冲上热搜！全红婵哥哥做的这道白切鸡，让网友吵翻了？|波多野结衣美乳人妻hd电影欧美
中新网北京9月5日电(记者 刘越)全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。
“鸡肉太硬、太老了！”
“嫩嫩的童子鸡，在广东给我都不要！”
在一档美食综艺中，他端上了一盘家乡风味的湛江白切鸡，却因“鸡太老”被淘汰。而这场看似普通的美食比拼更是冲上热搜，意外引发了一场关于饮食文化差异的大讨论。
一盘白切鸡引发的口味大论战
全进华是奥运冠军全红婵的哥哥，也是一位专注种植、养殖，利用互联网推广本地特产的“新农人”。他16岁就踏入餐饮行业，做了三年厨师后为了照顾家里转行。如今村里的大席由他掌勺，手艺闻名十里八乡。
节目里，他是有着“村席大厨”标签的民间厨师。在他心中，虽然做“农村菜”不被看好，但美食的标准从不只是“高端上档次”的米其林，而是民间宴席里的“大锅味”。
“大锅有大锅的味道，人间烟火气比较多一点，我觉得真正好吃的菜来源于民间，大家认可好吃才是好吃。”
正是带着这份对民间味道的坚守，他把自家湛江果园的鸡带上了赛场。
“这只白切鸡，是我们广东湛江自己家果园养的，没有喂饲料，全是喂的五谷杂粮，养在橙子树下面180天。”全进华在节目里认真介绍着食材，还展示了搭配的三种酱汁——沙姜、姜蓉，以及大蒜辣椒香菜调的家常味。
在他看来，这是最地道的湛江白切鸡配置，可评委的反馈却浇了他一盆冷水。比赛现场，烹饪大师、评委周晓燕先肯定了酱汁：“这三个酱汁调得还是不错的”，但话锋一转直指核心问题：“因为我以前吃这个白切鸡，个人的感觉应该比这个要嫩”。
一旁的评委岳云鹏也轻声补了句“抱歉”，结果显而易见，全进华因这道白切鸡被淘汰了。
后续采访中，两位评委进一步解释了评判理由。周晓燕认为和其他白切鸡相比，这道菜口感偏老，没有那种“嫩滑的、水分很足的感觉”；岳云鹏则直白表示“他那个肉很硬，可能是当地的味道”。
面对评价，全进华并不认同，反而说出了让网友热议的观点：“他说我这个鸡没有他吃的那么嫩，有道理但也没道理，因为他不是我们广东人。在我们那边都是要养到一定月份天数的鸡，皮才够脆，它的肉质才够紧实。”
对于评委可能偏好的嫩鸡，他更是态度鲜明：“可能他喜欢吃那种三十天或者六十天的嫩嫩的童子鸡，那种鸡在我们广东给我都不要，但凡你饭店里面用这种鸡来做白切鸡，你包会被投诉的。”
末了，他带着对家乡味道的自信补充：“广东的白切鸡永远都是YYDS(永远的神)，不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”
全进华的回应迅速在网上炸开锅，网友们分成了鲜明的两派。支持的声音多来自熟悉粤菜的群体，他们纷纷为“老鸡”正名：
“180天的走地鸡是极品，肉紧致、有嚼劲，吃的就是这份‘鸡味’！”
“速成饲料鸡虽然嫩，但没香味还带腥味，懂吃的都专门找老鸡店。”
“散养鸡会飞，肉质本就比笼养鸡紧实，不是煮老了，是评委不懂这种口感的好。”
但反对的声音同样存在。部分网友认为全进华的言论“狭隘”：“这是全国性的厨师比赛，当然要做符合大众口味的食物，说别人‘不懂吃’太狂妄”；有人指出问题可能出在厨艺而非食材，“鸡是好鸡，但厨艺不一定过关。浸鸡的时间、水温把控好，走地鸡也能做出嫩滑口感”；甚至有广东网友坦言，“不是所有广东人都爱老鸡的硬口感”。
美食的终极意义不是“统一口味”
这场争议的本质，其实反映了广东饮食文化对“食材本味”的极致坚守。
在广东，“无鸡不成宴”是刻在骨子里的饮食传统，而白切鸡更是粤菜“求本味、重鲜活”的代表——它不依赖复杂调料，只靠食材本身的品质说话，通常选用农家鸡，经慢火煮浸后晾干切块，追求的就是清淡鲜美的口感。
湛江作为广东重要的家禽养殖地，对鸡的挑选尤为严苛。180天左右的散养鸡，既避开了童子鸡的“寡淡”，又不会肉质过柴，皮脆、肉实、骨香是最佳状态。这种对“原味”的执着，让广东人对“鸡味”有近乎苛刻的判断。许多食客认为，白切鸡的“鸡味”比“水嫩”更重要，而这份味道，往往来自散养、喂五谷杂粮、养殖达一定天数的鸡，速成饲料鸡虽嫩，却少了那份地道的“鸡味”，这也是全进华对童子鸡“不屑”的根本原因。
评委与全进华的分歧，更像是“专业标准”与“地域口味”的视角差异。周晓燕作为烹饪大师，或许习惯以“嫩滑多汁”作为通用评判维度，这符合多数人对“美味鸡肉”的直观感受；岳云鹏代表的普通食客，也更容易被“入口软嫩”的口感吸引。
但全进华坚守的，是农村宴席中“好吃与否由大众说了算”的朴素逻辑。他的白切鸡，面向的是能品出“五谷香味”、习惯老鸡嚼劲的乡邻，而非追求“入口即化”的广谱口味。
其实，这场“白切鸡之争”，从来不是“谁对谁错”的判断题，而是饮食文化多样性的生动缩影。地域美食的魅力，正在于它承载着当地的历史、风俗与情感。广东人对“老鸡”的偏爱，是对食材本味的极致追求；其他地区对“嫩鸡”的偏好，亦是生活习惯与口味选择的结果，没有高低之分。
对于厨师而言，在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活：比如通过调整浸鸡的水温、时间，在保留老鸡“鸡味”的同时优化口感，让更多人感受到地域美食的魅力，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，评委也需要多一份对地域文化的理解。评判美食不应只有“嫩滑”这一个标准，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。
毕竟，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重，让饮食成为连接文化的桥梁，而非隔阂的借口。互相友好交流饮食文化，才是美食该有的温度。(完)
zaidangjinshehui，jinshiyichengweiyizhongpubianyanji，suizhedianzichanpindepujiyijixuexiyalidezengjia，xuduorenmianlinzheshilixiajiangdewenti。yinci，jiaozhengjinshidexuqiuriyizengjia。guanyu“jiaozhengjinshiduoshaoqian？”zhegewenti，bujinshejidaojingjiyinsu，gengfanyinglerenmenduishilijiankangdezhongshichengduyijiyiliaojishudepuji。shouxian，jiaozhengjinshidefeiyongyindiqu、yiliaojigoujishoushufangshidebutongerchayixianzhu。chuantongdepeijingfeiyongxiangduijiaodi，tongchangzaijibaiyuandaojiqianyuanbudeng，erjiguangjiaozhengshoushudefeiyongzezaijiqianyuandaoshangwanyuanbudeng。suiranchushitouzijiaogao，dankaolvdaohouxudepeijingfeiheshiliweihu，jiguangshoushuzaiyidingchengdushangnengdailaichangqidejingjixiaoyi。qici，jinshijiaozhengdefeiyongbujinshijingjiwenti，gengshijiankangtouzidewenti。dangyigerenxuanzeshoushujiaozhengjinshishi，qishishizaiweiweilaideshenghuozhiliangmaidan。lianghaodeshilinenggoutigaogongzuohexuexixiaolv，jianshaoyinshiliwentierdaozhidezhiyexianzhi，congerweigerendefazhanchuangzaogengduojihui。yinci，jiangjiaozhengjinshishiweiyizhongbiyaodejiankangtouzi，shipojuqianzhanxingdexuanze。zaizhe，suizhekejidefazhan，jiaozhengjinshideshouduanbuduanzengjia，shoushufangshiyezhujianduoyanghua，baokuoLASIK、quanfeimiaodeng，meizhongfangfadefeiyong、fengxianhexiaoguogeyoubutong。zaizheyiduoyanghuadequshixia，xiaofeizheyoulegengduoxuanze，yexuyaogenjuzishendeqingkuangzuochukexuejuece。zongshangsuoshu，“jiaozhengjinshiduoshaoqian”zheyiwentibujinguanhujingjizhichu，gengshijiankangyushenghuozhiliangdetouzi。mianduiriyiyanzhongdejinshiwenti，renmenyinggeng在(zai)当(dang)今(jin)社(she)会(hui)，(，)近(jin)视(shi)已(yi)成(cheng)为(wei)一(yi)种(zhong)普(pu)遍(bian)眼(yan)疾(ji)，(，)随(sui)着(zhe)电(dian)子(zi)产(chan)品(pin)的(de)普(pu)及(ji)以(yi)及(ji)学(xue)习(xi)压(ya)力(li)的(de)增(zeng)加(jia)，(，)许(xu)多(duo)人(ren)面(mian)临(lin)着(zhe)视(shi)力(li)下(xia)降(jiang)的(de)问(wen)题(ti)。(。)因(yin)此(ci)，(，)矫(jiao)正(zheng)近(jin)视(shi)的(de)需(xu)求(qiu)日(ri)益(yi)增(zeng)加(jia)。(。)关(guan)于(yu)“(“)矫(jiao)正(zheng)近(jin)视(shi)多(duo)少(shao)钱(qian)？(？)”(”)这(zhe)个(ge)问(wen)题(ti)，(，)不(bu)仅(jin)涉(she)及(ji)到(dao)经(jing)济(ji)因(yin)素(su)，(，)更(geng)反(fan)映(ying)了(le)人(ren)们(men)对(dui)视(shi)力(li)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)视(shi)程(cheng)度(du)以(yi)及(ji)医(yi)疗(liao)技(ji)术(shu)的(de)普(pu)及(ji)。(。)首(shou)先(xian)，(，)矫(jiao)正(zheng)近(jin)视(shi)的(de)费(fei)用(yong)因(yin)地(di)区(qu)、(、)医(yi)疗(liao)机(ji)构(gou)及(ji)手(shou)术(shu)方(fang)式(shi)的(de)不(bu)同(tong)而(er)差(cha)异(yi)显(xian)著(zhu)。(。)传(chuan)统(tong)的(de)配(pei)镜(jing)费(fei)用(yong)相(xiang)对(dui)较(jiao)低(di)，(，)通(tong)常(chang)在(zai)几(ji)百(bai)元(yuan)到(dao)几(ji)千(qian)元(yuan)不(bu)等(deng)，(，)而(er)激(ji)光(guang)矫(jiao)正(zheng)手(shou)术(shu)的(de)费(fei)用(yong)则(ze)在(zai)几(ji)千(qian)元(yuan)到(dao)上(shang)万(wan)元(yuan)不(bu)等(deng)。(。)虽(sui)然(ran)初(chu)始(shi)投(tou)资(zi)较(jiao)高(gao)，(，)但(dan)考(kao)虑(lv)到(dao)后(hou)续(xu)的(de)配(pei)镜(jing)费(fei)和(he)视(shi)力(li)维(wei)护(hu)，(，)激(ji)光(guang)手(shou)术(shu)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)能(neng)带(dai)来(lai)长(chang)期(qi)的(de)经(jing)济(ji)效(xiao)益(yi)。(。)其(qi)次(ci)，(，)近(jin)视(shi)矫(jiao)正(zheng)的(de)费(fei)用(yong)不(bu)仅(jin)是(shi)经(jing)济(ji)问(wen)题(ti)，(，)更(geng)是(shi)健(jian)康(kang)投(tou)资(zi)的(de)问(wen)题(ti)。(。)当(dang)一(yi)个(ge)人(ren)选(xuan)择(ze)手(shou)术(shu)矫(jiao)正(zheng)近(jin)视(shi)时(shi)，(，)其(qi)实(shi)是(shi)在(zai)为(wei)未(wei)来(lai)的(de)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)买(mai)单(dan)。(。)良(liang)好(hao)的(de)视(shi)力(li)能(neng)够(gou)提(ti)高(gao)工(gong)作(zuo)和(he)学(xue)习(xi)效(xiao)率(lv)，(，)减(jian)少(shao)因(yin)视(shi)力(li)问(wen)题(ti)而(er)导(dao)致(zhi)的(de)职(zhi)业(ye)限(xian)制(zhi)，(，)从(cong)而(er)为(wei)个(ge)人(ren)的(de)发(fa)展(zhan)创(chuang)造(zao)更(geng)多(duo)机(ji)会(hui)。(。)因(yin)此(ci)，(，)将(jiang)矫(jiao)正(zheng)近(jin)视(shi)视(shi)为(wei)一(yi)种(zhong)必(bi)要(yao)的(de)健(jian)康(kang)投(tou)资(zi)，(，)是(shi)颇(po)具(ju)前(qian)瞻(zhan)性(xing)的(de)选(xuan)择(ze)。(。)再(zai)者(zhe)，(，)随(sui)着(zhe)科(ke)技(ji)的(de)发(fa)展(zhan)，(，)矫(jiao)正(zheng)近(jin)视(shi)的(de)手(shou)段(duan)不(bu)断(duan)增(zeng)加(jia)，(，)手(shou)术(shu)方(fang)式(shi)也(ye)逐(zhu)渐(jian)多(duo)样(yang)化(hua)，(，)包(bao)括(kuo)L(L)A(A)S(S)I(I)K(K)、(、)全(quan)飞(fei)秒(miao)等(deng)，(，)每(mei)种(zhong)方(fang)法(fa)的(de)费(fei)用(yong)、(、)风(feng)险(xian)和(he)效(xiao)果(guo)各(ge)有(you)不(bu)同(tong)。(。)在(zai)这(zhe)一(yi)多(duo)样(yang)化(hua)的(de)趋(qu)势(shi)下(xia)，(，)消(xiao)费(fei)者(zhe)有(you)了(le)更(geng)多(duo)选(xuan)择(ze)，(，)也(ye)需(xu)要(yao)根(gen)据(ju)自(zi)身(shen)的(de)情(qing)况(kuang)做(zuo)出(chu)科(ke)学(xue)决(jue)策(ce)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)“(“)矫(jiao)正(zheng)近(jin)视(shi)多(duo)少(shao)钱(qian)”(”)这(zhe)一(yi)问(wen)题(ti)不(bu)仅(jin)关(guan)乎(hu)经(jing)济(ji)支(zhi)出(chu)，(，)更(geng)是(shi)健(jian)康(kang)与(yu)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)的(de)投(tou)资(zi)。(。)面(mian)对(dui)日(ri)益(yi)严(yan)重(zhong)的(de)近(jin)视(shi)问(wen)题(ti)，(，)人(ren)们(men)应(ying)更(geng)