(乡村行·看振兴)山西长治潞城区:古法醋香盈乡村 产业赋能促振兴|日韩欧美台湾成人17c
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中新网长治11月8日电 题:山西长治潞城区:古法醋香盈乡村 产业赋能促振兴
作者 刘小红 段婷婷
在山西长治潞城区店上镇黄沙岭村的黄阜山上,潞老醯醋业坚守古法酿造,让醋香在岁月中沉淀、流转,不仅成为村民记忆里的老味道,更成为推动村集体增收、赋能乡村振兴的新动能。8日,记者走进这家隐匿于山间的醋厂,探寻古法手工醋背后的独特酿造密码。
走进酿造车间,浓郁的粮香与醋香扑面而来。工人们身着统一工装,手法娴熟地翻拌着醋醅。潞老醯醋业自创立起,便始终坚守古法工艺,严格遵循“纯手工酿造”传统。在原料选择上,精挑富硒高粱,为醋的品质奠定基础。随后,历经制曲、蒸煮、发酵、翻醅、陈酿等多道工序,每一道工序都由工人全程手工操作,不添加任何防腐剂,力求保留醋最本真的醇香与营养。

在坚守古法工艺的同时,潞老醯醋业积极开拓市场、丰富产品种类,不断壮大产业规模。如今,醋厂已实现规模化生产,产品凭借优良品质畅销各地,为村集体和村民带来了实实在在的经济收益。
目前,醋厂年产量达100多吨,主要产品为陈醋。在销售渠道方面,醋厂通过商超、电商和旅游带货等多种途径拓展市场。线下主要销往长治市周边,线上覆盖全国各地。
“预计今年年销售额将达800万元,能为村集体增收30余万元。”谈及未来规划,潞老醯醋业负责人崔琴琴表示:“后续我们将生产党参醋、苦荞醋、黄芪醋、小米醋等品种。同时,与清华美院开展合作,设计产品logo和精美礼盒,以满足更多消费者的需求,让更多人品尝到黄沙岭的潞老醯醋。”
为进一步推动产业发展,黄沙岭村计划投资建设醋文化体验区。该体验区将打造“参观+体验+销售”的一体化模式,让游客亲身参与酿醋过程。此外,黄沙岭村还将继续深耕古法酿造技艺,加大产品研发力度。同时,优化品牌包装与推广,设计更具辨识度的包装,通过线上线下相结合的方式,提高品牌知名度。进一步拓宽销售渠道,让这一乡村特色产业焕发出更强大的生机与活力,为乡村振兴注入源源不断的动力。
如今,潞老醯醋业在传承古法的基础上不断创新发展,不仅让传统醋香飘向更远的地方,更为黄沙岭村的乡村振兴开辟出一条特色发展之路,描绘着产业兴旺、乡村美丽、农民富裕的美好画卷。(完)
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