闽台美食大赛“香”约周宁 烟火气里话亲情|亚洲精品一区二区三区四区五区

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  中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”的系列活动之一,周宁·台湾小吃美食大赛11日在福建省宁德市周宁县举办,闽台厨师同台竞技,共同开启舌尖上的美味对决。

  据介绍,此次厨艺比拼分为传统技艺赛和创意融合菜制作。评委们从色、香、味等维度进行评分,现场还设置了观众试吃通道,让大家亲身感受闽台美食的魅力。

7月11日,“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食大赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品尝台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄

  煎、炸、煮、蒸……比赛现场,闽台参赛选手们紧张而有序地在备菜区、烹饪区穿梭,挥勺、抡锅、上色、摆盘,厨师们各显神通,一展炉火纯青的技艺。

  在“传统技艺赛”环节,厨师代表们围绕“家乡的味道”主题,各自制作具有浓郁地方特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎,周宁选手则献上了香气扑鼻的乌蛋粿等特色美食,让现场观众们大饱口福。

  “大陆的同胞对台湾的小吃还是比较了解的。”来自台湾的厨师李正皓说,他今天现场制作了《新北排骨酥汤》和《彰化肉圆》两道比较有知名度的菜品,与大家共同分享。

  李正皓说,彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃,肉圆外皮多以甘薯粉制作,内馅用猪后腿肉制成的绞肉,佐以香菇为主;调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟,固定外形,待食用时,再油炸而成。

  周宁本地厨师黄景坤则带来《创新海皇土豆酥》和《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说,这两道菜品都是以周宁土豆作为主要食材烹饪的,《创新海皇土豆酥》融合了台湾的蚵仔煎,在里面加入虾仁和周宁土豆,再加上果蔬沙拉制作而成,又酥又脆。

  “很幸运能参加这次的美食大赛,让我认识来自台湾的大厨,向他们学习了很多东西,希望以后有更多这样学习交流的机会。”黄景坤说。

  当天举行的“共创创意融合菜”环节,以“一菜连两岸”为主题,台湾和周宁厨师携手选用闽台特色食材共同创作融合菜肴,制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品,生动体现了闽台饮食文化的交融与创新。

  “我对今天的《山海金月》菜品印象深刻。”来自台湾的评委郭明达说,台湾最有名的就是乌鱼子,这道菜巧妙地将周宁土豆片夹在里面,融合了两地的特色食材,味道非常好。

  民以食为天。郭明达认为,这次活动有效促进闽台美食文化交流,不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受彼此饮食文化的魅力,更在烟火气里拉近了距离、增进了情感。

  据了解,“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”将持续至7月20日,除美食大赛外,还将举办康养文旅资源展示、青少年数字体育竞技等多项活动。(完)

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