在九江，一桌“全鱼宴”藏着怎样的“浔味江湖”？|400部精品国偷自产在线观看
1. 4399在线观看免费高清电视剧
江西九江
素有“九派浔阳郡，分明似画图”的美誉
这里是长江与鄱阳湖的交汇地
自古便是水乡
民众临水而居，靠水吃水
孕育出了匠心独运的“吃鱼经”
以江湖水产为主要原料
用传统的烧、蒸、炖、焖、爆等
多种方法制作的九江“全鱼宴”菜式多样
一桌鱼香百味鲜
近年来，九江“全鱼宴”在保持传统风味的同时，还在菜式和用料上进行了创新，充分利用当地淡水养殖优势，加入了鳙鱼、鳊鱼等食材，使这道“全鱼宴”更具地方特色。
让我们探秘九江八里湖新区，看看一桌“全鱼宴”藏着怎样的“浔味江湖”？
就地取材烹出百味鲜香
每年秋天，在江西省九江市八里湖新区的赛城湖，总能看到鱼跃水面、水美鱼肥的丰收场景。
这片水域古称鹤问湖，有着1700余年的历史，因生态优美、水质良好、鱼类资源丰富，成为全国有机农产品基地，基地面积达53000亩。
据了解，赛城湖主要养殖鳙鱼、鲢鱼等品种，实行“人放天养”的生态养殖模式及秋捕、冬捕的错峰捕捞机制。今年，基地鱼类总产量达500万斤，除供应本地市场外，还销往广州、合肥、南京、杭州等地，订单供不应求。
俗语有云：“靠山吃山，靠水吃水。”这里的人们，爱吃鱼，也会吃鱼。自20世纪50年代起，当地居民便以精湛的烹饪技艺，打造出独具特色的九江“全鱼宴”。
九江“全鱼宴”以“鲜”见长。鱼越鲜，味越美。在当地，一席全鱼盛宴，大部分取材至当地的赛城湖。
如今，在九江八里湖新区的餐馆内，厨师们还通过对菜式和用料的创新，推出了鱼头煲、过桥乌鱼片等新式鱼宴食法，从视觉、嗅觉、味觉全方位吸引食客，诠释着水乡人家的独特滋味。
从菜单到“文化名片”
中国传统文化中，“宴”不仅仅是一场饮食活动，更承载着礼仪、情感与地域文化。
在九江，一席“全鱼宴”，不只是一张菜单，更逐步成为当地的文化名片，成为萦绕在舌尖的流动乡愁。
它承载着“团圆”与“敬客”之意。 在九江，“全鱼宴”是极高规格的款待。每逢佳节团圆、婚庆喜宴或招待远方的贵客，主人家就会奉上一席“全鱼宴”，既代表了珍贵的诚意又有着“年年有余”“如鱼得水”“圆满富足”的美好祝愿。
它是一种文化的记忆与传承。从白居易《琵琶行》中“浔阳江头夜送客”的离愁别绪，到《水浒传》中“浔阳楼宋江题诗”的江湖豪情，九江的历史始终与水紧密相连。在九江，吃一席“全鱼宴”，不仅仅是单纯的味觉体验，还是对千年浔阳古城深厚文化积淀的品悟。
“花式”吃鱼看九江
在九江，厨师们如同水边“魔法师”，他们用煎、炸、蒸、煮等多种烹制方法，让鱼肉呈现出多种风味，真正做到了“百鱼百味”。让我一起来认识几道经典菜系吧！
白汁鮰鱼
取肉质肥厚细嫩的长江鮰鱼，以清蒸之法锁住原鲜。其精髓在“白汁”——并非勾芡，而是通过精准火候，令鱼胶与蒸汽凝成乳白汤汁，莹润如玉。入口鲜醇绵长，清淡中见深厚功力，尽显“以味为核心，以养为目的”的烹饪哲学。
豉汁蒸河鳗
“豉汁蒸河鳗”选用肥美河鳗，以秘制豉汁(豆豉、蒜蓉等调和)充分浸润，经旺火清蒸。豉汁咸香渗入莹白鱼肉，入口嫩滑鲜美，肥而不腻。
鱼头炖豆腐
“鱼头炖豆腐”的精髓在于选用富含胶质的胖头鱼鱼头，煎至金黄后与嫩豆腐一同投入沸水，猛火熬煮。随着翻滚，鱼头的鲜味与胶原蛋白充分释放，与豆腐交融，形成一锅诱人的奶白色浓汤。
酸菜胖头鱼
选用肉质肥厚细嫩的胖头鱼，与地道酸菜同炖。汤汁酸香开胃，鱼肉滑嫩入味，是暖身下饭的绝佳美味。
松子大桂鱼
将桂鱼剔骨改牡丹花刀，均匀拍粉后经两次油炸，方能外酥里嫩。再浇上即时烹调的酸甜番茄汁，入口酥脆酸甜，是色、香、味俱佳的典范。
过桥乌鱼片
将鱼肉片至薄薄的鱼片并烫熟，再辅以秘制蘸料，既保留了乌鱼特有的爽滑口感与营养价值，又兼具“仪式感”，是食补与美味的精妙结合。
爆炒鳝鱼片
取活鳝去骨，切成薄片，入热油猛火急炒。这道菜极考验厨师对火候与时间的精准掌控，口感脆嫩弹牙，酱香浓郁，形成咸鲜爽口的绝妙风味。
红烧大鳊鱼
将肉质细嫩的鲜活大鳊鱼处理后煎制定型，再以酱油、黄酒、糖与少许猪油慢火烧制。成菜酱色红亮，汤汁浓稠如蜜，鱼肉吸饱酱汁，咸中带甜，鲜嫩肥美，是滋味醇厚的佐饭佳品。
红烧黄丫头
“红烧黄丫头”是江西的家常风味菜。烹制时，将鲜活小鱼煎至微黄，加入姜、蒜、辣椒、酱油等焖烧。成菜汤汁咸鲜微辣，口感滑嫩入味，尽显浓郁地道的江湖家常风味。
清蒸白刁
选用鲜活的大白刁，以姜片、葱段佐味，淋少许猪油与料酒，入沸锅旺火急蒸。出锅后的鱼肉莹白如玉，汤汁清澈，入口满是原汁原味的鲜醇。
来九江
吃一次选材讲究、原汁原味的“全鱼宴”
感受大自然的馈赠吧！
作者：卢梦梦
编辑：刘思伟
排版：吴蓓蓓
审校：魏园
责编：宋方灿
##luganshixijidemimi：pifuhulidetianranliangfangluganshixijishiyizhongchuantongdepifuhulichanpin，yinqidutedechengfenheduozhongyongtuerguangshouhuanying。qizhuyaochengfenweiluganshi（yechengweiganshi），shiyizhongkuangwuzhi，zhuyaoyouxinhemeizucheng，juyoulianghaodexifuxinghezhenjingxiaoguo。luganshixijidaduochengxianchuyizhongrubaisexuanfuye，shiyongshixuyaochongfenyaoyun。###luganshidezhuyaochengfenyugongxiaoluganshihanyoufengfudexinyuansu，zheshiqizaipifuhulizhongfahuilezhongyaozuoyong。xinjuyoukangyanhexiufudetexing，nenggoucujinpifudeyuhe，jianqinghongzhonghesaoyang。yinci，luganshixijichangchangbeiyongyuzhiliaogezhongpifuwenti，rushizhen、pifuguomin、feiziheqingdushaotangshangdeng。tongshi，luganshijuyouyidingdeganzaoxiaoguo，nenggouxishouguoduodeyouzhi，pinghengpifudeshuiyouzhuangtai，shiheyouxingjidoudoujifushiyong。###shiyongfangfayuzhuyishixiangshiyongluganshixijishi，tongchangjianyizaiqingjiepifuhou，qushiliangdexijitumoyusuoxubuwei，qingqinganmoshiqixishou。baitianshiyongshi，keyixuanzezaijubutumo，erduiyujiaodadeshouyingxiangquyu，wanshangshiyongxiaoguogengjia。zaishiyongqian，zuihaoxianzaixiaofanweineijinxingpifuceshi，yiquebaobuhuiyinqiguominfanying。buguo，jinguanluganshixijizaidaduoshuqingkuangxiaanquanyouxiao，danrengxuzhuyi：duiyuyanzhongdepifubing，zuihaozaiyishengdezhidaoxiashiyong。ciwai，ruguoshiyonghou#(#)#(#)炉(lu)甘(gan)石(shi)洗(xi)剂(ji)的(de)秘(mi)密(mi)：(：)皮(pi)肤(fu)护(hu)理(li)的(de)天(tian)然(ran)良(liang)方(fang)炉(lu)甘(gan)石(shi)洗(xi)剂(ji)是(shi)一(yi)种(zhong)传(chuan)统(tong)的(de)皮(pi)肤(fu)护(hu)理(li)产(chan)品(pin)，(，)因(yin)其(qi)独(du)特(te)的(de)成(cheng)分(fen)和(he)多(duo)种(zhong)用(yong)途(tu)而(er)广(guang)受(shou)欢(huan)迎(ying)。(。)其(qi)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)为(wei)炉(lu)甘(gan)石(shi)（(（)也(ye)称(cheng)为(wei)甘(gan)石(shi)）(）)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)矿(kuang)物(wu)质(zhi)，(，)主(zhu)要(yao)由(you)锌(xin)和(he)镁(mei)组(zu)成(cheng)，(，)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)吸(xi)附(fu)性(xing)和(he)镇(zhen)静(jing)效(xiao)果(guo)。(。)炉(lu)甘(gan)石(shi)洗(xi)剂(ji)大(da)多(duo)呈(cheng)现(xian)出(chu)一(yi)种(zhong)乳(ru)白(bai)色(se)悬(xuan)浮(fu)液(ye)，(，)使(shi)用(yong)时(shi)需(xu)要(yao)充(chong)分(fen)摇(yao)匀(yun)。(。)#(#)#(#)#(#)炉(lu)甘(gan)石(shi)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)与(yu)功(gong)效(xiao)炉(lu)甘(gan)石(shi)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)锌(xin)元(yuan)素(su)，(，)这(zhe)使(shi)其(qi)在(zai)皮(pi)肤(fu)护(hu)理(li)中(zhong)发(fa)挥(hui)了(le)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。(。)锌(xin)具(ju)有(you)抗(kang)炎(yan)和(he)修(xiu)复(fu)的(de)特(te)性(xing)，(，)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)皮(pi)肤(fu)的(de)愈(yu)合(he)，(，)减(jian)轻(qing)红(hong)肿(zhong)和(he)瘙(sao)痒(yang)。(。)因(yin)此(ci)，(，)炉(lu)甘(gan)石(shi)洗(xi)剂(ji)常(chang)常(chang)被(bei)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)各(ge)种(zhong)皮(pi)肤(fu)问(wen)题(ti)，(，)如(ru)湿(shi)疹(zhen)、(、)皮(pi)肤(fu)过(guo)敏(min)、(、)痱(fei)子(zi)和(he)轻(qing)度(du)烧(shao)烫(tang)伤(shang)等(deng)。(。)同(tong)时(shi)，(，)炉(lu)甘(gan)石(shi)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)干(gan)燥(zao)效(xiao)果(guo)，(，)能(neng)够(gou)吸(xi)收(shou)过(guo)多(duo)的(de)油(you)脂(zhi)，(，)平(ping)衡(heng)皮(pi)肤(fu)的(de)水(shui)油(you)状(zhuang)态(tai)，(，)适(shi)合(he)油(you)性(xing)及(ji)痘(dou)痘(dou)肌(ji)肤(fu)使(shi)用(yong)。(。)#(#)#(#)#(#)使(shi)用(yong)方(fang)法(fa)与(yu)注(zhu)意(yi)事(shi)项(xiang)使(shi)用(yong)炉(lu)甘(gan)石(shi)洗(xi)剂(ji)时(shi)，(，)通(tong)常(chang)建(jian)议(yi)在(zai)清(qing)洁(jie)皮(pi)肤(fu)后(hou)，(，)取(qu)适(shi)量(liang)的(de)洗(xi)剂(ji)涂(tu)抹(mo)于(yu)所(suo)需(xu)部(bu)位(wei)，(，)轻(qing)轻(qing)按(an)摩(mo)使(shi)其(qi)吸(xi)收(shou)。(。)白(bai)天(tian)使(shi)用(yong)时(shi)，(，)可(ke)以(yi)选(xuan)择(ze)在(zai)局(ju)部(bu)涂(tu)抹(mo)，(，)而(er)对(dui)于(yu)较(jiao)大(da)的(de)受(shou)影(ying)响(xiang)区(qu)域(yu)，(，)晚(wan)上(shang)使(shi)用(yong)效(xiao)果(guo)更(geng)佳(jia)。(。)在(zai)使(shi)用(yong)前(qian)，(，)最(zui)好(hao)先(xian)在(zai)小(xiao)范(fan)围(wei)内(nei)进(jin)行(xing)皮(pi)肤(fu)测(ce)试(shi)，(，)以(yi)确(que)保(bao)不(bu)会(hui)引(yin)起(qi)过(guo)敏(min)反(fan)应(ying)。(。)不(bu)过(guo)，(，)尽(jin)管(guan)炉(lu)甘(gan)石(shi)洗(xi)剂(ji)在(zai)大(da)多(duo)数(shu)情(qing)况(kuang)下(xia)安(an)全(quan)有(you)效(xiao)，(，)但(dan)仍(reng)需(xu)注(zhu)意(yi)：(：)对(dui)于(yu)严(yan)重(zhong)的(de)皮(pi)肤(fu)病(bing)，(，)最(zui)好(hao)在(zai)医(yi)生(sheng)的(de)指(zhi)导(dao)下(xia)使(shi)用(yong)。(。)此(ci)外(wai)，(，)如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)后(hou)