“激素鸡蛋”说法是否有科学依据？了解真相→|少妇的味道4
网传“大量激素蛋涌入市场，长期食用致癌”，真相究竟如何？
鸡蛋是我们餐桌上的常客，也是日常均衡营养的重要食材。当前，无抗蛋、无菌蛋、富硒蛋等细分品类日渐丰富，消费者的选择越来越多，但一些传言，却也让不少人在挑选鸡蛋时陷入了纠结。
记者留意到，在网络平台上，关于“激素鸡蛋”的说法流传甚广。几乎每隔一段时间，就会有“大量激素鸡蛋流入市场”这样的内容出现，“长期食用致癌”“双黄蛋就是激素蛋”……这种“激素鸡蛋”说法是否有科学依据？
01
“太可怕了，激素鸡蛋又流入市场了……”在短视频平台上，“激素鸡蛋”堪称“流量密码”。不少日常内容仅有几百点赞的账号，一旦发布“激素鸡蛋”相关内容就能轻松获得上万点赞。在这些视频的描绘下，所谓“激素鸡蛋”已经占据市场，走上大众的餐桌。评论区里，焦虑情绪扑面而来，有网友发问：为什么要让它流入市场？还有网友疑惑：现在还能吃什么，直言“想回农村自己种地养鸡”。
“激素鸡蛋危害大，不要买，学会这几招，一眼识别激素鸡蛋……”
“第一看个头，一般的激素鸡蛋会比较大，而且它的表壳比较薄，一捏就容易碎……”
记者发现，几乎所有此类视频都在重复一样的话术。“个头大、蛋壳薄、蛋壳软、双黄蛋、表面光滑、鸡蛋散黄”，这些特征都成了所谓“激素鸡蛋”的“判断依据”。有网友直呼“这样一说，我买的是激素鸡蛋，全中了”。
激素是哪里来的？这些视频的口径也高度统一：
“有些不良养殖户为了提高产蛋量，在饲料里添加大量激素类药物。这些激素残留在鸡蛋里，长期食用会给身体埋下健康隐患。”
激素分为外源性和内源性两大类。短视频平台上所描述的“激素鸡蛋”，都指向养殖过程中人为干预后产下的鸡蛋，声称养殖户为让蛋鸡更快产蛋、快速增重，在饲料里添加激素类物质，最终导致激素残留于鸡蛋中。
危害也是这些内容渲染的重点：“激素鸡蛋”会导致内分泌失调，吃多了会损伤肝肾，甚至会致癌。更有此类内容将所谓“激素鸡蛋”的危害焦点对准儿童，反复强调“长期食用导致性早熟”。
记者发现，发布“激素鸡蛋涌入市场”内容的账号有一些是养殖户，而最后他们都会引导大家购买自家的“放心土鸡蛋”，并提供了检测报告。实际上，记者发现，商家所展示的检测报告并不包含激素类项目。
02
记者查询发现，《兽药管理条例》等法律法规都明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，否则将面临严厉处罚。
多大的收益，会促使养殖户铤而走险给鸡喂食激素？
在北京营养师协会理事顾中一看来，“给蛋鸡喂食含激素的饲料能提高产蛋量”的说法，毫无科学依据，很多外源性激素通过口服易被消化分解，通常无法有效发挥作用。
顾中一介绍，“像是促生长激素，它是一种会被消化道分解掉的蛋白类成分，拌饲料它起不到任何的意义。一只鸡的成本，并不是很高，如果采用打针方式的话，人工成本也会过高”。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，蛋鸡的高产特性，核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量，反而会增加鸡患病的风险。
事实上，“双黄蛋、蛋壳软、大个头鸡蛋、光滑蛋”这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。钟凯介绍，在母鸡产蛋初期，或受到外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。
至于鸡蛋散黄，多是运输过程中过度颠簸，或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所导致。同样与所谓“激素蛋”无任何关联。顾中一表示，此类谣言之所以能广泛传播，核心是抓住了公众对食品安全的关注心理。
专家提醒，面对网络上流传的各类食品安全传言，切勿盲目轻信、随手转发，更不能以此作为日常消费的判断依据。不妨多打个问号：信息来源是否权威可信？核心观点是否有科学依据支撑？避免被虚假信息裹挟。
(中央广播电视总台中国之声)
niaosuangao，yixueshangchengweigaoniaosuanxuezheng，shizhixueyezhongdeniaosuanshuipingchaoguozhengchangfanwei。zhezhongxianxiangzaixiandaishenghuozhongyuelaiyuepubian，youqishizaiyinshijiegoubuheli、shenghuofangshibujiankangdeqingkuangxia。niaosuanshitineipiaolingdaixiedechanwu，zhuyaoyouganzangchansheng，tongguoshenzangpaichutiwai。dangniaosuandechanshengguoduohuopaixiebuzushi，bianhuidaozhixueyezhongdeniaosuanshuipingshenggao。gaoniaosuanxuezhengbingbuzongshibiaoxianchumingxiandezhengzhuang，danchangshijiandeniaosuanshuipingpiangaokenenghuiyinfayixiebingzheng，lirutongfeng、shenjieshi，shenzhishishengongnengsunhai。tongfengshiyizhongjixingyanzhengxingguanjiebing，changchangzaiguanjiechuyinfajuliedetengtong，qingxubodongshikenenggengjiamingxian。shenjieshizeshiyouyuniaosuanguogaoerzaishenzangneixingchengdejieshi，keyidaozhiyanzhongdeyaotongheniaoluganran。zaochengniaosuanshenggaodeyuanyinyouhenduo，changjiandeyinsubaokuoyinshixiguan、feipang、yichuan、mouxieyaowudeshiyongdeng。fuhanpiaolingdeshiwu，ruhongrou、haixian、jiujing（tebieshipijiu）、hantangyinliaodeng，junkenengdaozhiniaosuanshuipingshenggao。ciwai，feipanghuizengjiashentiduipiaolingdexuqiu，tongshijiangdishenzangduiniaosuandepaixie，jiazhonggaoniaosuandezhuangkuang。weileyouxiaokongzhiheyufangniaosuanshenggao，shouxianyingzhuyiyinshijiegoudetiaozheng。keyishiliangzengjiashucaiheshuiguodesheru，jianshaogaopiaolingshiwudesheru，yinshuiliangyingbaochichongzu，yicujinniaosuandepaichu。ciwai，shidudeyundongyouzhuyu尿(niao)酸(suan)高(gao)，(，)医(yi)学(xue)上(shang)称(cheng)为(wei)高(gao)尿(niao)酸(suan)血(xue)症(zheng)，(，)是(shi)指(zhi)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)尿(niao)酸(suan)水(shui)平(ping)超(chao)过(guo)正(zheng)常(chang)范(fan)围(wei)。(。)这(zhe)种(zhong)现(xian)象(xiang)在(zai)现(xian)代(dai)生(sheng)活(huo)中(zhong)越(yue)来(lai)越(yue)普(pu)遍(bian)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)饮(yin)食(shi)结(jie)构(gou)不(bu)合(he)理(li)、(、)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)不(bu)健(jian)康(kang)的(de)情(qing)况(kuang)下(xia)。(。)尿(niao)酸(suan)是(shi)体(ti)内(nei)嘌(piao)呤(ling)代(dai)谢(xie)的(de)产(chan)物(wu)，(，)主(zhu)要(yao)由(you)肝(gan)脏(zang)产(chan)生(sheng)，(，)通(tong)过(guo)肾(shen)脏(zang)排(pai)出(chu)体(ti)外(wai)。(。)当(dang)尿(niao)酸(suan)的(de)产(chan)生(sheng)过(guo)多(duo)或(huo)排(pai)泄(xie)不(bu)足(zu)时(shi)，(，)便(bian)会(hui)导(dao)致(zhi)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)尿(niao)酸(suan)水(shui)平(ping)升(sheng)高(gao)。(。)高(gao)尿(niao)酸(suan)血(xue)症(zheng)并(bing)不(bu)总(zong)是(shi)表(biao)现(xian)出(chu)明(ming)显(xian)的(de)症(zheng)状(zhuang)，(，)但(dan)长(chang)时(shi)间(jian)的(de)尿(niao)酸(suan)水(shui)平(ping)偏(pian)高(gao)可(ke)能(neng)会(hui)引(yin)发(fa)一(yi)些(xie)病(bing)症(zheng)，(，)例(li)如(ru)痛(tong)风(feng)、(、)肾(shen)结(jie)石(shi)，(，)甚(shen)至(zhi)是(shi)肾(shen)功(gong)能(neng)损(sun)害(hai)。(。)痛(tong)风(feng)是(shi)一(yi)种(zhong)急(ji)性(xing)炎(yan)症(zheng)性(xing)关(guan)节(jie)病(bing)，(，)常(chang)常(chang)在(zai)关(guan)节(jie)处(chu)引(yin)发(fa)剧(ju)烈(lie)的(de)疼(teng)痛(tong)，(，)情(qing)绪(xu)波(bo)动(dong)时(shi)可(ke)能(neng)更(geng)加(jia)明(ming)显(xian)。(。)肾(shen)结(jie)石(shi)则(ze)是(shi)由(you)于(yu)尿(niao)酸(suan)过(guo)高(gao)而(er)在(zai)肾(shen)脏(zang)内(nei)形(xing)成(cheng)的(de)结(jie)石(shi)，(，)可(ke)以(yi)导(dao)致(zhi)严(yan)重(zhong)的(de)腰(yao)痛(tong)和(he)尿(niao)路(lu)感(gan)染(ran)。(。)造(zao)成(cheng)尿(niao)酸(suan)升(sheng)高(gao)的(de)原(yuan)因(yin)有(you)很(hen)多(duo)，(，)常(chang)见(jian)的(de)因(yin)素(su)包(bao)括(kuo)饮(yin)食(shi)习(xi)惯(guan)、(、)肥(fei)胖(pang)、(、)遗(yi)传(chuan)、(、)某(mou)些(xie)药(yao)物(wu)的(de)使(shi)用(yong)等(deng)。(。)富(fu)含(han)嘌(piao)呤(ling)的(de)食(shi)物(wu)，(，)如(ru)红(hong)肉(rou)、(、)海(hai)鲜(xian)、(、)酒(jiu)精(jing)（(（)特(te)别(bie)是(shi)啤(pi)酒(jiu)）(）)、(、)含(han)糖(tang)饮(yin)料(liao)等(deng)，(，)均(jun)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)尿(niao)酸(suan)水(shui)平(ping)升(sheng)高(gao)。(。)此(ci)外(wai)，(，)肥(fei)胖(pang)会(hui)增(zeng)加(jia)身(shen)体(ti)对(dui)嘌(piao)呤(ling)的(de)需(xu)求(qiu)，(，)同(tong)时(shi)降(jiang)低(di)肾(shen)脏(zang)对(dui)尿(niao)酸(suan)的(de)排(pai)泄(xie)，(，)加(jia)重(zhong)高(gao)尿(niao)酸(suan)的(de)状(zhuang)况(kuang)。(。)为(wei)了(le)有(you)效(xiao)控(kong)制(zhi)和(he)预(yu)防(fang)尿(niao)酸(suan)升(sheng)高(gao)，(，)首(shou)先(xian)应(ying)注(zhu)意(yi)饮(yin)食(shi)结(jie)构(gou)的(de)调(tiao)整(zheng)。(。)可(ke)以(yi)适(shi)量(liang)增(zeng)加(jia)蔬(shu)菜(cai)和(he)水(shui)果(guo)的(de)摄(she)入(ru)，(，)减(jian)少(shao)高(gao)嘌(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)的(de)摄(she)入(ru)，(，)饮(yin)水(shui)量(liang)应(ying)保(bao)持(chi)充(chong)足(zu)，(，)以(yi)促(cu)进(jin)尿(niao)酸(suan)的(de)排(pai)出(chu)。(。)此(ci)外(wai)，(，)适(shi)度(du)的(de)运(yun)动(dong)有(you)助(zhu)于(yu)