腌肉、熏肉 怎么吃不致癌?|人妻聚色窝窝人体www一区
过去没有冰箱,人们为了延长肉的储存时间,经常会将肉类经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理后进行储存。但是,这些加工方法不仅使用了较多的食盐,同时存在一些食品安全问题,长期食用给人体健康带来风险。
不过,熏肉这样的美味就真的不能吃了吗?当然不是,今天就分享几个既满足口腹之欲,又能减少加工肉制品摄入量的健康吃肉小技巧。
别把熏肉当主菜
腌肉、熏肉等加工肉制品只可以作为人们的小食,不宜过量食用。别把腌肉、熏肉等加工肉制品当作餐桌的主角,炒菜、拌面条时放上一点即可。餐桌上还是应该以新鲜的肉、鱼等食物为主,同时应多吃新鲜蔬菜和水果。
把加工肉当调料
腌肉、熏肉等加工肉制品除了直接吃之外,还可以作为烹调时的作料。
爱吃加工肉制品的朋友,可以用加工肉制品代替盐,加工肉制品不仅有咸味,还富有多种滋味,如果烹调时放入加工肉制品,则可以少放或不放盐、味精等调味品。如用芦笋等蔬菜炒腌肉,就可以少放或不放盐和味精了。
提前用水浸泡
如果还是想在烹调过程中加入盐、酱油等,则在加入腌肉、熏肉等加工肉制品前最好先用水冲洗或浸泡,从而减少盐的含量。
烹调时尽可能保留食材本身的味道,不需要加入过多的加工肉制品,放入少量提味即可。
出锅前再放肉
腌肉、熏肉等加工肉制品可以等到快出锅的时候再放,这样比开始就放吃起来感觉味道更咸,如此一来,就可以用更少的腌肉、熏肉等加工肉制品烹调出咸味相当的食物了。
加工肉制品尽量少吃
首先,加工肉制品可能会增加多种癌症的患病风险。
经常吃腌制食物会增加结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病风险;过多烟熏食品摄入可增加胃癌、食管癌的发病风险。
培根、香肠、火腿、午餐肉等加工肉制品在制作过程中会加入食盐和亚硝酸盐,亚硝酸盐和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起可以合成致癌物“亚硝胺”。
烟熏的时候肉的油脂会因为高温滴下,落在炭火上会产生多种致癌物质,如多环芳香烃、苯并芘、煤焦油等,这些有害物质会存在熏制肉的表面。
另外,加工肉中的脂肪也可能是引发肠癌的因素之一。
2019年4月发表在《国际流行病学》的一项研究结果显示,每天每多吃25克加工肉类,相当于一片培根或火腿,结直肠癌风险增加19%。
而且,经常吃腌制食物可刺激胃黏膜,导致萎缩性胃炎的发生,其与胃癌的发生有关。
此外,腌肉等加工肉制品中盐(钠)含量较高,属于高盐(钠)食品。如果经常食用,容易引起高血压,还会加重心脏和肾脏的负荷。
本组文/马博士健康团
科学审核/马冠生(北京大学公共卫生学院教授)
✨💖【shanzhaganpaoshuihedegongxiaoyuzuoyong】💖✨dajiahao!jintianhedajialiaoliaoyigefeichangshiyongdexiaozhishi,najiushi——shanzhaganpaoshuihedaodiyoushenmegongxiaohezuoyongne?xiangxinhenduoxiaohuobanduishanzhaganbingbumosheng,shanzhashiwomenchangjiandeshuiguo,kougansuantiankekou,zuochengshanzhaganhougengshichengweibushaorendelingshixuanze,dantadegongxiaokebuzhiyucio!🌟shouxian,shanzhaganpaoshuiheyouzhuyuxiaohua。shanzhafuhanfengfudeyoujisuan,tebieshipingguosuanheningmengsuan,zhexiechengfennenggoucujinweiyefenmi,bangzhushiwudexiaohuaxishou。duiyuchileyounishiwu、ganjiaoduzibushufudepengyou,youqijianyiheshangyibeishanzhaganshui,xiaoguohuifeichangmingxiano!🌱qici,shanzhaganhaiyouzhuyujianzhihejiangya。xiandairenshenghuofangshidegaibian,feipang、gaoxueyadengwentiyuelaiyuepubian。ershanzhagansuohandehuangtongleiwuzhi,nenggoubangzhujiangdixuezhi,cujinxueyexunhuan,congeryouzhuyuxueyadewending。jingchangpaoshuihekeyishuoshiyizhongjimeiweiyoujiankangdexuanze!🍃lingwai,shanzhaganduixinzangjiankangyeyoujijizuoyong。yanjiubiaoming,shiliangsherushanzhaganhuoshanzhashui,youzhuyujianqingxinxueguanfudan,cujinxinzangjiankang。duiyuaiyundongdexiaohuoban,paoshuiheyibeishanzhashui,nenggouzengjiayundonghouhuifunengli,zhenshiyijuduodeya!✨liaowanleshanzhagandegongxiao,zanmenzailaikankanzenmepaoshanzhaganshuiba!✨(✨)💖(💖)【(【)山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)喝(he)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)】(】)💖(💖)✨(✨)大(da)家(jia)好(hao)!(!)今(jin)天(tian)和(he)大(da)家(jia)聊(liao)聊(liao)一(yi)个(ge)非(fei)常(chang)实(shi)用(yong)的(de)小(xiao)知(zhi)识(shi),(,)那(na)就(jiu)是(shi)—(—)—(—)山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)喝(he)到(dao)底(di)有(you)什(shen)么(me)功(gong)效(xiao)和(he)作(zuo)用(yong)呢(ne)?(?)相(xiang)信(xin)很(hen)多(duo)小(xiao)伙(huo)伴(ban)对(dui)山(shan)楂(zha)干(gan)并(bing)不(bu)陌(mo)生(sheng),(,)山(shan)楂(zha)是(shi)我(wo)们(men)常(chang)见(jian)的(de)水(shui)果(guo),(,)口(kou)感(gan)酸(suan)甜(tian)可(ke)口(kou),(,)做(zuo)成(cheng)山(shan)楂(zha)干(gan)后(hou)更(geng)是(shi)成(cheng)为(wei)不(bu)少(shao)人(ren)的(de)零(ling)食(shi)选(xuan)择(ze),(,)但(dan)它(ta)的(de)功(gong)效(xiao)可(ke)不(bu)止(zhi)于(yu)此(ci)哦(o)!(!)🌟(🌟)首(shou)先(xian),(,)山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)喝(he)有(you)助(zhu)于(yu)消(xiao)化(hua)。(。)山(shan)楂(zha)富(fu)含(han)丰(feng)富(fu)的(de)有(you)机(ji)酸(suan),(,)特(te)别(bie)是(shi)苹(ping)果(guo)酸(suan)和(he)柠(ning)檬(meng)酸(suan),(,)这(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)胃(wei)液(ye)分(fen)泌(mi),(,)帮(bang)助(zhu)食(shi)物(wu)的(de)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)。(。)对(dui)于(yu)吃(chi)了(le)油(you)腻(ni)食(shi)物(wu)、(、)感(gan)觉(jiao)肚(du)子(zi)不(bu)舒(shu)服(fu)的(de)朋(peng)友(you),(,)尤(you)其(qi)建(jian)议(yi)喝(he)上(shang)一(yi)杯(bei)山(shan)楂(zha)干(gan)水(shui),(,)效(xiao)果(guo)会(hui)非(fei)常(chang)明(ming)显(xian)哦(o)!(!)🌱(🌱)其(qi)次(ci),(,)山(shan)楂(zha)干(gan)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)减(jian)脂(zhi)和(he)降(jiang)压(ya)。(。)现(xian)代(dai)人(ren)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)改(gai)变(bian),(,)肥(fei)胖(pang)、(、)高(gao)血(xue)压(ya)等(deng)问(wen)题(ti)越(yue)来(lai)越(yue)普(pu)遍(bian)。(。)而(er)山(shan)楂(zha)干(gan)所(suo)含(han)的(de)黄(huang)酮(tong)类(lei)物(wu)质(zhi),(,)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi),(,)促(cu)进(jin)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan),(,)从(cong)而(er)有(you)助(zhu)于(yu)血(xue)压(ya)的(de)稳(wen)定(ding)。(。)经(jing)常(chang)泡(pao)水(shui)喝(he)可(ke)以(yi)说(shuo)是(shi)一(yi)种(zhong)既(ji)美(mei)味(wei)又(you)健(jian)康(kang)的(de)选(xuan)择(ze)!(!)🍃(🍃)另(ling)外(wai),(,)山(shan)楂(zha)干(gan)对(dui)心(xin)脏(zang)健(jian)康(kang)也(ye)有(you)积(ji)极(ji)作(zuo)用(yong)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming),(,)适(shi)量(liang)摄(she)入(ru)山(shan)楂(zha)干(gan)或(huo)山(shan)楂(zha)水(shui),(,)有(you)助(zhu)于(yu)减(jian)轻(qing)心(xin)血(xue)管(guan)负(fu)担(dan),(,)促(cu)进(jin)心(xin)脏(zang)健(jian)康(kang)。(。)对(dui)于(yu)爱(ai)运(yun)动(dong)的(de)小(xiao)伙(huo)伴(ban),(,)泡(pao)水(shui)喝(he)一(yi)杯(bei)山(shan)楂(zha)水(shui),(,)能(neng)够(gou)增(zeng)加(jia)运(yun)动(dong)后(hou)恢(hui)复(fu)能(neng)力(li),(,)真(zhen)是(shi)一(yi)举(ju)多(duo)得(de)呀(ya)!(!)✨(✨)聊(liao)完(wan)了(le)山(shan)楂(zha)干(gan)的(de)功(gong)效(xiao),(,)咱(zan)们(men)再(zai)来(lai)看(kan)看(kan)怎(zen)么(me)泡(pao)山(shan)楂(zha)干(gan)水(shui)吧(ba)!(!)