香到上头！这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|鲁大师在线看片在线播放
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中国天气网讯 小雪已至，寒意渐浓，全国气温纷纷“跳水”。此刻，火锅已不是普通美食，而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾，有人偏爱本味，有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图，快来对号入座，看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香？火锅江湖谁与争锋
豪放派代表：北京、内蒙古
北方的冬天，冷得直接又纯粹，火锅就得配 “硬核热量”，主打一个豪放。在北京，铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色，前者用铜锅炭火导热，在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底，芝麻酱配韭菜花为蘸料，涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等，讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心，汤底多采用清汤或红汤熬制，等到吃完肉骨头后，也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类，如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同，主要突出 “鲜” 字，一般会选用当地优质羊肉，做简单处理后用清水烹制，无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅，酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉，咕嘟咕嘟煮着，鲜醇入味，一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表：重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐，唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表，是重庆火锅的原始形态，起源于长江码头文化，由纤夫利用牛下水等食材创制而成，以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料，“七上八下”涮煮，脆爽麻辣，一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表，锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成，并且在涮煮食材的选取上，更加多样性，荤素均衡，更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配，口感上也多了一份柔和感。
特色派代表：云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异，以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材，呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心，选用当地多种野生菌熬煮汤底，菌香浓郁醇厚，搭配时令蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅，则以酸辣开胃为标志，红酸汤或白酸汤为基底，发酵的酸香与辣椒的激情碰撞，激发味蕾的活力，酸中带辣，辣中回甘，恰似贵州人的热情与直爽，让人食欲大开。
养生派代表：江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补，那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致，前者常以菊花入锅增香，汤底清甜；后者则汇集多种时令食材，口感丰富且不失清爽，适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样，尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉，搭配牛骨清汤，突出肉质鲜嫩；广州打边炉侧重食材鲜活，汤底灵活多变；顺德粥底火锅则以绵密白粥为底，能最大程度吸收食材鲜味，口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材，以清甜椰汁为底，搭配嫩鸡肉，口感清爽回甘；糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤，酸香浓郁，搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛！火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典，但在脑洞大开的当下，“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃！一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世，它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇：这波“黑暗操作”到底啥味儿？
首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底，螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主，兼具酸、辣、咸、臭等特色，所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖，大概属于爱者趋之若鹜，厌者却避之不及的类型了，配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅，它是中国贵州特色，刚开始的时候受众群体较小，因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液，经熬煮发酵而成，许多人接受不了。不过近些年，随着猎奇爱好者的增加，市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中，巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底，通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味，搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主，比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等，味道甜腻浓郁，用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外，冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似，与其说是火锅，不如说是一场甜品盛宴。
怎么样，小编介绍了这么多种类的火锅，你pk哪一款呢？寒风瑟瑟的日子里，一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福，也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么，火锅嗨吃局赶紧约起来，毕竟火锅与冬日更配哟！(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
tonghao，zhezhongsihugeirenyizhongqingxinqixideshucai，yinqidutedefengweihefengfudeyingyangerbeishouxiai。tonghaoyouchengwei“juju”huo“tonghaocai”，shijukezhiwu，zhuyaofenbuyuwoguodenanfangdiqu。tazaizhongguodeyinshiwenhuazhongzhanyouzhongyaodiwei，youqizaidongchunjijie，chengweilecanzhuoshangbukehuoquedemeishizhiyi。tonghaodewaiguantezhengfeichangxianzhu，yezichengshenlvse，xingzhuangxiangyumao，bianyuanyoujuchi，zhengtigeirenyizhongqingshuangdeganjiao。zheyangdewaimaoshidetazaicaishichangzhongfeichangyinrenzhumu。ertonghaodeweidaodute，youyizhongdandandekuwei，dapeishangqingxindexiangqi，shifenshiheyongyupengrengezhongcaiyao。zaiyingyangfangmian，tonghaohanyoufengfudeweishengsuA、weishengsuC、gai、tiedengduozhongyingyangchengfen，nenggouzengqiangmianyili，cujinxinchendaixie。ciwai，tonghaohaifuhanshanshixianwei，youzhuyuchangdaodejiankang。jingchangshiyongtonghao，bujinkeyimanzushentiduiyingyangdexuqiu，hainengtigaomianyili，bangzhudikangdongjichangjiandeliuganheganmao。pengrenfangmian，tonghaodeyongfaduozhongduoyang。takeyiliangban，keyizhutang，huozheyurouleiyitongchaozhi。youqizaibeifang，tonghaobeiguangfanyonglaizuojiaozixian，xianmeidetonghaoyurouleidejiehe，shidejiaozigengjiameiweikekou。zainanfang，tong茼(tong)蒿(hao)，(，)这(zhe)种(zhong)似(si)乎(hu)给(gei)人(ren)一(yi)种(zhong)清(qing)新(xin)气(qi)息(xi)的(de)蔬(shu)菜(cai)，(，)因(yin)其(qi)独(du)特(te)的(de)风(feng)味(wei)和(he)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)而(er)备(bei)受(shou)喜(xi)爱(ai)。(。)茼(tong)蒿(hao)又(you)称(cheng)为(wei)“(“)菊(ju)苣(ju)”(”)或(huo)“(“)茼(tong)蒿(hao)菜(cai)”(”)，(，)是(shi)菊(ju)科(ke)植(zhi)物(wu)，(，)主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)于(yu)我(wo)国(guo)的(de)南(nan)方(fang)地(di)区(qu)。(。)它(ta)在(zai)中(zhong)国(guo)的(de)饮(yin)食(shi)文(wen)化(hua)中(zhong)占(zhan)有(you)重(zhong)要(yao)地(di)位(wei)，(，)尤(you)其(qi)在(zai)冬(dong)春(chun)季(ji)节(jie)，(，)成(cheng)为(wei)了(le)餐(can)桌(zhuo)上(shang)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)美(mei)食(shi)之(zhi)一(yi)。(。)茼(tong)蒿(hao)的(de)外(wai)观(guan)特(te)征(zheng)非(fei)常(chang)显(xian)著(zhu)，(，)叶(ye)子(zi)呈(cheng)深(shen)绿(lv)色(se)，(，)形(xing)状(zhuang)像(xiang)羽(yu)毛(mao)，(，)边(bian)缘(yuan)有(you)锯(ju)齿(chi)，(，)整(zheng)体(ti)给(gei)人(ren)一(yi)种(zhong)清(qing)爽(shuang)的(de)感(gan)觉(jiao)。(。)这(zhe)样(yang)的(de)外(wai)貌(mao)使(shi)得(de)它(ta)在(zai)菜(cai)市(shi)场(chang)中(zhong)非(fei)常(chang)引(yin)人(ren)注(zhu)目(mu)。(。)而(er)茼(tong)蒿(hao)的(de)味(wei)道(dao)独(du)特(te)，(，)有(you)一(yi)种(zhong)淡(dan)淡(dan)的(de)苦(ku)味(wei)，(，)搭(da)配(pei)上(shang)清(qing)新(xin)的(de)香(xiang)气(qi)，(，)十(shi)分(fen)适(shi)合(he)用(yong)于(yu)烹(peng)饪(ren)各(ge)种(zhong)菜(cai)肴(yao)。(。)在(zai)营(ying)养(yang)方(fang)面(mian)，(，)茼(tong)蒿(hao)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)维(wei)生(sheng)素(su)A(A)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)钙(gai)、(、)铁(tie)等(deng)多(duo)种(zhong)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)能(neng)够(gou)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)促(cu)进(jin)新(xin)陈(chen)代(dai)谢(xie)。(。)此(ci)外(wai)，(，)茼(tong)蒿(hao)还(hai)富(fu)含(han)膳(shan)食(shi)纤(xian)维(wei)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)肠(chang)道(dao)的(de)健(jian)康(kang)。(。)经(jing)常(chang)食(shi)用(yong)茼(tong)蒿(hao)，(，)不(bu)仅(jin)可(ke)以(yi)满(man)足(zu)身(shen)体(ti)对(dui)营(ying)养(yang)的(de)需(xu)求(qiu)，(，)还(hai)能(neng)提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)帮(bang)助(zhu)抵(di)抗(kang)冬(dong)季(ji)常(chang)见(jian)的(de)流(liu)感(gan)和(he)感(gan)冒(mao)。(。)烹(peng)饪(ren)方(fang)面(mian)，(，)茼(tong)蒿(hao)的(de)用(yong)法(fa)多(duo)种(zhong)多(duo)样(yang)。(。)它(ta)可(ke)以(yi)凉(liang)拌(ban)，(，)可(ke)以(yi)煮(zhu)汤(tang)，(，)或(huo)者(zhe)与(yu)肉(rou)类(lei)一(yi)同(tong)炒(chao)制(zhi)。(。)尤(you)其(qi)在(zai)北(bei)方(fang)，(，)茼(tong)蒿(hao)被(bei)广(guang)泛(fan)用(yong)来(lai)做(zuo)饺(jiao)子(zi)馅(xian)，(，)鲜(xian)美(mei)的(de)茼(tong)蒿(hao)与(yu)肉(rou)类(lei)的(de)结(jie)合(he)，(，)使(shi)得(de)饺(jiao)子(zi)更(geng)加(jia)美(mei)味(wei)可(ke)口(kou)。(。)在(zai)南(nan)方(fang)，(，)茼(tong)