黄沙水产新市场开档 “老广”的“鲜味江湖”升级|一本久道综合色婷婷五月

　　中新网广州9月8日电 (记者 蔡敏婕)承载着广州人31年“鲜味记忆”的黄沙水产市场，8日正式升级为黄沙水产中心(黄沙水产新市场)，延续着“食在广州”百年底蕴，承载着全球水产集散供应、“从产地到餐桌”的鲜活期待。

　　老广对“鲜”的追求，早被“老黄沙”刻进了城市味觉基因里。自1994年开市起，黄沙水产市场就像不打烊的“鲜味枢纽”，凌晨的渔市灯火、码头边刚靠岸的活虾活蟹、商户手里掐着点的秤……

　　31年来，“老黄沙”逐步成长为内地最大的鲜活海鲜交易市场，汇集全球20多个国家中高端鲜活水产品，涵盖海鱼、虾、蟹、贝类等200多个品种，年交易量超32万吨，交易额突破127亿元人民币。这里不仅培育形成全球知名的黄沙水产品牌，承载着市民“食在广州”的美好情怀，更成了海内外民众到广州“买鲜”的代名词，连全国的水产价格，都要看这里的“风向”。

　　为做强做优水产物流产业链供应链，2020年11月黄沙水产新市场项目正式动工。如今，“新黄沙”焕新而来。11万平方米的空间里，藏着“老广”最在意的“鲜”秘诀：1500吨级的海水趸船24小时管道直供天然海水，全真模拟海洋生态；通过空中连廊、垂直货运走廊及智能动线设计，实现人车分流与干湿分区。商户不再“人货混行”，消费者也可在商场式环境中舒适采购。

　　“这里的供氧、供水系统直供至每家商铺，为商户和顾客提供良好条件，节省成本与时间。与此同时，这里有大型客车和地铁站，环境开放，相比旧市场更干净。”黄沙水产中心商户郑永强主营进口海产品，如龙虾、长脚蟹、东星斑(学名豹纹鳃棘鲈)等，“凭借多年经验，我认为新市场因环境改善，客流会比旧市场更多”。

　　“新黄沙”守着“鲜”的底线。市场配套建设内地首个智能水产品安全中心，驻场第三方检测机构每日对水产进行兽药残留、添加剂等指标快检，数据实时上传并公示，让食客吃得安心。

　　此外，市场率先实现水产市场计量器具实现统一配置、统一校准、统一标识、统一管理、统一维修，杜绝缺斤少价，保障消费者权益。

　　广州黄沙水产有限公司副总经理郑涵介绍，除传统活鲜、冰鲜、冻品批发之外，“新黄沙”市场还引入生鲜加工、电商直播、低空物流配送、特色餐饮等新业态。目前已签约超600家商户，可满足采购商、市民、游客的一站式采购体验需求。

　　郑涵称，将整合优质食材供应链，打造“水产直供+珠江游览+特色美食”一体化产品，升级游船餐饮。(完)