台湾美食博主大陆寻味 一心传承“家乡菜”|国产日韩一区二区三免费高清
中新社武汉9月10日电 题：台湾美食博主大陆寻味 一心传承“家乡菜”
中新社记者 武一力
“大家都说来武汉一定要吃莲藕，这里的莲藕比手臂还要大！”清晨，台湾美食博主章新和妻子豫鲁来到武汉铁机路农贸市场，一边逛早市，一边用手机拍摄当地的特色美食。
近日，章新和豫鲁的孩子赴武汉交换求学，借着送学机会，夫妇二人在武汉开启了“舌尖之旅”。
“我们的第一站选择菜市场，听听商贩吆喝声，感受人间烟火气。只有在这里，我们才能最直观地感受到当地人喜欢吃什么，过什么样的生活。”章新说。
菜市场里，活蹦乱跳的鱼虾、带着露珠的莲蓬等琳琅满目；菜市场外，热干面、鸡冠饺等“过早”(武汉方言，意味“吃早餐”)美食香味扑鼻，这让章新感受到，武汉作为码头城市，当地人爱吃碳水、爱吃河鲜。
做足“功课”后，章新和豫鲁9日专程来到武汉一家“老字号”楚菜馆，向厨师请教特色楚菜葱烧武昌鱼和干煸藕丝的做法。
“在鱼两面划花刀，放入锅中煎到金黄，要中小火煎吧？再加入野山椒、生姜……”在厨师的演示下，章新和豫鲁一人记录菜肴的步骤，不时追问细节；一人举着手机，把每一道制作过程都拍得清清楚楚。
“回台湾后，我们会把这两道菜复刻出来，保留楚菜精髓的同时，适当搭配台湾食材。比如在台湾比较难买到武昌鱼，就打算用鲈鱼代替。”章新说。
章新夫妇一直爱琢磨美食，2021年退休后，干脆开始拍摄相关视频。这几年，他们前往云南、贵州等地找味道、学手艺，记录过数千道菜品，多是易上手的家常菜——河南焖面、山东馒头、四川口水鸡、杭州西湖醋鱼等，收获近百万网友关注。
“当我们在吃某道家乡菜的时候，脑海中会不由自主蹦出小时候吃这道菜的画面，滋生很多情愫。曾经有个澳大利亚的华人朋友看我的视频，眼泪直流，他说，看到这些家乡菜、听到乡音，就想起了父母和故乡。”章新说。
章新告诉记者，1949年，一百多万人从大陆来到台湾，带来各个地方不同菜式，这些来自天南海北的家乡菜融合、发展，演变为“眷村菜”。对于当时很多人来说，“眷村菜”就是“妈妈的味道”，寄托着乡愁。
留住家乡味道，正是夫妇二人的愿景。“唯有记录才能留住，才能传承。”豫鲁说，“我们坚持拍摄视频并复刻五湖四海的家乡菜，无论是否美味、是否正宗，这些藏在味蕾深处的情感，是一代代人忘不掉的根。”(完)
**jiaolvzheng：lijieyuyingdui**jiaolvzhengshiyizhongchangjiandexinlijiankangwenti，yingxiangzhequanqiushubaiwanren。tabujinbiaoxianweijingtaidedanyouhebuan，haikeyizaishentishangyinqiduozhongbushi，ruxinji、chuhan、chandoudeng。jiaolvzhengdegenyuanfuza，kenengshejiyichuan、shengwuhuaxue、huanjinghexinlishehuidengduozhongyinsu。jiaolvzhengdebiaoxianxingshiduozhongduoyang，zhuyaobaokuoguangfanxingjiaolvzhangai、shejiaojiaolvzheng、jingkongzhangaiheqiangpozhengdeng。guangfanxingjiaolvzhangaidehuanzhechangchanghuigandaoyizhongwufakongzhidedanyou，jinguanmeiyoumingxiandewaibuyali；shejiaojiaolvzhengzeshiduishejiaochanghedeqiangliekongju，huanzhekenenghuibimianyutarenjiaowang；jingkongzhangaizeyitufadekonghuangfazuoweitedian，rangrengandaojidudekongjuhebushi；erqiangpozhengzeshibansuiyouqiangposiweijiqiangpoxingwei，huanzhenanyikongzhizijidesixuhexingwei。jiaolvzhengdechengyintongchangshiduozhongde。yichuanyinsukenengshimouxierengengrongyishoudaojiaolvdeyingxiang；tongshi，yalishijian、shenghuobiangurulihun、shiye、qinrenqushidengyenengjifahuojiazhongjiaolvzhengzhuang。ciwai，changqidefumiansiweimoshihebujiankangdeshenghuofangshi，ruquefaduanlian、yinshibudangdeng，yekenengjiazhongjiaolvdefasheng。mianduijiaolvzheng，zaoqijieruhezhiliaozhiguanzhongyao。xinlizhiliao，rurenzhixingweiliaofa（CBT），shiyizhongyouxiaodefangfa，tongguobangzhuhuanzheshibiehegaibianxiaojisiweimoshilaihuanjiejiaolv。ciwai，yaowuzhiliaoyekeyizaiyishengde*(*)*(*)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)：(：)理(li)解(jie)与(yu)应(ying)对(dui)*(*)*(*)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)是(shi)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)，(，)影(ying)响(xiang)着(zhe)全(quan)球(qiu)数(shu)百(bai)万(wan)人(ren)。(。)它(ta)不(bu)仅(jin)表(biao)现(xian)为(wei)静(jing)态(tai)的(de)担(dan)忧(you)和(he)不(bu)安(an)，(，)还(hai)可(ke)以(yi)在(zai)身(shen)体(ti)上(shang)引(yin)起(qi)多(duo)种(zhong)不(bu)适(shi)，(，)如(ru)心(xin)悸(ji)、(、)出(chu)汗(han)、(、)颤(chan)抖(dou)等(deng)。(。)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)的(de)根(gen)源(yuan)复(fu)杂(za)，(，)可(ke)能(neng)涉(she)及(ji)遗(yi)传(chuan)、(、)生(sheng)物(wu)化(hua)学(xue)、(、)环(huan)境(jing)和(he)心(xin)理(li)社(she)会(hui)等(deng)多(duo)种(zhong)因(yin)素(su)。(。)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)的(de)表(biao)现(xian)形(xing)式(shi)多(duo)种(zhong)多(duo)样(yang)，(，)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)广(guang)泛(fan)性(xing)焦(jiao)虑(lv)障(zhang)碍(ai)、(、)社(she)交(jiao)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)、(、)惊(jing)恐(kong)障(zhang)碍(ai)和(he)强(qiang)迫(po)症(zheng)等(deng)。(。)广(guang)泛(fan)性(xing)焦(jiao)虑(lv)障(zhang)碍(ai)的(de)患(huan)者(zhe)常(chang)常(chang)会(hui)感(gan)到(dao)一(yi)种(zhong)无(wu)法(fa)控(kong)制(zhi)的(de)担(dan)忧(you)，(，)尽(jin)管(guan)没(mei)有(you)明(ming)显(xian)的(de)外(wai)部(bu)压(ya)力(li)；(；)社(she)交(jiao)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)则(ze)是(shi)对(dui)社(she)交(jiao)场(chang)合(he)的(de)强(qiang)烈(lie)恐(kong)惧(ju)，(，)患(huan)者(zhe)可(ke)能(neng)会(hui)避(bi)免(mian)与(yu)他(ta)人(ren)交(jiao)往(wang)；(；)惊(jing)恐(kong)障(zhang)碍(ai)则(ze)以(yi)突(tu)发(fa)的(de)恐(kong)慌(huang)发(fa)作(zuo)为(wei)特(te)点(dian)，(，)让(rang)人(ren)感(gan)到(dao)极(ji)度(du)的(de)恐(kong)惧(ju)和(he)不(bu)适(shi)；(；)而(er)强(qiang)迫(po)症(zheng)则(ze)是(shi)伴(ban)随(sui)有(you)强(qiang)迫(po)思(si)维(wei)及(ji)强(qiang)迫(po)行(xing)为(wei)，(，)患(huan)者(zhe)难(nan)以(yi)控(kong)制(zhi)自(zi)己(ji)的(de)思(si)绪(xu)和(he)行(xing)为(wei)。(。)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)的(de)成(cheng)因(yin)通(tong)常(chang)是(shi)多(duo)重(zhong)的(de)。(。)遗(yi)传(chuan)因(yin)素(su)可(ke)能(neng)使(shi)某(mou)些(xie)人(ren)更(geng)容(rong)易(yi)受(shou)到(dao)焦(jiao)虑(lv)的(de)影(ying)响(xiang)；(；)同(tong)时(shi)，(，)压(ya)力(li)事(shi)件(jian)、(、)生(sheng)活(huo)变(bian)故(gu)如(ru)离(li)婚(hun)、(、)失(shi)业(ye)、(、)亲(qin)人(ren)去(qu)世(shi)等(deng)也(ye)能(neng)激(ji)发(fa)或(huo)加(jia)重(zhong)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)状(zhuang)。(。)此(ci)外(wai)，(，)长(chang)期(qi)的(de)负(fu)面(mian)思(si)维(wei)模(mo)式(shi)和(he)不(bu)健(jian)康(kang)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，(，)如(ru)缺(que)乏(fa)锻(duan)炼(lian)、(、)饮(yin)食(shi)不(bu)当(dang)等(deng)，(，)也(ye)可(ke)能(neng)加(jia)重(zhong)焦(jiao)虑(lv)的(de)发(fa)生(sheng)。(。)面(mian)对(dui)焦(jiao)虑(lv)症(zheng)，(，)早(zao)期(qi)介(jie)入(ru)和(he)治(zhi)疗(liao)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)。(。)心(xin)理(li)治(zhi)疗(liao)，(，)如(ru)认(ren)知(zhi)行(xing)为(wei)疗(liao)法(fa)（(（)C(C)B(B)T(T)）(）)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)有(you)效(xiao)的(de)方(fang)法(fa)，(，)通(tong)过(guo)帮(bang)助(zhu)患(huan)者(zhe)识(shi)别(bie)和(he)改(gai)变(bian)消(xiao)极(ji)思(si)维(wei)模(mo)式(shi)来(lai)缓(huan)解(jie)焦(jiao)虑(lv)。(。)此(ci)外(wai)，(，)药(yao)物(wu)治(zhi)疗(liao)也(ye)可(ke)以(yi)在(zai)医(yi)生(sheng)的(de)