冲上热搜！全红婵哥哥做的这道白切鸡，让网友吵翻了？|色狠狠色噜噜AV天堂五区
中新网北京9月5日电(记者 刘越)全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。
“鸡肉太硬、太老了！”
“嫩嫩的童子鸡，在广东给我都不要！”
在一档美食综艺中，他端上了一盘家乡风味的湛江白切鸡，却因“鸡太老”被淘汰。而这场看似普通的美食比拼更是冲上热搜，意外引发了一场关于饮食文化差异的大讨论。
一盘白切鸡引发的口味大论战
全进华是奥运冠军全红婵的哥哥，也是一位专注种植、养殖，利用互联网推广本地特产的“新农人”。他16岁就踏入餐饮行业，做了三年厨师后为了照顾家里转行。如今村里的大席由他掌勺，手艺闻名十里八乡。
节目里，他是有着“村席大厨”标签的民间厨师。在他心中，虽然做“农村菜”不被看好，但美食的标准从不只是“高端上档次”的米其林，而是民间宴席里的“大锅味”。
“大锅有大锅的味道，人间烟火气比较多一点，我觉得真正好吃的菜来源于民间，大家认可好吃才是好吃。”
正是带着这份对民间味道的坚守，他把自家湛江果园的鸡带上了赛场。
“这只白切鸡，是我们广东湛江自己家果园养的，没有喂饲料，全是喂的五谷杂粮，养在橙子树下面180天。”全进华在节目里认真介绍着食材，还展示了搭配的三种酱汁——沙姜、姜蓉，以及大蒜辣椒香菜调的家常味。
在他看来，这是最地道的湛江白切鸡配置，可评委的反馈却浇了他一盆冷水。比赛现场，烹饪大师、评委周晓燕先肯定了酱汁：“这三个酱汁调得还是不错的”，但话锋一转直指核心问题：“因为我以前吃这个白切鸡，个人的感觉应该比这个要嫩”。
一旁的评委岳云鹏也轻声补了句“抱歉”，结果显而易见，全进华因这道白切鸡被淘汰了。
后续采访中，两位评委进一步解释了评判理由。周晓燕认为和其他白切鸡相比，这道菜口感偏老，没有那种“嫩滑的、水分很足的感觉”；岳云鹏则直白表示“他那个肉很硬，可能是当地的味道”。
面对评价，全进华并不认同，反而说出了让网友热议的观点：“他说我这个鸡没有他吃的那么嫩，有道理但也没道理，因为他不是我们广东人。在我们那边都是要养到一定月份天数的鸡，皮才够脆，它的肉质才够紧实。”
对于评委可能偏好的嫩鸡，他更是态度鲜明：“可能他喜欢吃那种三十天或者六十天的嫩嫩的童子鸡，那种鸡在我们广东给我都不要，但凡你饭店里面用这种鸡来做白切鸡，你包会被投诉的。”
末了，他带着对家乡味道的自信补充：“广东的白切鸡永远都是YYDS(永远的神)，不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”
全进华的回应迅速在网上炸开锅，网友们分成了鲜明的两派。支持的声音多来自熟悉粤菜的群体，他们纷纷为“老鸡”正名：
“180天的走地鸡是极品，肉紧致、有嚼劲，吃的就是这份‘鸡味’！”
“速成饲料鸡虽然嫩，但没香味还带腥味，懂吃的都专门找老鸡店。”
“散养鸡会飞，肉质本就比笼养鸡紧实，不是煮老了，是评委不懂这种口感的好。”
但反对的声音同样存在。部分网友认为全进华的言论“狭隘”：“这是全国性的厨师比赛，当然要做符合大众口味的食物，说别人‘不懂吃’太狂妄”；有人指出问题可能出在厨艺而非食材，“鸡是好鸡，但厨艺不一定过关。浸鸡的时间、水温把控好，走地鸡也能做出嫩滑口感”；甚至有广东网友坦言，“不是所有广东人都爱老鸡的硬口感”。
美食的终极意义不是“统一口味”
这场争议的本质，其实反映了广东饮食文化对“食材本味”的极致坚守。
在广东，“无鸡不成宴”是刻在骨子里的饮食传统，而白切鸡更是粤菜“求本味、重鲜活”的代表——它不依赖复杂调料，只靠食材本身的品质说话，通常选用农家鸡，经慢火煮浸后晾干切块，追求的就是清淡鲜美的口感。
湛江作为广东重要的家禽养殖地，对鸡的挑选尤为严苛。180天左右的散养鸡，既避开了童子鸡的“寡淡”，又不会肉质过柴，皮脆、肉实、骨香是最佳状态。这种对“原味”的执着，让广东人对“鸡味”有近乎苛刻的判断。许多食客认为，白切鸡的“鸡味”比“水嫩”更重要，而这份味道，往往来自散养、喂五谷杂粮、养殖达一定天数的鸡，速成饲料鸡虽嫩，却少了那份地道的“鸡味”，这也是全进华对童子鸡“不屑”的根本原因。
评委与全进华的分歧，更像是“专业标准”与“地域口味”的视角差异。周晓燕作为烹饪大师，或许习惯以“嫩滑多汁”作为通用评判维度，这符合多数人对“美味鸡肉”的直观感受；岳云鹏代表的普通食客，也更容易被“入口软嫩”的口感吸引。
但全进华坚守的，是农村宴席中“好吃与否由大众说了算”的朴素逻辑。他的白切鸡，面向的是能品出“五谷香味”、习惯老鸡嚼劲的乡邻，而非追求“入口即化”的广谱口味。
其实，这场“白切鸡之争”，从来不是“谁对谁错”的判断题，而是饮食文化多样性的生动缩影。地域美食的魅力，正在于它承载着当地的历史、风俗与情感。广东人对“老鸡”的偏爱，是对食材本味的极致追求；其他地区对“嫩鸡”的偏好，亦是生活习惯与口味选择的结果，没有高低之分。
对于厨师而言，在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活：比如通过调整浸鸡的水温、时间，在保留老鸡“鸡味”的同时优化口感，让更多人感受到地域美食的魅力，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，评委也需要多一份对地域文化的理解。评判美食不应只有“嫩滑”这一个标准，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。
毕竟，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重，让饮食成为连接文化的桥梁，而非隔阂的借口。互相友好交流饮食文化，才是美食该有的温度。(完)
mopiluoxingruangaoshiyizhongkangshengsuyaogao，zhuyaoyongyupifuganrandezhiliao。gaiyaowudezhuyaochengfenshimopiluoxing，tashiyizhongguangpukangshengsu，nenggouyouxiaoduikangduozhongxijunganran，rujinhuangseputaoqiujunhelianqiujundeng。youyuqiduipifuganrandelianghaoliaoxiao，mopiluoxingruangaozailinchuangshangguangfanyingyong，youqishiduijubuganranheshangkoudechuli。mopiluoxingruangaodeshiyongfangfafeichangjiandan。yibanqingkuangxia，huanzhexuyaojiangruangaotumozaiganrandebuwei，meitianshiyong1dao2ci。zaishiyongzhiqian，jianyixianjiangganranbuweiqingxiganjing，bingbaochiganzao。shiyongbenyaogaoshi，huanzhexuzhuyibimianjiechuyanjinghekouqiang，ruobushenruyanxuyaolijiyongdaliangqingshuichongxi，bingzixunyisheng。zhezhongyaogaodeshiyingzhengzhuyaobaokuopifudeqingduchuangshang、geshang、cashang、nongbaohebufenpifuganran，youqishiyinxijunganranyinqidepifuyanzheng。duiyuyixiemanxingshangkouhuoshuhoushangkou，mopiluoxingruangaotongyangnenggoufahuilianghaodeliaoxiao，bangzhuyufangganrandefasheng，tigaoshangkouyuhedesudu。mopiluoxingruangaodefuzuoyongxiangduijiaoshao，shiyonghoukenengchuxianjubucijifanying，ruhongzhong、saoyangdeng，dantongchangjiaoweiqingweiqierongyihuanjie。raner，changqihuoguoliangshiyongkenengdaozhinaiyaoxing，zengjiaganranzhiliaodenandu。yinci，jianyizaiyishengzhidaoxiahelishiyong，bingzunxunyizhu，buyaosuiyitingyaohuogenggaiyongyaofangan。xuyaozhuyideshi，suiranmopiluoxingruangaozaizhiliaojubuganranfangmian莫(mo)匹(pi)罗(luo)星(xing)软(ruan)膏(gao)是(shi)一(yi)种(zhong)抗(kang)生(sheng)素(su)药(yao)膏(gao)，(，)主(zhu)要(yao)用(yong)于(yu)皮(pi)肤(fu)感(gan)染(ran)的(de)治(zhi)疗(liao)。(。)该(gai)药(yao)物(wu)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)莫(mo)匹(pi)罗(luo)星(xing)，(，)它(ta)是(shi)一(yi)种(zhong)广(guang)谱(pu)抗(kang)生(sheng)素(su)，(，)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)对(dui)抗(kang)多(duo)种(zhong)细(xi)菌(jun)感(gan)染(ran)，(，)如(ru)金(jin)黄(huang)色(se)葡(pu)萄(tao)球(qiu)菌(jun)和(he)链(lian)球(qiu)菌(jun)等(deng)。(。)由(you)于(yu)其(qi)对(dui)皮(pi)肤(fu)感(gan)染(ran)的(de)良(liang)好(hao)疗(liao)效(xiao)，(，)莫(mo)匹(pi)罗(luo)星(xing)软(ruan)膏(gao)在(zai)临(lin)床(chuang)上(shang)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)对(dui)局(ju)部(bu)感(gan)染(ran)和(he)伤(shang)口(kou)的(de)处(chu)理(li)。(。)莫(mo)匹(pi)罗(luo)星(xing)软(ruan)膏(gao)的(de)使(shi)用(yong)方(fang)法(fa)非(fei)常(chang)简(jian)单(dan)。(。)一(yi)般(ban)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)患(huan)者(zhe)需(xu)要(yao)将(jiang)软(ruan)膏(gao)涂(tu)抹(mo)在(zai)感(gan)染(ran)的(de)部(bu)位(wei)，(，)每(mei)天(tian)使(shi)用(yong)1(1)到(dao)2(2)次(ci)。(。)在(zai)使(shi)用(yong)之(zhi)前(qian)，(，)建(jian)议(yi)先(xian)将(jiang)感(gan)染(ran)部(bu)位(wei)清(qing)洗(xi)干(gan)净(jing)，(，)并(bing)保(bao)持(chi)干(gan)燥(zao)。(。)使(shi)用(yong)本(ben)药(yao)膏(gao)时(shi)，(，)患(huan)者(zhe)需(xu)注(zhu)意(yi)避(bi)免(mian)接(jie)触(chu)眼(yan)睛(jing)和(he)口(kou)腔(qiang)，(，)若(ruo)不(bu)慎(shen)入(ru)眼(yan)需(xu)要(yao)立(li)即(ji)用(yong)大(da)量(liang)清(qing)水(shui)冲(chong)洗(xi)，(，)并(bing)咨(zi)询(xun)医(yi)生(sheng)。(。)这(zhe)种(zhong)药(yao)膏(gao)的(de)适(shi)应(ying)症(zheng)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)皮(pi)肤(fu)的(de)轻(qing)度(du)创(chuang)伤(shang)、(、)割(ge)伤(shang)、(、)擦(ca)伤(shang)、(、)脓(nong)包(bao)和(he)部(bu)分(fen)皮(pi)肤(fu)感(gan)染(ran)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)因(yin)细(xi)菌(jun)感(gan)染(ran)引(yin)起(qi)的(de)皮(pi)肤(fu)炎(yan)症(zheng)。(。)对(dui)于(yu)一(yi)些(xie)慢(man)性(xing)伤(shang)口(kou)或(huo)术(shu)后(hou)伤(shang)口(kou)，(，)莫(mo)匹(pi)罗(luo)星(xing)软(ruan)膏(gao)同(tong)样(yang)能(neng)够(gou)发(fa)挥(hui)良(liang)好(hao)的(de)疗(liao)效(xiao)，(，)帮(bang)助(zhu)预(yu)防(fang)感(gan)染(ran)的(de)发(fa)生(sheng)，(，)提(ti)高(gao)伤(shang)口(kou)愈(yu)合(he)的(de)速(su)度(du)。(。)莫(mo)匹(pi)罗(luo)星(xing)软(ruan)膏(gao)的(de)副(fu)作(zuo)用(yong)相(xiang)对(dui)较(jiao)少(shao)，(，)使(shi)用(yong)后(hou)可(ke)能(neng)出(chu)现(xian)局(ju)部(bu)刺(ci)激(ji)反(fan)应(ying)，(，)如(ru)红(hong)肿(zhong)、(、)瘙(sao)痒(yang)等(deng)，(，)但(dan)通(tong)常(chang)较(jiao)为(wei)轻(qing)微(wei)且(qie)容(rong)易(yi)缓(huan)解(jie)。(。)然(ran)而(er)，(，)长(chang)期(qi)或(huo)过(guo)量(liang)使(shi)用(yong)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)耐(nai)药(yao)性(xing)，(，)增(zeng)加(jia)感(gan)染(ran)治(zhi)疗(liao)的(de)难(nan)度(du)。(。)因(yin)此(ci)，(，)建(jian)议(yi)在(zai)医(yi)生(sheng)指(zhi)导(dao)下(xia)合(he)理(li)使(shi)用(yong)，(，)并(bing)遵(zun)循(xun)医(yi)嘱(zhu)，(，)不(bu)要(yao)随(sui)意(yi)停(ting)药(yao)或(huo)更(geng)改(gai)用(yong)药(yao)方(fang)案(an)。(。)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，(，)虽(sui)然(ran)莫(mo)匹(pi)罗(luo)星(xing)软(ruan)膏(gao)在(zai)治(zhi)疗(liao)局(ju)部(bu)感(gan)染(ran)方(fang)面(mian)