“激素鸡蛋”说法是否有科学依据?了解真相→|久久精品中文字幕
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网传“大量激素蛋涌入市场,长期食用致癌”,真相究竟如何?
鸡蛋是我们餐桌上的常客,也是日常均衡营养的重要食材。当前,无抗蛋、无菌蛋、富硒蛋等细分品类日渐丰富,消费者的选择越来越多,但一些传言,却也让不少人在挑选鸡蛋时陷入了纠结。
记者留意到,在网络平台上,关于“激素鸡蛋”的说法流传甚广。几乎每隔一段时间,就会有“大量激素鸡蛋流入市场”这样的内容出现,“长期食用致癌”“双黄蛋就是激素蛋”……这种“激素鸡蛋”说法是否有科学依据?
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“太可怕了,激素鸡蛋又流入市场了……”在短视频平台上,“激素鸡蛋”堪称“流量密码”。不少日常内容仅有几百点赞的账号,一旦发布“激素鸡蛋”相关内容就能轻松获得上万点赞。在这些视频的描绘下,所谓“激素鸡蛋”已经占据市场,走上大众的餐桌。评论区里,焦虑情绪扑面而来,有网友发问:为什么要让它流入市场?还有网友疑惑:现在还能吃什么,直言“想回农村自己种地养鸡”。
“激素鸡蛋危害大,不要买,学会这几招,一眼识别激素鸡蛋……”
“第一看个头,一般的激素鸡蛋会比较大,而且它的表壳比较薄,一捏就容易碎……”
记者发现,几乎所有此类视频都在重复一样的话术。“个头大、蛋壳薄、蛋壳软、双黄蛋、表面光滑、鸡蛋散黄”,这些特征都成了所谓“激素鸡蛋”的“判断依据”。有网友直呼“这样一说,我买的是激素鸡蛋,全中了”。
激素是哪里来的?这些视频的口径也高度统一:
“有些不良养殖户为了提高产蛋量,在饲料里添加大量激素类药物。这些激素残留在鸡蛋里,长期食用会给身体埋下健康隐患。”
激素分为外源性和内源性两大类。短视频平台上所描述的“激素鸡蛋”,都指向养殖过程中人为干预后产下的鸡蛋,声称养殖户为让蛋鸡更快产蛋、快速增重,在饲料里添加激素类物质,最终导致激素残留于鸡蛋中。
危害也是这些内容渲染的重点:“激素鸡蛋”会导致内分泌失调,吃多了会损伤肝肾,甚至会致癌。更有此类内容将所谓“激素鸡蛋”的危害焦点对准儿童,反复强调“长期食用导致性早熟”。
记者发现,发布“激素鸡蛋涌入市场”内容的账号有一些是养殖户,而最后他们都会引导大家购买自家的“放心土鸡蛋”,并提供了检测报告。实际上,记者发现,商家所展示的检测报告并不包含激素类项目。
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记者查询发现,《兽药管理条例》等法律法规都明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品,否则将面临严厉处罚。
多大的收益,会促使养殖户铤而走险给鸡喂食激素?
在北京营养师协会理事顾中一看来,“给蛋鸡喂食含激素的饲料能提高产蛋量”的说法,毫无科学依据,很多外源性激素通过口服易被消化分解,通常无法有效发挥作用。
顾中一介绍,“像是促生长激素,它是一种会被消化道分解掉的蛋白类成分,拌饲料它起不到任何的意义。一只鸡的成本,并不是很高,如果采用打针方式的话,人工成本也会过高”。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍,蛋鸡的高产特性,核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量,反而会增加鸡患病的风险。
事实上,“双黄蛋、蛋壳软、大个头鸡蛋、光滑蛋”这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。钟凯介绍,在母鸡产蛋初期,或受到外界刺激时,都可能因排卵异常产下双黄蛋。
至于鸡蛋散黄,多是运输过程中过度颠簸,或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所导致。同样与所谓“激素蛋”无任何关联。顾中一表示,此类谣言之所以能广泛传播,核心是抓住了公众对食品安全的关注心理。
专家提醒,面对网络上流传的各类食品安全传言,切勿盲目轻信、随手转发,更不能以此作为日常消费的判断依据。不妨多打个问号:信息来源是否权威可信?核心观点是否有科学依据支撑?避免被虚假信息裹挟。
(中央广播电视总台中国之声)
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