香到上头！这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|四川BBBBBB搡BBBBB
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中国天气网讯 小雪已至，寒意渐浓，全国气温纷纷“跳水”。此刻，火锅已不是普通美食，而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾，有人偏爱本味，有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图，快来对号入座，看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香？火锅江湖谁与争锋
豪放派代表：北京、内蒙古
北方的冬天，冷得直接又纯粹，火锅就得配 “硬核热量”，主打一个豪放。在北京，铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色，前者用铜锅炭火导热，在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底，芝麻酱配韭菜花为蘸料，涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等，讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心，汤底多采用清汤或红汤熬制，等到吃完肉骨头后，也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类，如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同，主要突出 “鲜” 字，一般会选用当地优质羊肉，做简单处理后用清水烹制，无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅，酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉，咕嘟咕嘟煮着，鲜醇入味，一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表：重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐，唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表，是重庆火锅的原始形态，起源于长江码头文化，由纤夫利用牛下水等食材创制而成，以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料，“七上八下”涮煮，脆爽麻辣，一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表，锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成，并且在涮煮食材的选取上，更加多样性，荤素均衡，更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配，口感上也多了一份柔和感。
特色派代表：云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异，以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材，呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心，选用当地多种野生菌熬煮汤底，菌香浓郁醇厚，搭配时令蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅，则以酸辣开胃为标志，红酸汤或白酸汤为基底，发酵的酸香与辣椒的激情碰撞，激发味蕾的活力，酸中带辣，辣中回甘，恰似贵州人的热情与直爽，让人食欲大开。
养生派代表：江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补，那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致，前者常以菊花入锅增香，汤底清甜；后者则汇集多种时令食材，口感丰富且不失清爽，适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样，尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉，搭配牛骨清汤，突出肉质鲜嫩；广州打边炉侧重食材鲜活，汤底灵活多变；顺德粥底火锅则以绵密白粥为底，能最大程度吸收食材鲜味，口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材，以清甜椰汁为底，搭配嫩鸡肉，口感清爽回甘；糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤，酸香浓郁，搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛！火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典，但在脑洞大开的当下，“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃！一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世，它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇：这波“黑暗操作”到底啥味儿？
首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底，螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主，兼具酸、辣、咸、臭等特色，所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖，大概属于爱者趋之若鹜，厌者却避之不及的类型了，配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅，它是中国贵州特色，刚开始的时候受众群体较小，因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液，经熬煮发酵而成，许多人接受不了。不过近些年，随着猎奇爱好者的增加，市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中，巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底，通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味，搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主，比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等，味道甜腻浓郁，用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外，冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似，与其说是火锅，不如说是一场甜品盛宴。
怎么样，小编介绍了这么多种类的火锅，你pk哪一款呢？寒风瑟瑟的日子里，一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福，也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么，火锅嗨吃局赶紧约起来，毕竟火锅与冬日更配哟！(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
###danbaizhigaodeshiwuyounaxie？danbaizhishirentibixudeyingyangwuzhizhiyi，zuzhiweichi、xiufuheshengchenggongnengdoulibukaita。gaodanbaishiwudeshequ，duizengji、jianzhiyijizhengtijiankangdouyoujijizuoyong。jiexialai，womenjiangweininjieshaoyixiechangjianqiefuhandanbaizhideshiwu。shouxian，dongwuxingshipinshidanbaizhidezhongyaolaiyuan。jirou、niurou、zhurouheyuleidengdoushijijiadexuanze。yijixiongrouweili，tamei100kezhonghanyouyue32kededanbaizhi，qiezhifanghanliangxiangduijiaodi，shijianshenrenshideremenxuanze。niurouzebujinhanyoufengfudedanbaizhi（yue26ke/100ke），haifuhantie、xindengkuangwuzhi，youzhuyutishengshentimianyili。haixianleishiwuyeshiyizhongbukehushidegaodanbailaiyuan。biru，sanwenyumei100keyuehanyou20kededanbaizhi，qiehanyoufengfudeΩ-3zhifangsuan，youzhuyuxinxueguanjiankang。xia、beileidenghaixiantongyangshiyouzhidanbaidelaiyuan，tamendizhi、weimei，shihegezhongyinshixuqiu。chuledongwuxingshipin，zhiwuxingdanbaizhidelaiyuanyeriyishoudaozhongshi。douleihejianguoruhuangdou、heidou、biandou、hongdou，doushifuhandanbaizhideshiwu。liru，100kezhushudeheidouzhongdayuehanyou9kedanbaizhi。ciwai，jianguoruxingrenheyaoguodeng，bujinfuhandanbaizhi（yue21ke/100ke），haitigonglejiankangdezhifanghefengfudeweishengsukuangwuzhi。ciwai，ruzhipinyeshiyouzhidanbaidelaiyuan。niu#(#)#(#)#(#)蛋(dan)白(bai)质(zhi)高(gao)的(de)食(shi)物(wu)有(you)哪(na)些(xie)？(？)蛋(dan)白(bai)质(zhi)是(shi)人(ren)体(ti)必(bi)需(xu)的(de)营(ying)养(yang)物(wu)质(zhi)之(zhi)一(yi)，(，)组(zu)织(zhi)维(wei)持(chi)、(、)修(xiu)复(fu)和(he)生(sheng)成(cheng)功(gong)能(neng)都(dou)离(li)不(bu)开(kai)它(ta)。(。)高(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物(wu)的(de)摄(she)取(qu)，(，)对(dui)增(zeng)肌(ji)、(、)减(jian)脂(zhi)以(yi)及(ji)整(zheng)体(ti)健(jian)康(kang)都(dou)有(you)积(ji)极(ji)作(zuo)用(yong)。(。)接(jie)下(xia)来(lai)，(，)我(wo)们(men)将(jiang)为(wei)您(nin)介(jie)绍(shao)一(yi)些(xie)常(chang)见(jian)且(qie)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)质(zhi)的(de)食(shi)物(wu)。(。)首(shou)先(xian)，(，)动(dong)物(wu)性(xing)食(shi)品(pin)是(shi)蛋(dan)白(bai)质(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)来(lai)源(yuan)。(。)鸡(ji)肉(rou)、(、)牛(niu)肉(rou)、(、)猪(zhu)肉(rou)和(he)鱼(yu)类(lei)等(deng)都(dou)是(shi)极(ji)佳(jia)的(de)选(xuan)择(ze)。(。)以(yi)鸡(ji)胸(xiong)肉(rou)为(wei)例(li)，(，)它(ta)每(mei)1(1)00克(ke)中(zhong)含(han)有(you)约(yue)3(3)2(2)克(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)，(，)且(qie)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)相(xiang)对(dui)较(jiao)低(di)，(，)是(shi)健(jian)身(shen)人(ren)士(shi)的(de)热(re)门(men)选(xuan)择(ze)。(。)牛(niu)肉(rou)则(ze)不(bu)仅(jin)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)（(（)约(yue)2(2)6(6)克(ke)/(/)1(1)00克(ke)）(）)，(，)还(hai)富(fu)含(han)铁(tie)、(、)锌(xin)等(deng)矿(kuang)物(wu)质(zhi)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)提(ti)升(sheng)身(shen)体(ti)免(mian)疫(yi)力(li)。(。)海(hai)鲜(xian)类(lei)食(shi)物(wu)也(ye)是(shi)一(yi)种(zhong)不(bu)可(ke)忽(hu)视(shi)的(de)高(gao)蛋(dan)白(bai)来(lai)源(yuan)。(。)比(bi)如(ru)，(，)三(san)文(wen)鱼(yu)每(mei)1(1)00克(ke)约(yue)含(han)有(you)2(2)0克(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)，(，)且(qie)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)Ω(Ω)-(-)3(3)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)。(。)虾(xia)、(、)贝(bei)类(lei)等(deng)海(hai)鲜(xian)同(tong)样(yang)是(shi)优(you)质(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)来(lai)源(yuan)，(，)它(ta)们(men)低(di)脂(zhi)、(、)味(wei)美(mei)，(，)适(shi)合(he)各(ge)种(zhong)饮(yin)食(shi)需(xu)求(qiu)。(。)除(chu)了(le)动(dong)物(wu)性(xing)食(shi)品(pin)，(，)植(zhi)物(wu)性(xing)蛋(dan)白(bai)质(zhi)的(de)来(lai)源(yuan)也(ye)日(ri)益(yi)受(shou)到(dao)重(zhong)视(shi)。(。)豆(dou)类(lei)和(he)坚(jian)果(guo)如(ru)黄(huang)豆(dou)、(、)黑(hei)豆(dou)、(、)扁(bian)豆(dou)、(、)红(hong)豆(dou)，(，)都(dou)是(shi)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)质(zhi)的(de)食(shi)物(wu)。(。)例(li)如(ru)，(，)1(1)00克(ke)煮(zhu)熟(shu)的(de)黑(hei)豆(dou)中(zhong)大(da)约(yue)含(han)有(you)9(9)克(ke)蛋(dan)白(bai)质(zhi)。(。)此(ci)外(wai)，(，)坚(jian)果(guo)如(ru)杏(xing)仁(ren)和(he)腰(yao)果(guo)等(deng)，(，)不(bu)仅(jin)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)质(zhi)（(（)约(yue)2(2)1(1)克(ke)/(/)1(1)00克(ke)）(）)，(，)还(hai)提(ti)供(gong)了(le)健(jian)康(kang)的(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)丰(feng)富(fu)的(de)维(wei)生(sheng)素(su)矿(kuang)物(wu)质(zhi)。(。)此(ci)外(wai)，(，)乳(ru)制(zhi)品(pin)也(ye)是(shi)优(you)质(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)来(lai)源(yuan)。(。)牛(niu)