香到上头！这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|老太BBWWBBWW高潮
中国天气网讯 小雪已至，寒意渐浓，全国气温纷纷“跳水”。此刻，火锅已不是普通美食，而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾，有人偏爱本味，有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图，快来对号入座，看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香？火锅江湖谁与争锋
豪放派代表：北京、内蒙古
北方的冬天，冷得直接又纯粹，火锅就得配 “硬核热量”，主打一个豪放。在北京，铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色，前者用铜锅炭火导热，在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底，芝麻酱配韭菜花为蘸料，涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等，讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心，汤底多采用清汤或红汤熬制，等到吃完肉骨头后，也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类，如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同，主要突出 “鲜” 字，一般会选用当地优质羊肉，做简单处理后用清水烹制，无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅，酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉，咕嘟咕嘟煮着，鲜醇入味，一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表：重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐，唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表，是重庆火锅的原始形态，起源于长江码头文化，由纤夫利用牛下水等食材创制而成，以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料，“七上八下”涮煮，脆爽麻辣，一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表，锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成，并且在涮煮食材的选取上，更加多样性，荤素均衡，更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配，口感上也多了一份柔和感。
特色派代表：云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异，以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材，呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心，选用当地多种野生菌熬煮汤底，菌香浓郁醇厚，搭配时令蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅，则以酸辣开胃为标志，红酸汤或白酸汤为基底，发酵的酸香与辣椒的激情碰撞，激发味蕾的活力，酸中带辣，辣中回甘，恰似贵州人的热情与直爽，让人食欲大开。
养生派代表：江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补，那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致，前者常以菊花入锅增香，汤底清甜；后者则汇集多种时令食材，口感丰富且不失清爽，适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样，尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉，搭配牛骨清汤，突出肉质鲜嫩；广州打边炉侧重食材鲜活，汤底灵活多变；顺德粥底火锅则以绵密白粥为底，能最大程度吸收食材鲜味，口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材，以清甜椰汁为底，搭配嫩鸡肉，口感清爽回甘；糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤，酸香浓郁，搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛！火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典，但在脑洞大开的当下，“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃！一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世，它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇：这波“黑暗操作”到底啥味儿？
首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底，螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主，兼具酸、辣、咸、臭等特色，所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖，大概属于爱者趋之若鹜，厌者却避之不及的类型了，配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅，它是中国贵州特色，刚开始的时候受众群体较小，因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液，经熬煮发酵而成，许多人接受不了。不过近些年，随着猎奇爱好者的增加，市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中，巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底，通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味，搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主，比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等，味道甜腻浓郁，用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外，冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似，与其说是火锅，不如说是一场甜品盛宴。
怎么样，小编介绍了这么多种类的火锅，你pk哪一款呢？寒风瑟瑟的日子里，一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福，也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么，火锅嗨吃局赶紧约起来，毕竟火锅与冬日更配哟！(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
###muguademeilimugua（Caricapapaya），zuoweiredaiheyaredaidiqudeteseshuiguo，yizhiyilaishoudaorenmendeguangfanxiai。muguabujinkouganxiannen，tianmeikekou，gengyinqifenghoudeyingyangjiazhiheduozhongjiankangyichu，chengweixiandairenyinshizhongdemingxingshuiguo。muguadewaiguantezhengshifendute，chengshushiguopichengchenghuangse，guorouxianyanqieduozhi，zhongyanghanyouxiaoheizi。muguadeweidaowenhe，jinengshengchi，yechangyongyupengtiao。wulunshiqiechengkuaizhuangzhizuoshala，haishizhazhitiaoyinpin，muguadounengweicaiyaozengtianfengfudefengwei。congyingyangjiaodulaikan，muguafuhanweishengsuC、weishengsuAheyesuan。weishengsuCyouzhuyuzengqiangmianyili，diyujibing，erweishengsuAzeduipifuheshilijiankangzhiguanzhongyao。ciwai，muguazhongdexianweisukeyicujinxiaohua，bangzhuweichichangdaojiankang，changbeituijiangeiyoubianmiwentiderenshi。muguahaiyouzhuyumeirongyangyan。qisuohandemuguamei（jiaosu）juyoubangzhufenjiedanbaizhidetexing，keyicujinjifudexinchendaixie，gaishanfuzhi。erchuantongshang，muguadeanmoyouyebeiyongzuohufuchanpin，bangzhubaochijifudeguanghuayurouruan。zhideyitideshi，muguabujinkeshiyong，qizhongzitongyangjuyouyidingdeyaoyongjiazhi。muguazhongzihanyoufengfudeyingyangchengfen，youzhuyuxiaohua，duiganzangyeyouyidingdebaohuzuoyong。danxuyaozhuyideshi，muguazhongzisuiyouyichu，danshiyongshiyingshiliang。zongeryanzhi，#(#)#(#)#(#)木(mu)瓜(gua)的(de)魅(mei)力(li)木(mu)瓜(gua)（(（)C(C)a(a)r(r)i(i)c(c)a(a)p(p)a(a)p(p)a(a)y(y)a(a)）(）)，(，)作(zuo)为(wei)热(re)带(dai)和(he)亚(ya)热(re)带(dai)地(di)区(qu)的(de)特(te)色(se)水(shui)果(guo)，(，)一(yi)直(zhi)以(yi)来(lai)受(shou)到(dao)人(ren)们(men)的(de)广(guang)泛(fan)喜(xi)爱(ai)。(。)木(mu)瓜(gua)不(bu)仅(jin)口(kou)感(gan)鲜(xian)嫩(nen)，(，)甜(tian)美(mei)可(ke)口(kou)，(，)更(geng)因(yin)其(qi)丰(feng)厚(hou)的(de)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)和(he)多(duo)种(zhong)健(jian)康(kang)益(yi)处(chu)，(，)成(cheng)为(wei)现(xian)代(dai)人(ren)饮(yin)食(shi)中(zhong)的(de)明(ming)星(xing)水(shui)果(guo)。(。)木(mu)瓜(gua)的(de)外(wai)观(guan)特(te)征(zheng)十(shi)分(fen)独(du)特(te)，(，)成(cheng)熟(shu)时(shi)果(guo)皮(pi)呈(cheng)橙(cheng)黄(huang)色(se)，(，)果(guo)肉(rou)鲜(xian)艳(yan)且(qie)多(duo)汁(zhi)，(，)中(zhong)央(yang)含(han)有(you)小(xiao)黑(hei)籽(zi)。(。)木(mu)瓜(gua)的(de)味(wei)道(dao)温(wen)和(he)，(，)既(ji)能(neng)生(sheng)吃(chi)，(，)也(ye)常(chang)用(yong)于(yu)烹(peng)调(tiao)。(。)无(wu)论(lun)是(shi)切(qie)成(cheng)块(kuai)状(zhuang)制(zhi)作(zuo)沙(sha)拉(la)，(，)还(hai)是(shi)榨(zha)汁(zhi)调(tiao)饮(yin)品(pin)，(，)木(mu)瓜(gua)都(dou)能(neng)为(wei)菜(cai)肴(yao)增(zeng)添(tian)丰(feng)富(fu)的(de)风(feng)味(wei)。(。)从(cong)营(ying)养(yang)角(jiao)度(du)来(lai)看(kan)，(，)木(mu)瓜(gua)富(fu)含(han)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)A(A)和(he)叶(ye)酸(suan)。(。)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)有(you)助(zhu)于(yu)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)抵(di)御(yu)疾(ji)病(bing)，(，)而(er)维(wei)生(sheng)素(su)A(A)则(ze)对(dui)皮(pi)肤(fu)和(he)视(shi)力(li)健(jian)康(kang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)。(。)此(ci)外(wai)，(，)木(mu)瓜(gua)中(zhong)的(de)纤(xian)维(wei)素(su)可(ke)以(yi)促(cu)进(jin)消(xiao)化(hua)，(，)帮(bang)助(zhu)维(wei)持(chi)肠(chang)道(dao)健(jian)康(kang)，(，)常(chang)被(bei)推(tui)荐(jian)给(gei)有(you)便(bian)秘(mi)问(wen)题(ti)的(de)人(ren)士(shi)。(。)木(mu)瓜(gua)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)美(mei)容(rong)养(yang)颜(yan)。(。)其(qi)所(suo)含(han)的(de)木(mu)瓜(gua)酶(mei)（(（)酵(jiao)素(su)）(）)具(ju)有(you)帮(bang)助(zhu)分(fen)解(jie)蛋(dan)白(bai)质(zhi)的(de)特(te)性(xing)，(，)可(ke)以(yi)促(cu)进(jin)肌(ji)肤(fu)的(de)新(xin)陈(chen)代(dai)谢(xie)，(，)改(gai)善(shan)肤(fu)质(zhi)。(。)而(er)传(chuan)统(tong)上(shang)，(，)木(mu)瓜(gua)的(de)按(an)摩(mo)油(you)也(ye)被(bei)用(yong)作(zuo)护(hu)肤(fu)产(chan)品(pin)，(，)帮(bang)助(zhu)保(bao)持(chi)肌(ji)肤(fu)的(de)光(guang)滑(hua)与(yu)柔(rou)软(ruan)。(。)值(zhi)得(de)一(yi)提(ti)的(de)是(shi)，(，)木(mu)瓜(gua)不(bu)仅(jin)可(ke)食(shi)用(yong)，(，)其(qi)种(zhong)子(zi)同(tong)样(yang)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)。(。)木(mu)瓜(gua)种(zhong)子(zi)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)消(xiao)化(hua)，(，)对(dui)肝(gan)脏(zang)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)保(bao)护(hu)作(zuo)用(yong)。(。)但(dan)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，(，)木(mu)瓜(gua)种(zhong)子(zi)虽(sui)有(you)益(yi)处(chu)，(，)但(dan)食(shi)用(yong)时(shi)应(ying)适(shi)量(liang)。(。)总(zong)而(er)言(yan)之(zhi)，(，)