川式“漂亮饭”飘香墨尔本 华人厨师探路“新中餐”|精品无码久久久久久久久
1. 38元入会免费约反套路
2. 见效最快的延时土方法有哪些
3. 三分钟就完事了是不是肾虚
4. 为什么同房没有水分呢怎么办
中新网北京11月18日电 题：川式“漂亮饭”飘香墨尔本 华人厨师探路“新中餐”
中新网记者 金旭
在澳大利亚墨尔本，一家创意川菜馆凭借鱼香茄子、钟水饺、大刀回锅肉等菜品，以地道又新颖的风味赢得了众多食客喜爱。不少食客爱上川菜，还学会用四川话夸一句“很巴适”。近日，华人厨师傅锟接受中新网记者连线采访，讲述他探路“新中餐”的故事。
傅锟出生于成都，17岁时决定学习厨艺。2005年，他怀着“去更大世界看看”的想法，带着家人远赴澳大利亚，开启海外闯荡的新生活。初到澳大利亚，傅锟全身上下仅有五千澳元。“为了生计，我在墨尔本唐人街的中餐馆找了份厨师工作，一边适应当地环境，一边寻找更多发展可能。”他说，当时的中餐以改良的粤菜为主，川菜在当地有很大的市场空间。
2008年，傅锟和朋友合伙开了一家川菜馆，一开业就受到中国留学生的青睐。但由于客源单一，餐厅经营很快遇到瓶颈。傅锟认为，不是中餐本身不受欢迎，而是菜品没能精准契合当地消费者的口味和需求。
于是傅锟决定走出唐人街，学习更多当地的烹饪技艺和饮食文化。当时南方航空公司开通了墨尔本到广州的直航，需要招聘一位会说英文的中餐厨师。经过多重考核，傅锟成为厨师团队中的一员。“两年多的时间里，我学习到了低温慢煮、快速降温等西餐烹饪技巧和知识。”后来，傅锟陆续与不同米其林厨师合作，精进技艺。
“中餐强调火候，而西餐讲究标准化计量、分餐制，注重通过烘烤与慢炖保留食材本味。”傅锟称，在饮食偏好上，当地食客喜爱各类肉食、海鲜、时蔬和面食，口味喜咸、酸和甜。“我琢磨着，不断寻找当地民众能接受的中餐味道。”
在墨尔本，史密斯街区是当地最古老的街道之一，如今沿街遍布餐厅、小酒馆，餐厅老板大多身兼主厨，每一家都有着属于自己的个性与魅力。2015年，傅锟在那里开了一家小店，取名为Bowl Bowl Dumpling，中文名为江湖。
在川渝地区，“江湖菜”取材自田间地头的鲜味，烹调不拘，做法家常且接地气。傅锟选用钟水饺作为招牌。皮薄馅嫩的钟水饺形如月牙。红油用双流二荆条辣椒面炼制，辣而不燥，再加上用红糖、黄豆酱油和十几种香料熬煮的秘制复合酱料，甜而不腻、咸中带鲜的滋味受到食客喜爱。
“对我而言，这道小吃是熟悉的家乡记忆，我希望它能慰藉海外游子的乡愁。我经常会和店里的外国食客简单聊聊这道小吃的起源和故事，也希望他们能感受到家常味道背后的温暖和诚意。”傅锟说。
如何在保留川菜灵魂的同时，做到与当地食客的饮食习惯相平衡？傅锟做了很多尝试：宫保鸡丁改用意大利黑醋调和酸甜，入口层次更为丰富；辣子鸡炸至外酥内嫩，再搭配酸奶做成的酱汁，用酸奶的清爽中和辣味。“川菜重油，对此我们做了很多调整和改良。例如麻婆豆腐，我们把豆腐块切得更大些，用料汁慢烧至入味。这样的做法，盘中基本不见多余油分，再配点蔬菜点缀，食客更容易接受。”他说。
新鲜时蔬打底，主菜周围点缀酱汁或脆片，傅锟在摆盘上下了很多功夫，他说传统菜系通过精心摆盘也可以很有仪式感。“在菜品翻译上我们也花了很多巧思，例如水煮鱼译为‘鱼儿水中游’，灌满汤汁的小笼包是‘汁水炸弹’。”他说，“漂亮饭”吸引了很多年轻人，他们在社媒平台打卡，“晒”出自己的用餐体验。
“在中国，一方水土，一方风味，反映出不同地域对待生活的态度。我希望未来能将云南的傣家菜、成都街头的各类小吃带到墨尔本，让食客品尝到不一样的味道。”傅锟说。(完)
#jiaohuainiushanglezhonglezenmehuifuzuikuaijiaohuainiushangshiyizhongchangjiandeyundongsunshang，youqizaipaobuhuoqitagaoqiangduhuodongzhonggengweipubian。dangjiaohuainiushanghou，zhongzhanghetengtongshichangjiandezhengzhuang，danzhiyaokexueduidai，huifukeyixiangduikuaisu。yixiashiyixieyouxiaodehuifufangfa。###1.jishibingfuzainiushangdezuichu24zhi48xiaoshinei，jianyilijijinxingbingfu。yongbingdaihuolengmaojinfuzaishoushangbuwei，meici15-20fenzhong，keyiyouxiaojianqingzhongzhanghetengtong。qingzhuyi，bingfuyingbimianzhijieyupifujiechu，yifangdongshang，zuihaoyongmaojinbaoguobingkuai。###2.taigaojiaohuaibaochijiaohuaitaigaoyouzhuyuhuanjiezhongzhang。jinliangtangzaichuangshanghuozuozaishafashang，jiangjiaohuaidianzaizhentoushang，shiqigaoyuxinzangshuiping。zheyouzhuyucujinxueyehuiliu，jianqingzhongzhang。###3.yapobaozhashiyongdanxingbengdaiduijiaohuaijinxingshidudeyapobaozha，keyibangzhukongzhizhongzhanghegudingguanjie。raner，yaoquebaobaozhabuyiguojin，yimianyingxiangxueyexunhuan。###4.shiduxiuxibimianduishoushangjiaohuaishijiaguodadeyali。xiuxishikangfudezhongyaohuanjie，yingjinliangjianshaozoudonghezhanli。ruguoxuyaoxingzou，keyikaolvshiyongguaizhanglaijianqingfudan。###5.huifuduanlianyidanzhongzhangxiaotui，shidangdekangfuduanlian#(#)脚(jiao)踝(huai)扭(niu)伤(shang)了(le)肿(zhong)了(le)怎(zen)么(me)恢(hui)复(fu)最(zui)快(kuai)脚(jiao)踝(huai)扭(niu)伤(shang)是(shi)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)运(yun)动(dong)损(sun)伤(shang)，(，)尤(you)其(qi)在(zai)跑(pao)步(bu)或(huo)其(qi)他(ta)高(gao)强(qiang)度(du)活(huo)动(dong)中(zhong)更(geng)为(wei)普(pu)遍(bian)。(。)当(dang)脚(jiao)踝(huai)扭(niu)伤(shang)后(hou)，(，)肿(zhong)胀(zhang)和(he)疼(teng)痛(tong)是(shi)常(chang)见(jian)的(de)症(zheng)状(zhuang)，(，)但(dan)只(zhi)要(yao)科(ke)学(xue)对(dui)待(dai)，(，)恢(hui)复(fu)可(ke)以(yi)相(xiang)对(dui)快(kuai)速(su)。(。)以(yi)下(xia)是(shi)一(yi)些(xie)有(you)效(xiao)的(de)恢(hui)复(fu)方(fang)法(fa)。(。)#(#)#(#)#(#)1(1).(.)及(ji)时(shi)冰(bing)敷(fu)在(zai)扭(niu)伤(shang)的(de)最(zui)初(chu)2(2)4(4)至(zhi)4(4)8(8)小(xiao)时(shi)内(nei)，(，)建(jian)议(yi)立(li)即(ji)进(jin)行(xing)冰(bing)敷(fu)。(。)用(yong)冰(bing)袋(dai)或(huo)冷(leng)毛(mao)巾(jin)敷(fu)在(zai)受(shou)伤(shang)部(bu)位(wei)，(，)每(mei)次(ci)1(1)5(5)-(-)2(2)0分(fen)钟(zhong)，(，)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)减(jian)轻(qing)肿(zhong)胀(zhang)和(he)疼(teng)痛(tong)。(。)请(qing)注(zhu)意(yi)，(，)冰(bing)敷(fu)应(ying)避(bi)免(mian)直(zhi)接(jie)与(yu)皮(pi)肤(fu)接(jie)触(chu)，(，)以(yi)防(fang)冻(dong)伤(shang)，(，)最(zui)好(hao)用(yong)毛(mao)巾(jin)包(bao)裹(guo)冰(bing)块(kuai)。(。)#(#)#(#)#(#)2(2).(.)抬(tai)高(gao)脚(jiao)踝(huai)保(bao)持(chi)脚(jiao)踝(huai)抬(tai)高(gao)有(you)助(zhu)于(yu)缓(huan)解(jie)肿(zhong)胀(zhang)。(。)尽(jin)量(liang)躺(tang)在(zai)床(chuang)上(shang)或(huo)坐(zuo)在(zai)沙(sha)发(fa)上(shang)，(，)将(jiang)脚(jiao)踝(huai)垫(dian)在(zai)枕(zhen)头(tou)上(shang)，(，)使(shi)其(qi)高(gao)于(yu)心(xin)脏(zang)水(shui)平(ping)。(。)这(zhe)有(you)助(zhu)于(yu)促(cu)进(jin)血(xue)液(ye)回(hui)流(liu)，(，)减(jian)轻(qing)肿(zhong)胀(zhang)。(。)#(#)#(#)#(#)3(3).(.)压(ya)迫(po)包(bao)扎(zha)使(shi)用(yong)弹(dan)性(xing)绷(beng)带(dai)对(dui)脚(jiao)踝(huai)进(jin)行(xing)适(shi)度(du)的(de)压(ya)迫(po)包(bao)扎(zha)，(，)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)控(kong)制(zhi)肿(zhong)胀(zhang)和(he)固(gu)定(ding)关(guan)节(jie)。(。)然(ran)而(er)，(，)要(yao)确(que)保(bao)包(bao)扎(zha)不(bu)宜(yi)过(guo)紧(jin)，(，)以(yi)免(mian)影(ying)响(xiang)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan)。(。)#(#)#(#)#(#)4(4).(.)适(shi)度(du)休(xiu)息(xi)避(bi)免(mian)对(dui)受(shou)伤(shang)脚(jiao)踝(huai)施(shi)加(jia)过(guo)大(da)的(de)压(ya)力(li)。(。)休(xiu)息(xi)是(shi)康(kang)复(fu)的(de)重(zhong)要(yao)环(huan)节(jie)，(，)应(ying)尽(jin)量(liang)减(jian)少(shao)走(zou)动(dong)和(he)站(zhan)立(li)。(。)如(ru)果(guo)需(xu)要(yao)行(xing)走(zou)，(，)可(ke)以(yi)考(kao)虑(lv)使(shi)用(yong)拐(guai)杖(zhang)来(lai)减(jian)轻(qing)负(fu)担(dan)。(。)#(#)#(#)#(#)5(5).(.)恢(hui)复(fu)锻(duan)炼(lian)一(yi)旦(dan)肿(zhong)胀(zhang)消(xiao)退(tui)，(，)适(shi)当(dang)的(de)康(kang)复(fu)锻(duan)炼(lian)