超六成消费者认为15元以上咖啡太贵，调研提醒商户留意顾客流失风险|中文成人在线
8月7日，立信咨询针对高线城市的外卖高频消费者开展专项问卷调研(以下简称“调研”)。结果显示，这场“外卖大战”虽然短期刺激外卖订单增长，但却导致堂食客流显著下降，餐饮行业的价格锚点被拉低，消费者的“低价消费”心智被进一步强化。
调研显示，7月以来80%被调查者的就餐方式发生明显改变，外卖就餐方式对堂食就餐方式的替代效应最为明显：44%的被调查者近期外卖就餐频次增加，堂食就餐频次降低。75%的被调查者曾有“因外卖更便宜而放弃堂食”的情况。86%的被调查者表示，如果发现常去的餐厅外卖价格比堂食便宜时，更倾向于选择“改点外卖”。
与此同时，半数被调查者认同“补贴后的外卖价格更加接近正常价格”，他们认为“没人会做亏本的买卖，在当前的外卖价格下，商家仍然是有利润的”。超六成被调查者认为，“即使补贴结束，外卖的价格也应长期维持在当前价格水平”。这说明，外卖价格战强化了低价消费心智，行业价格锚点被拉低，利润也进一步收缩。
而在“低价即常态”的消费心理下，86%的被调查者表示如果未来外卖价格回升，他们会选择降低外卖消费频次，寻找更加便宜的餐品。这意味着随着未来补贴的减少，外卖订单规模存在较大萎缩风险。此外，仅有15%的被调查者会在外卖价格回升后仍然选择购买原来的商品。
调研提示，随着外卖价格的回升，商户原本的消费客群会面临流失风险，应尽快调整经营模式适应行业新价格带。
问卷结果显示，超七成被调查者表示近期外卖消费体验下降，其中排在前列的选项依次为：配送时长明显变长、食品安全问题、菜品份量减少、菜品品质下降和商户服务态度下降。
近期，多位专家也呼吁，外卖平台的内卷式竞争造成价格扭曲，冲击正常市场秩序，需努力优化相关政策与监管。
中国社会科学院财经战略研究院研究员黄浩认为，补贴大战带来的低价竞争打破了原有的竞争平衡，带来价格体系的混乱。其终究无法实现多方共赢，更无法达到“促进消费、实体受益”的良性目标。
经济学家贾康也撰文指出，当前外卖平台之间“内卷式”竞争，通过大规模、长时间、高力度的补贴来抢占市场，已导致价格严重扭曲、市场调节机制失灵，并对从业人员、消费者、商户以及整个市场秩序产生严重负面影响。
例如，短期外卖增长挤压堂食市场，消费者习惯低价外卖后减少消费，餐饮品质下滑，以及中小商家因补贴减少而倒闭等。“总体看，补贴大战没有赢家，餐饮行业很可能要因此面临进入‘量价俱损’周期的威胁，这是需要全行业引起重视并理性地加以防范的。”
xueqingdianfenyangdanbaiA（SAA）shiyizhongyouganzanghechengdejixingxiangfanyingdanbai，qishuipingdeshenggaotongchangyutineideyanzhengfanyingmiqiexiangguan。guanyu“xueqingdianfenyangdanbaiAgaoshishenmeyuanyin”detaolun，zhuyaokeyicongjigefangmianjinxingchanshu。shouxian，SAAdeshenggaozuichangjiandeyuanyinshiganran。dangjitishoudaoxijun、bingduhuozhenjunganranshi，mianyixitongxunsuzuochufanying，ganzanghechengbingshifangSAAdengjixingxiangfanyingdanbai，yibangzhuqingchubingyuanti。liru，xijunxingfeiyan、niaoluganrandengqingkuangjunkedaozhiSAAshuipingxianzhushenggao。ciwai，manxingyanzhengxingjibing，ruleifengshiguanjieyanheyanzhengxingchangbing，yehuidaozhiSAAchixugaoshuipingdebiaoda。qici，zuzhisunshanghechuangshangyehuiyinfaSAAdeshenggao。dangzuzhishoudaosunshangshi，xibaoshifanggezhongyanzhengjiezhi，congercijiganzangzengjiaSAAdehecheng。zheleiqingkuangchangjianyuwaikeshoushu、yanzhongshaoshanghuoshuaishangdeng。zaizhe，zhongliuhemouxiedaixiexingjibingyikenengdaozhiSAAshuipingshenggao。mouxieaizheng，tebieshizhongliuxibaochanshengdexibaoyinzi，keyicushiganzanghechenggengduodeSAA。ciwai，daixiezonghezheng、tangniaobingdengjibing，yehuitongguomanxingdiduyanzhengdefangshiyingxiangSAAdebiaoda。zuihou，SAAdeshenggaohaikenengshoudaoyichuanyinsuheshenghuofangshideyingxiang。liru，xiyan、feipanghegaozhiyinshidengyinsukenenghuiyinqijitideguangfanyanzhengfanying，congerdaozhiSAAshuipingdeshenggao。zongshang血(xue)清(qing)淀(dian)粉(fen)样(yang)蛋(dan)白(bai)A(A)（(（)S(S)A(A)A(A)）(）)是(shi)一(yi)种(zhong)由(you)肝(gan)脏(zang)合(he)成(cheng)的(de)急(ji)性(xing)相(xiang)反(fan)应(ying)蛋(dan)白(bai)，(，)其(qi)水(shui)平(ping)的(de)升(sheng)高(gao)通(tong)常(chang)与(yu)体(ti)内(nei)的(de)炎(yan)症(zheng)反(fan)应(ying)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)。(。)关(guan)于(yu)“(“)血(xue)清(qing)淀(dian)粉(fen)样(yang)蛋(dan)白(bai)A(A)高(gao)是(shi)什(shen)么(me)原(yuan)因(yin)”(”)的(de)讨(tao)论(lun)，(，)主(zhu)要(yao)可(ke)以(yi)从(cong)几(ji)个(ge)方(fang)面(mian)进(jin)行(xing)阐(chan)述(shu)。(。)首(shou)先(xian)，(，)S(S)A(A)A(A)的(de)升(sheng)高(gao)最(zui)常(chang)见(jian)的(de)原(yuan)因(yin)是(shi)感(gan)染(ran)。(。)当(dang)机(ji)体(ti)受(shou)到(dao)细(xi)菌(jun)、(、)病(bing)毒(du)或(huo)真(zhen)菌(jun)感(gan)染(ran)时(shi)，(，)免(mian)疫(yi)系(xi)统(tong)迅(xun)速(su)作(zuo)出(chu)反(fan)应(ying)，(，)肝(gan)脏(zang)合(he)成(cheng)并(bing)释(shi)放(fang)S(S)A(A)A(A)等(deng)急(ji)性(xing)相(xiang)反(fan)应(ying)蛋(dan)白(bai)，(，)以(yi)帮(bang)助(zhu)清(qing)除(chu)病(bing)原(yuan)体(ti)。(。)例(li)如(ru)，(，)细(xi)菌(jun)性(xing)肺(fei)炎(yan)、(、)尿(niao)路(lu)感(gan)染(ran)等(deng)情(qing)况(kuang)均(jun)可(ke)导(dao)致(zhi)S(S)A(A)A(A)水(shui)平(ping)显(xian)著(zhu)升(sheng)高(gao)。(。)此(ci)外(wai)，(，)慢(man)性(xing)炎(yan)症(zheng)性(xing)疾(ji)病(bing)，(，)如(ru)类(lei)风(feng)湿(shi)关(guan)节(jie)炎(yan)和(he)炎(yan)症(zheng)性(xing)肠(chang)病(bing)，(，)也(ye)会(hui)导(dao)致(zhi)S(S)A(A)A(A)持(chi)续(xu)高(gao)水(shui)平(ping)的(de)表(biao)达(da)。(。)其(qi)次(ci)，(，)组(zu)织(zhi)损(sun)伤(shang)和(he)创(chuang)伤(shang)也(ye)会(hui)引(yin)发(fa)S(S)A(A)A(A)的(de)升(sheng)高(gao)。(。)当(dang)组(zu)织(zhi)受(shou)到(dao)损(sun)伤(shang)时(shi)，(，)细(xi)胞(bao)释(shi)放(fang)各(ge)种(zhong)炎(yan)症(zheng)介(jie)质(zhi)，(，)从(cong)而(er)刺(ci)激(ji)肝(gan)脏(zang)增(zeng)加(jia)S(S)A(A)A(A)的(de)合(he)成(cheng)。(。)这(zhe)类(lei)情(qing)况(kuang)常(chang)见(jian)于(yu)外(wai)科(ke)手(shou)术(shu)、(、)严(yan)重(zhong)烧(shao)伤(shang)或(huo)摔(shuai)伤(shang)等(deng)。(。)再(zai)者(zhe)，(，)肿(zhong)瘤(liu)和(he)某(mou)些(xie)代(dai)谢(xie)性(xing)疾(ji)病(bing)亦(yi)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)S(S)A(A)A(A)水(shui)平(ping)升(sheng)高(gao)。(。)某(mou)些(xie)癌(ai)症(zheng)，(，)特(te)别(bie)是(shi)肿(zhong)瘤(liu)细(xi)胞(bao)产(chan)生(sheng)的(de)细(xi)胞(bao)因(yin)子(zi)，(，)可(ke)以(yi)促(cu)使(shi)肝(gan)脏(zang)合(he)成(cheng)更(geng)多(duo)的(de)S(S)A(A)A(A)。(。)此(ci)外(wai)，(，)代(dai)谢(xie)综(zong)合(he)症(zheng)、(、)糖(tang)尿(niao)病(bing)等(deng)疾(ji)病(bing)，(，)也(ye)会(hui)通(tong)过(guo)慢(man)性(xing)低(di)度(du)炎(yan)症(zheng)的(de)方(fang)式(shi)影(ying)响(xiang)S(S)A(A)A(A)的(de)表(biao)达(da)。(。)最(zui)后(hou)，(，)S(S)A(A)A(A)的(de)升(sheng)高(gao)还(hai)可(ke)能(neng)受(shou)到(dao)遗(yi)传(chuan)因(yin)素(su)和(he)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)例(li)如(ru)，(，)吸(xi)烟(yan)、(、)肥(fei)胖(pang)和(he)高(gao)脂(zhi)饮(yin)食(shi)等(deng)因(yin)素(su)可(ke)能(neng)会(hui)引(yin)起(qi)机(ji)体(ti)的(de)广(guang)泛(fan)炎(yan)症(zheng)反(fan)应(ying)，(，)从(cong)而(er)导(dao)致(zhi)S(S)A(A)A(A)水(shui)平(ping)的(de)升(sheng)高(gao)。(。)综(zong)上(shang)