大暑节气南北“凉”品大PK 看解暑美味到底哪家强|在线a亚洲v天堂网2019无码
中国天气网讯 今天(7月22日)我国正式进入大暑节气，三伏天的大幕也已拉开。这一时节，北方“烧烤”、南方“焖蒸”，炎热感仿佛已经渗透进了我们的每一个毛孔。此时，南北方的餐桌放下了咸甜之争，消暑的“凉”品成为了大家共同追求。北方的凉皮、冷面、老刨冰……南方的凉面、拌粉、清补凉……这一口口凉的、酸的、辣的，是中国人对抗暑气的兵法，更是烟火人间里长出的活色生香。
上蒸下煮！常年大暑时节桑拿天分布揭秘
“平分天四序，最苦是炎蒸。”大暑是一年中最热的一个节气，常年此时，我国大部热力持续升级，雨水也不少，桑拿天此时也达到鼎盛。这一时节，副热带高压多盘踞在江淮、江南等地，尤其在江西、福建西北部、湖南东部、湖北东部等地大暑期间上蒸下煮、闷热难耐。
而在华北、黄淮等地，也会因为夏季风的突进，湿度增大，闷热感也不容小觑。华南一带则因为时有分散性雷雨或台风等天气影响，常年大暑节气期间的桑拿天天数维持在5至7天左右。
东北、内蒙古东部以及海拔较高的山西、甘肃东部、宁夏、陕西北部和新疆的部分地区属于湿热偶发区。当然最舒服的地区就要数新疆、西藏、四川西部、甘肃西部、内蒙古中西部等地了，基本没有桑拿天光顾，妥妥的与世无“蒸”区。
南北“凉”品PK之“粉面”登场
“南州大暑何可当，雪冰不解三伏凉。”冰雪都难以化解的热，只有靠美食来治愈了。此时，北方人解暑的头号小吃非凉皮莫属，正午时分，雪白透亮的凉皮子往案板上一摔，黄瓜丝、豆芽丝往上一堆，最后浇上灵魂辣油和蒜水，撒一把葱花，搅拌时醋香直往鼻子里钻，瞬间让人食欲大振，暑热消散。
西北有凉皮，东北那嘎达就必须请出冷面来镇场子了。吉林延吉的朝鲜冷面带着冰碴儿上桌，酸甜可口；黑龙江鸡西的辣拌冷面主打一个鲜辣，能让人吃的时候满头大汗，吃完一身舒爽；沈阳老铁们最爱当地冷面那种筋道爽滑和咸鲜适中，再加上黄瓜丝的清脆，肉片的嫩滑，丰富的口感像是在舌尖上弹了一整首变奏曲，是夏日里极致的享受。
此时，川渝的小伙伴淡定地端上来一盘红、绿、白、黄交织的面食，面条Q弹筋道，混合着醋香的辣子味扑鼻而来，让人忍不住地口舌生津。不错，它就是凉面，在四川、重庆等地，凉面是夏天不可缺少的传统小吃。一般选用细面煮熟后放凉，拌上豆芽、葱花、辣油、醋、酱油还有白糖等佐料食用，既清爽解腻又能满足川渝人民的“重口味”。除了四川凉面，上海、江苏一带的凉面也很有名，当地的凉面相比四川凉面要清淡一些，但都是祛暑开胃的“主力军”。
南方的米粉在夏天退去了热汤，变身为凉拌，也别有一番风味。其中最著名的当属桂林的凉拌米粉，入口先是卤汁的咸香醇厚，接着是配料的脆嫩交织，最后以辣意收尾，口感丰富，令人回味。
南北“凉”品PK之“拌”倒众生
夏天怎么可以少了凉拌菜呢！小时候在老家热得不想动筷子的时候，妈妈总会拌上一盘香辣开胃的凉拌菜送到我鼻子底下问：“有胃口了不？“凉拌菜也因此成为了我对幼时夏天的一份独特的记忆。
在东北，当地人对大拌菜是真爱，黄瓜、木耳、干豆腐拌得五颜六色，淋上麻酱就透着股豪爽劲儿，迫不及待拿起筷子呼噜噜扒拉着米饭，那真叫一个“库库干饭”。
华北地区的凉粉也是凉拌菜中的佳品。凉粉滑溜溜的，切成一块块，就着陈醋、和点蒜泥，吸溜一口，酸辣开胃，暑气立马消了大半。
要说会吃，还得是南方人。江南地区的糟卤菜被网友戏称为“万物皆可糟”，宁波的糟毛豆带着点酒酿的清香、苏州人糟卤鸡爪咸甜相间、上海弄堂里的糟味美食更是多种多样，一摆出来就知道夏天到了。
广东、福建等沿海城市的捞汁海鲜就更绝妙了，鲜虾、花蛤、螃蟹腿，也是万物皆可“捞”，夜市大排档首选凉菜非它莫属，再配上点啤酒，吹着海风小酌两杯，华南人的市井生活便生动地跃然于眼前了。近几年，连成都人也迷上了捞汁海鲜，红油藤椒汁里泡着的花甲、蛏子、生蚝，汤汁上还飘着几片柠檬，光是看着已经忍不住咽口水。
南北“凉”品PK之“汤”力全开
进入大暑节气，天气炎热，大部分人会以“凉”食解暑，但其实喝热汤也是伏天以热祛暑的方式。
在江苏徐州，“伏天吃伏羊”有着悠久的历史，“伏羊节”就是当地传统节日，于每年农历初伏之日开始，至末伏结束。此外，陕西西安、宁夏银川、山东单县等地，也有在三伏天喝羊汤的习俗。中医认为，羊肉性温，能温补脾胃、驱散体内湿气，并且其温热的特性能刺激出汗，帮助人体散热。
而在南方，清热祛暑的汤品也不少。例如广东、广西等地的冬瓜盅，将冬瓜顶部切开，挖出瓜瓤，把瑶柱、瘦肉、蟹肉、火腿等食材放入冬瓜内，加高汤炖煮而成，也有养胃生津，清热解暑的功效。
此外，最近在网上很火的素瓜豆汤，被网友称为“贵州省汤”。作为贵州夏季特色膳食，此汤以嫩南瓜和四季豆为主料清煮而成，味道清甜，有清热解暑、补水润燥的功效。
南北“凉”品PK之“甜”天开心
前面介绍了这么“凉”品，但在不少人心中，真能做到一击入魂、迅速“灭火”的夏季食物还是冰冰凉凉的甜品。
甜醅子在西北地区，可以算上谷物酿甜之王了，其分量绝不输给醪糟在南方人心中的地位。在青海，当地人会让青稞粒在陶缸中悄悄发酵三天三夜，当揭开纱布的瞬间，酒香便会混着麦香扑面而来，抓一把在瓷碗里，浇上冰凉的水，米粒便在碗里轻轻散开，吃上一口，甜丝丝、冰冰凉的滋味便顺着喉咙往下淌，一切夏日的烦躁都随之消散。
在甘肃，很多兰州人偏要往甜醅子里再浇勺蜂蜜，似乎这样会甜得更加理直气壮。难怪在兰州夜市里经常听到的小贩们吆喝“甜醅子，甜掉牙咯”，吃上一口，果真名不虚传。
对于很多土生土长的天津人而言，一碗被红糖水浇过的碎冰，再铺上喜欢的红豆、果脯、山楂碎……实在比那些网红冰淇淋更诱人，吃上一口，仿佛瞬间穿越回拽着零花钱，追着卖刨冰的老爷爷跑的学生时代，时光荏苒，不变的是记忆里的味道。
什么？在川渝地区，夏天火锅吃到冒汗怎么办？来一碗冰粉啊！Q弹如果冻般的冰粉，浇上粘稠的红糖水，撒上葡萄干、山楂碎、水果块，一口入喉，刚刚被火锅辣得嘴疼的感觉立马缓和不少，再多吃几口，甜味冲淡了辣味，冰凉取代了灼热，感觉吃完一碗冰粉，还能再多战几片毛肚。
华南的小伙伴自然也有他们的解暑甜品，清补凉就是最家喻户晓的。海南的清补凉凸显一个实在，椰子水或椰奶打底，什么好吃的热带水果都可以往里面加；广东的则多了些“养生”元素，清补凉里可能会加入莲子、百合、陈皮等食材，清润的同时还多了一份药香。
常言道，苦夏难熬。但中国人向来乐观，应对上蒸下煮的炎炎夏日，各地的人也有自己的避暑良方，凉皮、凉面、凉拌菜，冰粉、刨冰、清补凉……究竟谁才是伏天美食版图上的一方霸主？相信每个人的答案都不一样，倒不如跟着这组图去一一品尝，pick出你最心仪的夏日“凉”品吧！(策划：马黑阳 设计：姚薇 任成英 魏然 罗佳雪 审核：冯玮 张娟)
maibozhengchangfanweishizhichengrenzaianjingzhuangtaixiameifenzhongdexintiaocishu，tongchangbeirenweishi60zhi100ci/min。guanyumaibodezhengchangfanwei，youbutongdeguandian，benwenzhizaichanshumaibozhengchangfanweidezhongyaoxingjiqiyingxiangyinsu。shouxian，maibozuoweiwomenshentijiankangde“zhizhen”，qizhengchangfanweidejiedingyouzhuyujishifaxianxinxueguanwenti。xinlvguokuai（gaoyu100ci/min）huoguoman（diyu60ci/min）kenenganshizheqianzaidejiankangwenti。liru，chixudexinlvguokuaikenengyuxinzangbing、jiazhuangxiangongnengkangjindengjibingxiangguan，erxinlvguomanzekenengyuxinzangchuandaoyichanghuomouxieyaowudezuoyongyouguan。yinci，lejiebingjiancemaibodezhengchangfanwei，duiyujishijiuyi、zaoqiganyujuyouzhongyaoyiyi。qici，maibodezhengchangfanweibingbushiyichengbubiande，tashoudaoduozhongyinsudeyingxiang。nianling、xingbie、tizhong、tilihuodong、qingxuzhuangtaidengdoukenengdaozhimaibodebianhua。nianqingrendexinlvtongchangjiaokuai，eryundongyuanzekenengzaianjingzhuangtaixiaxinlvgengdi，zhexiexianxiangdouzaizhengchangfanweizhinei。yinci，womenzaipinggumaiboshi，bixukaolvgetidejutiqingkuang，erfeijinjinyilaiyugudingdeshuzhi。zhezhonggexinghuadepinggukeyigengzhunquedifanyingyigerendejiankangzhuangtai。zuihou，lejiemaibozhengchangfanweideyiyibujinzaiyushentijiankangdejiance，haizaiyutigaogongzhongduixinxueguanjiankangderenshi。tongguojiankangjiaoyu，ranggengduoderenzhangworuhezhengquecelianghepingguzijidemaibo，bujinyouzhuyuzaoqifaxianjibingfengxian，hainengtigaozhengtijiankangshuiping。zongshangsuoshu，maibodezhengchangfanweishijiankangguanli脉(mai)搏(bo)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)是(shi)指(zhi)成(cheng)人(ren)在(zai)安(an)静(jing)状(zhuang)态(tai)下(xia)每(mei)分(fen)钟(zhong)的(de)心(xin)跳(tiao)次(ci)数(shu)，(，)通(tong)常(chang)被(bei)认(ren)为(wei)是(shi)6(6)0至(zhi)1(1)00次(ci)/(/)m(m)i(i)n(n)。(。)关(guan)于(yu)脉(mai)搏(bo)的(de)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)，(，)有(you)不(bu)同(tong)的(de)观(guan)点(dian)，(，)本(ben)文(wen)旨(zhi)在(zai)阐(chan)述(shu)脉(mai)搏(bo)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)及(ji)其(qi)影(ying)响(xiang)因(yin)素(su)。(。)首(shou)先(xian)，(，)脉(mai)搏(bo)作(zuo)为(wei)我(wo)们(men)身(shen)体(ti)健(jian)康(kang)的(de)“(“)指(zhi)针(zhen)”(”)，(，)其(qi)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)的(de)界(jie)定(ding)有(you)助(zhu)于(yu)及(ji)时(shi)发(fa)现(xian)心(xin)血(xue)管(guan)问(wen)题(ti)。(。)心(xin)率(lv)过(guo)快(kuai)（(（)高(gao)于(yu)1(1)00次(ci)/(/)m(m)i(i)n(n)）(）)或(huo)过(guo)慢(man)（(（)低(di)于(yu)6(6)0次(ci)/(/)m(m)i(i)n(n)）(）)可(ke)能(neng)暗(an)示(shi)着(zhe)潜(qian)在(zai)的(de)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)。(。)例(li)如(ru)，(，)持(chi)续(xu)的(de)心(xin)率(lv)过(guo)快(kuai)可(ke)能(neng)与(yu)心(xin)脏(zang)病(bing)、(、)甲(jia)状(zhuang)腺(xian)功(gong)能(neng)亢(kang)进(jin)等(deng)疾(ji)病(bing)相(xiang)关(guan)，(，)而(er)心(xin)率(lv)过(guo)慢(man)则(ze)可(ke)能(neng)与(yu)心(xin)脏(zang)传(chuan)导(dao)异(yi)常(chang)或(huo)某(mou)些(xie)药(yao)物(wu)的(de)作(zuo)用(yong)有(you)关(guan)。(。)因(yin)此(ci)，(，)了(le)解(jie)并(bing)监(jian)测(ce)脉(mai)搏(bo)的(de)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)，(，)对(dui)于(yu)及(ji)时(shi)就(jiu)医(yi)、(、)早(zao)期(qi)干(gan)预(yu)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)意(yi)义(yi)。(。)其(qi)次(ci)，(，)脉(mai)搏(bo)的(de)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)并(bing)不(bu)是(shi)一(yi)成(cheng)不(bu)变(bian)的(de)，(，)它(ta)受(shou)到(dao)多(duo)种(zhong)因(yin)素(su)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)年(nian)龄(ling)、(、)性(xing)别(bie)、(、)体(ti)重(zhong)、(、)体(ti)力(li)活(huo)动(dong)、(、)情(qing)绪(xu)状(zhuang)态(tai)等(deng)都(dou)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)脉(mai)搏(bo)的(de)变(bian)化(hua)。(。)年(nian)轻(qing)人(ren)的(de)心(xin)率(lv)通(tong)常(chang)较(jiao)快(kuai)，(，)而(er)运(yun)动(dong)员(yuan)则(ze)可(ke)能(neng)在(zai)安(an)静(jing)状(zhuang)态(tai)下(xia)心(xin)率(lv)更(geng)低(di)，(，)这(zhe)些(xie)现(xian)象(xiang)都(dou)在(zai)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)之(zhi)内(nei)。(。)因(yin)此(ci)，(，)我(wo)们(men)在(zai)评(ping)估(gu)脉(mai)搏(bo)时(shi)，(，)必(bi)须(xu)考(kao)虑(lv)个(ge)体(ti)的(de)具(ju)体(ti)情(qing)况(kuang)，(，)而(er)非(fei)仅(jin)仅(jin)依(yi)赖(lai)于(yu)固(gu)定(ding)的(de)数(shu)值(zhi)。(。)这(zhe)种(zhong)个(ge)性(xing)化(hua)的(de)评(ping)估(gu)可(ke)以(yi)更(geng)准(zhun)确(que)地(di)反(fan)映(ying)一(yi)个(ge)人(ren)的(de)健(jian)康(kang)状(zhuang)态(tai)。(。)最(zui)后(hou)，(，)了(le)解(jie)脉(mai)搏(bo)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)的(de)意(yi)义(yi)不(bu)仅(jin)在(zai)于(yu)身(shen)体(ti)健(jian)康(kang)的(de)监(jian)测(ce)，(，)还(hai)在(zai)于(yu)提(ti)高(gao)公(gong)众(zhong)对(dui)心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)的(de)认(ren)识(shi)。(。)通(tong)过(guo)健(jian)康(kang)教(jiao)育(yu)，(，)让(rang)更(geng)多(duo)的(de)人(ren)掌(zhang)握(wo)如(ru)何(he)正(zheng)确(que)测(ce)量(liang)和(he)评(ping)估(gu)自(zi)己(ji)的(de)脉(mai)搏(bo)，(，)不(bu)仅(jin)有(you)助(zhu)于(yu)早(zao)期(qi)发(fa)现(xian)疾(ji)病(bing)风(feng)险(xian)，(，)还(hai)能(neng)提(ti)高(gao)整(zheng)体(ti)健(jian)康(kang)水(shui)平(ping)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)脉(mai)搏(bo)的(de)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)是(shi)健(jian)康(kang)管(guan)理(li)