第五届世界食事论坛在海南举行 系统提出“五食”需求理论|国产欧美日韩
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中新网海口10月29日电(记者 李宇凡)第五届世界食事论坛29日在海南省海口市开幕。来自50多个国家和地区的相关领域专家、学者与机构代表汇聚一堂，围绕“以食学整体解决食物系统问题”主题展开深入研讨，共探全球食物系统治理与可持续发展路径。
联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯在书面致辞中指出，食学的整体性原则为探索人类共生之道指引了方向，唯有认识到社会、生态系统与经济之间的相互依存，方能在危机中培育韧性，在多元中凝聚力量。
“食物系统不仅关乎个体温饱与健康，更关乎文明可持续与人类未来。”中国工程院院士尹伟伦在致辞时表示，应重建评估体系、强化国际协作、推动公众参与、共建食学体系，以食学科学体系推动建构更加公平、韧性的世界食事秩序。
本届论坛首次系统提出“五食”需求理论，即食温饱、食丰富、食安全、食长寿、食持续，构建了以人类共同食物福祉为导向的全新分析框架。
“‘五食’需求理论框架的提出，标志着食学作为一门覆盖全链条的交叉学科体系正日趋成熟。”世界食事论坛理事长、中国人民大学食学研究中心主任刘广伟表示，该理论以“食者、食物、食序”为基本架构，将人类对食物的多层次诉求系统整合，为推动食物系统从认知走向治理、从局部迈向整体，构建公平、韧性与可持续的全球食秩序奠定了理论基石。
本届论坛正式发布《全球食物系统与可持续发展目标(SDGs)报告(2025)》(以下简称：《报告》)，并现场递交联合国代表。《报告》由全球115个国家专家、学者共同编制，标志着食学理论体系迈向实践新阶段，推动了全球食事治理从“共识”走向“行动”的关键一步。
《报告》确立了“三年三步走”的实施路径，即2025年首期报告完成食事关键问题盘点与编码；2026年将推出“食事问题指数体系”，实现各国食事状况量化评测；2027年将明确食事问题整体治理长远目标方案。(完)
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