少(shao)、(、)面(mian)色(se)苍(cang)白(bai)、(、)头(tou)晕(yun)目(mu)眩(xuan)等(deng)症(zheng)状(zhuang)的(de)调(tiao)理(li)。(。)对(dui)于(yu)女(nv)性(xing)来(lai)说(shuo)，(，)桑(sang)葚(shen)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)改(gai)善(shan)月(yue)经(jing)不(bu)调(tiao)、(、)缓(huan)解(jie)经(jing)期(qi)不(bu)适(shi)等(deng)问(wen)题(ti)。(。)此(ci)外(wai)，(，)桑(sang)葚(shen)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)能(neng)力(li)非(fei)常(chang)强(qiang)，(，)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)抵(di)御(yu)自(zi)由(you)基(ji)的(de)攻(gong)击(ji)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)桑(sang)葚(shen)中(zhong)的(de)多(duo)酚(fen)类(lei)物(wu)质(zhi)和(he)花(hua)青(qing)素(su)具(ju)有(you)抗(kang)氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)低(di)心(xin)脑(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)风(feng)险(xian)。(。)常(chang)吃(chi)桑(sang)葚(shen)可(ke)以(yi)促(cu)进(jin)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan)、(、)降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)预(yu)防(fang)高(gao)血(xue)压(ya)及(ji)动(dong)脉(mai)硬(ying)化(hua)。(。)桑(sang)葚(shen)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)改(gai)善(shan)消(xiao)化(hua)系(xi)统(tong)健(jian)康(kang)。(。)桑(sang)葚(shen)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食(shi)纤(xian)维(wei)，(，)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)肠(chang)道(dao)蠕(ru)动(dong)，(，)有(you)效(xiao)缓(huan)解(jie)便(bian)秘(mi)。(。)同(tong)时(shi)，(，)桑(sang)葚(shen)中(zhong)的(de)天(tian)然(ran)糖(tang)分(fen)容(rong)易(yi)被(bei)吸(xi)收(shou)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)维(wei)持(chi)能(neng)量(liang)水(shui)平(ping)，(，)并(bing)且(qie)其(qi)低(di)G(G)I(I)（(（)血(xue)