（乡村行·看振兴）从舌尖乡愁到共富引擎 “浙”碗泡豆腐蜕变记|国产女教师一爽A片
中新网丽水7月8日电(奚金燕)食品小作坊一头连着百姓的“小餐桌”，一头连着共同富裕的“大舞台”。在浙江松阳的青山绿水间，藏着一味传承千年的自然馈赠——石仓泡豆腐。晨雾浸润、山泉滋养的原种大豆，经过传承千年的点卤技艺，便化身为一道独具地域特色的美食瑰宝。
然而随着时代的发展，传统的加工环境和销售模式限制了石仓泡豆腐产业的发展。为突破困局，近年来，在当地部门引导下，一家家豆腐小作坊走上了规模化、标准化之路，销售市场也从松阳本地延伸至长三角地区，焕发出了新活力。
从“散坊单干”到“共富园区”的重生
松阳县蔡宅村的豆腐制作史可追溯至三四百年前。当客家先祖从福建迁居松阳时，将豆腐制作工艺一并带入这片山水。他们发现当地梯田孕育的大豆色泽饱满、颗粒匀实，搭配石仓山泉水点化，制成的豆腐口感纯正、百味兼容，故得“脂酥”雅称。年关时节，家家户户做豆腐售卖，金黄的泡豆腐便成了十里八乡餐桌上的年味盛宴。
然而在时代更迭中，13户分散经营的小作坊面临原料把控松散、产能低下、销路单一的难题，年轻劳动力持续外流，更让老手艺陷入“断代危机”。
“过去做豆腐全靠经验，一天卖不完第二天就发酸，忙活一年赚不了几个钱。”61岁的石仓泡豆腐传人李根凤望着祖传的石磨，曾满是愁容。
为重振传统产业、焕活乡村沉睡资源，松阳县以“政府引导+集体参与+社会资本投资+村民入股+合作社成员参建”的共富发展模式，特邀国际设计师徐甜甜操刀设计“蔡宅豆腐共富园区”。
这座集手工制作、观光旅游、研学体验于一体的工坊，将分散的13户小作坊整合入园，通过统一标准、管控、售卖，解决农民“量少难卖、品质不一、相互竞争”的难题。当地市场监管部门派驻专员驻点指导，从原料筛选到油炸工艺全程介入，引入智能控温炸锅、冷链仓储等现代化设备，让传承数百年的手艺彻底告别“看天吃饭”的历史。
“一开始怕改设备花钱，没想到政府给了补贴，还带着我们去外地豆腐工坊取经。”石仓泡豆腐技艺传承人李晓英带头改造后，泡豆腐销售市场从松阳本地延伸至长三角地区，经济效益大增。如今工坊整合13户作坊，创造200余个就业岗位，销售额达140万元。
从“传统手作”到“标准铸金”的蜕变
走进如今的蔡宅豆腐工坊，透明玻璃墙后，泡豆腐制作全程可视化：山泉水浸泡的原种大豆经石磨研磨、传统点卤、山茶油恒温炸制，每一步都按5S管理规范操作。当地市场监管部门指导工坊划分“体验区+加工区”，增设洗手消毒通道、臭氧杀菌设备，连油炸用油的更换频率都纳入数字化监控。
为解决泡豆腐产品保质期短的问题，市场监管部门指导工坊在成品库增设冷库，确保产品品质稳定，让这道美味得以更长时间保存和更远距离运输。通过标准化生产运营，泡豆腐附加值提升35%，带动产业链增值2000万元，户均年增收3万元，实现从“土作坊”到“洁净工厂”的蝶变。
在蔡宅豆腐工坊园区里，研学团队正围着石磨体验点卤技艺，游客们在“豆腐宴”餐厅品尝用泡豆腐制作的客家美食。干净整洁的生产加工车间，搭配工坊阶梯式的空间布局，天窗实现室内透光、通风，一侧通廊和玻璃墙方便游客观看豆腐制作全过程，使其成为泡豆腐技艺展示的绝佳之地。
在市场监管部门和文旅部门推动下，工坊开发“认领黄豆田”“大豆科普课堂”“舌尖上的豆腐宴”等体验项目，年接待游客超1万人次，其中不乏来自俄罗斯、日本的研学团队。
“现在客人来了，先看豆腐制作，再亲手磨豆浆、炸泡豆腐，走的时候还要带几盒真空包装的伴手礼。”李根凤笑道。
更加可喜的是，当地一些外出打工的年轻人看到了商机，选择返乡创业。他们种豆、开民宿、办农家乐，进一步带旺了村里的人气。
从濒临沉寂的传统手艺，到蓬勃发展的共富产业，石仓泡豆腐的华丽转身，是乡村振兴的真实写照。
小作坊食品不仅承载着人们对地方传统美食的独特记忆，也是一座城市的“历史味道”。据悉，浙江食品小作坊主体数量超万家，涉及粮食加工品、豆制品、酒类等25个类别，形成诸暨同山烧、义乌红糖、奉化千层饼等品牌，带动数万人在家门口就业增收。未来，浙江市场监管部门将以更有力的监管与服务，守护传统美食的独特风味，让更多“舌尖乡愁”走出深山，香飘万里。(完)
danguchunshiwomenshentizhongyizhongzhongyaodezhileiwuzhi，tacanyuxibaomodegoujian、jisudehechengyijiweishengsuDdeshengcheng。raner，dangxueyezhongdedanguchunshuipingguogaoshi，jiuhuiduijiankangchanshengfumianyingxiang，zengjiaxinxueguanjibing、dongmaizhouyangyinghuahezhongfengdefengxian。name，danguchungaojiujingshiyounaxieyuanyinyinqidene？shouxian，yinshixiguanshiyingxiangdanguchunshuipingdezhongyaoyinsu。gaobaohezhifanghefanshizhifangdesheruhuizengjiatineidanguchundeshengcheng。changjiandegaozhifangshiwubaokuohongrou、quanzhiruzhipin、dongwuneizangjimouxiejiagongshipin。xiangduieryan，fuhanxianweideshiwu，rushuiguo、shucai、quanguwuhedouleideng，youzhuyujiangdidanguchun。yinci，heliyinshi，jianshaogaozhifangshipindeshequ，shikongzhidanguchundeyouxiaofangfa。qici，quefayundongyeshidaozhidanguchunshenggaodeyigezhongyaoyinsu。xiandaishenghuofangshiwangwangdaozhirenmenquefazugoudeshentihuodong，zuozhedeshijianguochang，rongyishitineidezhifangdaixiejianhuan，jinerdaozhidanguchunshuipingshangsheng。jingchangjinxingduanlian，bujinkeyibangzhuranshaoduoyudezhifang，haikeyitigaogaomiduzhidanbai（HDL，sucheng“haodanguchun”）deshuiping，duikongzhizongtidanguchunyoujijizuoyong。jiatingyichuanshiyeshidanguchungaodeyigeqianzaiyuanyin。youxierenkenengyichuanledanguchundaixieyichangdejiyin，daozhiqizaiyinshibingbutebiegaozhideqingkuangxia，rengranchuxiandanguchun胆(dan)固(gu)醇(chun)是(shi)我(wo)们(men)身(shen)体(ti)中(zhong)一(yi)种(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)脂(zhi)类(lei)物(wu)质(zhi)，(，)它(ta)参(can)与(yu)细(xi)胞(bao)膜(mo)的(de)构(gou)建(jian)、(、)激(ji)素(su)的(de)合(he)成(cheng)以(yi)及(ji)维(wei)生(sheng)素(su)D(D)的(de)生(sheng)成(cheng)。(。)然(ran)而(er)，(，)当(dang)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)胆(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)过(guo)高(gao)时(shi)，(，)就(jiu)会(hui)对(dui)健(jian)康(kang)产(chan)生(sheng)负(fu)面(mian)影(ying)响(xiang)，(，)增(zeng)加(jia)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)、(、)动(dong)脉(mai)粥(zhou)样(yang)硬(ying)化(hua)和(he)中(zhong)风(feng)的(de)风(feng)险(xian)。(。)那(na)么(me)，(，)胆(dan)固(gu)醇(chun)高(gao)究(jiu)竟(jing)是(shi)由(you)哪(na)些(xie)原(yuan)因(yin)引(yin)起(qi)的(de)呢(ne)？(？)首(shou)先(xian)，(，)饮(yin)食(shi)习(xi)惯(guan)是(shi)影(ying)响(xiang)胆(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。(。)高(gao)饱(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)和(he)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)的(de)摄(she)入(ru)会(hui)增(zeng)加(jia)体(ti)内(nei)胆(dan)固(gu)醇(chun)的(de)生(sheng)成(cheng)。(。)常(chang)见(jian)的(de)高(gao)脂(zhi)肪(fang)食(shi)物(wu)包(bao)括(kuo)红(hong)肉(rou)、(、)全(quan)脂(zhi)乳(ru)制(zhi)品(pin)、(、)动(dong)物(wu)内(nei)脏(zang)及(ji)某(mou)些(xie)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)。(。)相(xiang)对(dui)而(er)言(yan)，(，)富(fu)含(han)纤(xian)维(wei)的(de)食(shi)物(wu)，(，)如(ru)水(shui)果(guo)、(、)蔬(shu)菜(cai)、(、)全(quan)谷(gu)物(wu)和(he)豆(dou)类(lei)等(deng)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)低(di)胆(dan)固(gu)醇(chun)。(。)因(yin)此(ci)，(，)合(he)理(li)饮(yin)食(shi)，(，)减(jian)少(shao)高(gao)脂(zhi)肪(fang)食(shi)品(pin)的(de)摄(she)取(qu)，(，)是(shi)控(kong)制(zhi)胆(dan)固(gu)醇(chun)的(de)有(you)效(xiao)方(fang)法(fa)。(。)其(qi)次(ci)，(，)缺(que)乏(fa)运(yun)动(dong)也(ye)是(shi)导(dao)致(zhi)胆(dan)固(gu)醇(chun)升(sheng)高(gao)的(de)一(yi)个(ge)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。(。)现(xian)代(dai)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)往(wang)往(wang)导(dao)致(zhi)人(ren)们(men)缺(que)乏(fa)足(zu)够(gou)的(de)身(shen)体(ti)活(huo)动(dong)，(，)坐(zuo)着(zhe)的(de)时(shi)间(jian)过(guo)长(chang)，(，)容(rong)易(yi)使(shi)体(ti)内(nei)的(de)脂(zhi)肪(fang)代(dai)谢(xie)减(jian)缓(huan)，(，)进(jin)而(er)导(dao)致(zhi)胆(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)上(shang)升(sheng)。(。)经(jing)常(chang)进(jin)行(xing)锻(duan)炼(lian)，(，)不(bu)仅(jin)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)燃(ran)烧(shao)多(duo)余(yu)的(de)脂(zhi)肪(fang)，(，)还(hai)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)高(gao)密(mi)度(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)（(（)H(H)D(D)L(L)，(，)俗(su)称(cheng)“(“)好(hao)胆(dan)固(gu)醇(chun)”(”)）(）)的(de)水(shui)平(ping)，(，)对(dui)控(kong)制(zhi)总(zong)体(ti)胆(dan)固(gu)醇(chun)有(you)积(ji)极(ji)作(zuo)用(yong)。(。)家(jia)庭(ting)遗(yi)传(chuan)史(shi)也(ye)是(shi)胆(dan)固(gu)醇(chun)高(gao)的(de)一(yi)个(ge)潜(qian)在(zai)原(yuan)因(yin)。(。)有(you)些(xie)人(ren)可(ke)能(neng)遗(yi)传(chuan)了(le)胆(dan)固(gu)醇(chun)代(dai)谢(xie)异(yi)常(chang)的(de)基(ji)因(yin)，(，)导(dao)致(zhi)其(qi)在(zai)饮(yin)食(shi)并(bing)不(bu)特(te)别(bie)高(gao)脂(zhi)的(de)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)仍(reng)然(ran)出(chu)现(xian)胆(dan)固(gu)醇(chun)