在九江，一桌“全鱼宴”藏着怎样的“浔味江湖”？|青青草97国产精品免费观看
1. 青青草原免费观看电视连续剧
江西九江
素有“九派浔阳郡，分明似画图”的美誉
这里是长江与鄱阳湖的交汇地
自古便是水乡
民众临水而居，靠水吃水
孕育出了匠心独运的“吃鱼经”
以江湖水产为主要原料
用传统的烧、蒸、炖、焖、爆等
多种方法制作的九江“全鱼宴”菜式多样
一桌鱼香百味鲜
近年来，九江“全鱼宴”在保持传统风味的同时，还在菜式和用料上进行了创新，充分利用当地淡水养殖优势，加入了鳙鱼、鳊鱼等食材，使这道“全鱼宴”更具地方特色。
让我们探秘九江八里湖新区，看看一桌“全鱼宴”藏着怎样的“浔味江湖”？
就地取材烹出百味鲜香
每年秋天，在江西省九江市八里湖新区的赛城湖，总能看到鱼跃水面、水美鱼肥的丰收场景。
这片水域古称鹤问湖，有着1700余年的历史，因生态优美、水质良好、鱼类资源丰富，成为全国有机农产品基地，基地面积达53000亩。
据了解，赛城湖主要养殖鳙鱼、鲢鱼等品种，实行“人放天养”的生态养殖模式及秋捕、冬捕的错峰捕捞机制。今年，基地鱼类总产量达500万斤，除供应本地市场外，还销往广州、合肥、南京、杭州等地，订单供不应求。
俗语有云：“靠山吃山，靠水吃水。”这里的人们，爱吃鱼，也会吃鱼。自20世纪50年代起，当地居民便以精湛的烹饪技艺，打造出独具特色的九江“全鱼宴”。
九江“全鱼宴”以“鲜”见长。鱼越鲜，味越美。在当地，一席全鱼盛宴，大部分取材至当地的赛城湖。
如今，在九江八里湖新区的餐馆内，厨师们还通过对菜式和用料的创新，推出了鱼头煲、过桥乌鱼片等新式鱼宴食法，从视觉、嗅觉、味觉全方位吸引食客，诠释着水乡人家的独特滋味。
从菜单到“文化名片”
中国传统文化中，“宴”不仅仅是一场饮食活动，更承载着礼仪、情感与地域文化。
在九江，一席“全鱼宴”，不只是一张菜单，更逐步成为当地的文化名片，成为萦绕在舌尖的流动乡愁。
它承载着“团圆”与“敬客”之意。 在九江，“全鱼宴”是极高规格的款待。每逢佳节团圆、婚庆喜宴或招待远方的贵客，主人家就会奉上一席“全鱼宴”，既代表了珍贵的诚意又有着“年年有余”“如鱼得水”“圆满富足”的美好祝愿。
它是一种文化的记忆与传承。从白居易《琵琶行》中“浔阳江头夜送客”的离愁别绪，到《水浒传》中“浔阳楼宋江题诗”的江湖豪情，九江的历史始终与水紧密相连。在九江，吃一席“全鱼宴”，不仅仅是单纯的味觉体验，还是对千年浔阳古城深厚文化积淀的品悟。
“花式”吃鱼看九江
在九江，厨师们如同水边“魔法师”，他们用煎、炸、蒸、煮等多种烹制方法，让鱼肉呈现出多种风味，真正做到了“百鱼百味”。让我一起来认识几道经典菜系吧！
白汁鮰鱼
取肉质肥厚细嫩的长江鮰鱼，以清蒸之法锁住原鲜。其精髓在“白汁”——并非勾芡，而是通过精准火候，令鱼胶与蒸汽凝成乳白汤汁，莹润如玉。入口鲜醇绵长，清淡中见深厚功力，尽显“以味为核心，以养为目的”的烹饪哲学。
豉汁蒸河鳗
“豉汁蒸河鳗”选用肥美河鳗，以秘制豉汁(豆豉、蒜蓉等调和)充分浸润，经旺火清蒸。豉汁咸香渗入莹白鱼肉，入口嫩滑鲜美，肥而不腻。
鱼头炖豆腐
“鱼头炖豆腐”的精髓在于选用富含胶质的胖头鱼鱼头，煎至金黄后与嫩豆腐一同投入沸水，猛火熬煮。随着翻滚，鱼头的鲜味与胶原蛋白充分释放，与豆腐交融，形成一锅诱人的奶白色浓汤。
酸菜胖头鱼
选用肉质肥厚细嫩的胖头鱼，与地道酸菜同炖。汤汁酸香开胃，鱼肉滑嫩入味，是暖身下饭的绝佳美味。
松子大桂鱼
将桂鱼剔骨改牡丹花刀，均匀拍粉后经两次油炸，方能外酥里嫩。再浇上即时烹调的酸甜番茄汁，入口酥脆酸甜，是色、香、味俱佳的典范。
过桥乌鱼片
将鱼肉片至薄薄的鱼片并烫熟，再辅以秘制蘸料，既保留了乌鱼特有的爽滑口感与营养价值，又兼具“仪式感”，是食补与美味的精妙结合。
爆炒鳝鱼片
取活鳝去骨，切成薄片，入热油猛火急炒。这道菜极考验厨师对火候与时间的精准掌控，口感脆嫩弹牙，酱香浓郁，形成咸鲜爽口的绝妙风味。
红烧大鳊鱼
将肉质细嫩的鲜活大鳊鱼处理后煎制定型，再以酱油、黄酒、糖与少许猪油慢火烧制。成菜酱色红亮，汤汁浓稠如蜜，鱼肉吸饱酱汁，咸中带甜，鲜嫩肥美，是滋味醇厚的佐饭佳品。
红烧黄丫头
“红烧黄丫头”是江西的家常风味菜。烹制时，将鲜活小鱼煎至微黄，加入姜、蒜、辣椒、酱油等焖烧。成菜汤汁咸鲜微辣，口感滑嫩入味，尽显浓郁地道的江湖家常风味。
清蒸白刁
选用鲜活的大白刁，以姜片、葱段佐味，淋少许猪油与料酒，入沸锅旺火急蒸。出锅后的鱼肉莹白如玉，汤汁清澈，入口满是原汁原味的鲜醇。
来九江
吃一次选材讲究、原汁原味的“全鱼宴”
感受大自然的馈赠吧！
作者：卢梦梦
编辑：刘思伟
排版：吴蓓蓓
审校：魏园
责编：宋方灿
biaoti：gaobiejiakang，zhongshijiankangshenghuodajiahao，woshinimendexiaohuoban，jintianxianghedajialiaoliaojiakangzhegehuati。zuoweiyimingjingliguojiakangdexiaohongshuer，woxiangbawodejingliheyixieshiyongdexiaoTipsfenxianggeidajia，xiwangnengbangzhudaozhengzaiyujiakangdouzhengdexiaohuobanmen！jiakang，quanchengshijiazhuangxiangongnengkangjin，tongsulaishuojiushiwomendejiazhuangxian“kaigua”le，fenmileguoduodejiazhuangxianjisu，daozhiyixilieshentibushi！wozuikaishiganjiaodaobuduijinshiyinweituranjiantizhongxiajiang，xintiaojiasu，wanshangyehennanrushui，yikaishiyiweishiyalida，houlaiquyiyuanjianzhacaifaxianshijiakang。quezhenzhihou，yishengjianyiwocaiquyaowuzhiliao，kaileyixiekangjiazhuangxianyaowu。suiranyaowunengbangzhukongzhibingqing，danzaifuyaodeguochengzhong，woyeyishidaoshenghuofangshidetiaozhengtongyangzhongyao。shouxian，wokaishizhuyiyinshi。jiakanghuanzheyaobimianguoduosherudian，youqishihaixian。suiranwoyizhishenaihaixian，danweilejiankang，woxuanzeleqingdanyinshi，duochixinxiandeshuiguoheshucai，baozhengchongzudeweishengsuhekuangwuzhi。ciwai，danbaizhidesheruyehenzhongyao，wohuixuanzeyixieshourouhedouzhipinlaibuchong。qici，helidezuoxiyehenguanjian。jiakanghuanzherongyichuxianjiaolvheshimian，wokaishichangshimeitiangudingshijianshangchuangshuijiao，wanshangbuzaiwanshouji，xuanzeyueduhuomingxianglaibangzhurumian，zheyangyeyouxiaohuanjielejiaolvgan。yundongfangmian，suiranzhiqianyinweixintiaojiasuerhaipaduanlian，danqishishiliangdeyundongduihuifuhenyoubangzhu。woxuanze标(biao)题(ti)：(：)告(gao)别(bie)甲(jia)亢(kang)，(，)重(zhong)拾(shi)健(jian)康(kang)生(sheng)活(huo)大(da)家(jia)好(hao)，(，)我(wo)是(shi)你(ni)们(men)的(de)小(xiao)伙(huo)伴(ban)，(，)今(jin)天(tian)想(xiang)和(he)大(da)家(jia)聊(liao)聊(liao)甲(jia)亢(kang)这(zhe)个(ge)话(hua)题(ti)。(。)作(zuo)为(wei)一(yi)名(ming)经(jing)历(li)过(guo)甲(jia)亢(kang)的(de)小(xiao)红(hong)书(shu)e(e)r(r)，(，)我(wo)想(xiang)把(ba)我(wo)的(de)经(jing)历(li)和(he)一(yi)些(xie)实(shi)用(yong)的(de)小(xiao)T(T)i(i)p(p)s(s)分(fen)享(xiang)给(gei)大(da)家(jia)，(，)希(xi)望(wang)能(neng)帮(bang)助(zhu)到(dao)正(zheng)在(zai)与(yu)甲(jia)亢(kang)斗(dou)争(zheng)的(de)小(xiao)伙(huo)伴(ban)们(men)！(！)甲(jia)亢(kang)，(，)全(quan)称(cheng)是(shi)甲(jia)状(zhuang)腺(xian)功(gong)能(neng)亢(kang)进(jin)，(，)通(tong)俗(su)来(lai)说(shuo)就(jiu)是(shi)我(wo)们(men)的(de)甲(jia)状(zhuang)腺(xian)“(“)开(kai)挂(gua)”(”)了(le)，(，)分(fen)泌(mi)了(le)过(guo)多(duo)的(de)甲(jia)状(zhuang)腺(xian)激(ji)素(su)，(，)导(dao)致(zhi)一(yi)系(xi)列(lie)身(shen)体(ti)不(bu)适(shi)！(！)我(wo)最(zui)开(kai)始(shi)感(gan)觉(jiao)到(dao)不(bu)对(dui)劲(jin)是(shi)因(yin)为(wei)突(tu)然(ran)间(jian)体(ti)重(zhong)下(xia)降(jiang)，(，)心(xin)跳(tiao)加(jia)速(su)，(，)晚(wan)上(shang)也(ye)很(hen)难(nan)入(ru)睡(shui)，(，)一(yi)开(kai)始(shi)以(yi)为(wei)是(shi)压(ya)力(li)大(da)，(，)后(hou)来(lai)去(qu)医(yi)院(yuan)检(jian)查(zha)才(cai)发(fa)现(xian)是(shi)甲(jia)亢(kang)。(。)确(que)诊(zhen)之(zhi)后(hou)，(，)医(yi)生(sheng)建(jian)议(yi)我(wo)采(cai)取(qu)药(yao)物(wu)治(zhi)疗(liao)，(，)开(kai)了(le)一(yi)些(xie)抗(kang)甲(jia)状(zhuang)腺(xian)药(yao)物(wu)。(。)虽(sui)然(ran)药(yao)物(wu)能(neng)帮(bang)助(zhu)控(kong)制(zhi)病(bing)情(qing)，(，)但(dan)在(zai)服(fu)药(yao)的(de)过(guo)程(cheng)中(zhong)，(，)我(wo)也(ye)意(yi)识(shi)到(dao)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)调(tiao)整(zheng)同(tong)样(yang)重(zhong)要(yao)。(。)首(shou)先(xian)，(，)我(wo)开(kai)始(shi)注(zhu)意(yi)饮(yin)食(shi)。(。)甲(jia)亢(kang)患(huan)者(zhe)要(yao)避(bi)免(mian)过(guo)多(duo)摄(she)入(ru)碘(dian)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)海(hai)鲜(xian)。(。)虽(sui)然(ran)我(wo)一(yi)直(zhi)深(shen)爱(ai)海(hai)鲜(xian)，(，)但(dan)为(wei)了(le)健(jian)康(kang)，(，)我(wo)选(xuan)择(ze)了(le)清(qing)淡(dan)饮(yin)食(shi)，(，)多(duo)吃(chi)新(xin)鲜(xian)的(de)水(shui)果(guo)和(he)蔬(shu)菜(cai)，(，)保(bao)证(zheng)充(chong)足(zu)的(de)维(wei)生(sheng)素(su)和(he)矿(kuang)物(wu)质(zhi)。(。)此(ci)外(wai)，(，)蛋(dan)白(bai)质(zhi)的(de)摄(she)入(ru)也(ye)很(hen)重(zhong)要(yao)，(，)我(wo)会(hui)选(xuan)择(ze)一(yi)些(xie)瘦(shou)肉(rou)和(he)豆(dou)制(zhi)品(pin)来(lai)补(bu)充(chong)。(。)其(qi)次(ci)，(，)合(he)理(li)的(de)作(zuo)息(xi)也(ye)很(hen)关(guan)键(jian)。(。)甲(jia)亢(kang)患(huan)者(zhe)容(rong)易(yi)出(chu)现(xian)焦(jiao)虑(lv)和(he)失(shi)眠(mian)，(，)我(wo)开(kai)始(shi)尝(chang)试(shi)每(mei)天(tian)固(gu)定(ding)时(shi)间(jian)上(shang)床(chuang)睡(shui)觉(jiao)，(，)晚(wan)上(shang)不(bu)再(zai)玩(wan)手(shou)机(ji)，(，)选(xuan)择(ze)阅(yue)读(du)或(huo)冥(ming)想(xiang)来(lai)帮(bang)助(zhu)入(ru)眠(mian)，(，)这(zhe)样(yang)也(ye)有(you)效(xiao)缓(huan)解(jie)了(le)焦(jiao)虑(lv)感(gan)。(。)运(yun)动(dong)方(fang)面(mian)，(，)虽(sui)然(ran)之(zhi)前(qian)因(yin)为(wei)心(xin)跳(tiao)加(jia)速(su)而(er)害(hai)怕(pa)锻(duan)炼(lian)，(，)但(dan)其(qi)实(shi)适(shi)量(liang)的(de)运(yun)动(dong)对(dui)恢(hui)复(fu)很(hen)有(you)帮(bang)助(zhu)。(。)我(wo)选(xuan)择(ze)