香到上头!这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|亚洲乱码国产一区三区
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中国天气网讯 小雪已至,寒意渐浓,全国气温纷纷“跳水”。此刻,火锅已不是普通美食,而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾,有人偏爱本味,有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图,快来对号入座,看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香?火锅江湖谁与争锋

豪放派代表:北京、内蒙古
北方的冬天,冷得直接又纯粹,火锅就得配 “硬核热量”,主打一个豪放。在北京,铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色,前者用铜锅炭火导热,在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底,芝麻酱配韭菜花为蘸料,涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等,讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心,汤底多采用清汤或红汤熬制,等到吃完肉骨头后,也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类,如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同,主要突出 “鲜” 字,一般会选用当地优质羊肉,做简单处理后用清水烹制,无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅,酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉,咕嘟咕嘟煮着,鲜醇入味,一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表:重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐,唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表,是重庆火锅的原始形态,起源于长江码头文化,由纤夫利用牛下水等食材创制而成,以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料,“七上八下”涮煮,脆爽麻辣,一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表,锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成,并且在涮煮食材的选取上,更加多样性,荤素均衡,更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配,口感上也多了一份柔和感。
特色派代表:云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异,以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材,呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心,选用当地多种野生菌熬煮汤底,菌香浓郁醇厚,搭配时令蔬菜食用,口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅,则以酸辣开胃为标志,红酸汤或白酸汤为基底,发酵的酸香与辣椒的激情碰撞,激发味蕾的活力,酸中带辣,辣中回甘,恰似贵州人的热情与直爽,让人食欲大开。
养生派代表:江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补,那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致,前者常以菊花入锅增香,汤底清甜;后者则汇集多种时令食材,口感丰富且不失清爽,适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样,尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉,搭配牛骨清汤,突出肉质鲜嫩;广州打边炉侧重食材鲜活,汤底灵活多变;顺德粥底火锅则以绵密白粥为底,能最大程度吸收食材鲜味,口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材,以清甜椰汁为底,搭配嫩鸡肉,口感清爽回甘;糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤,酸香浓郁,搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛!火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典,但在脑洞大开的当下,“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃!一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世,它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇:这波“黑暗操作”到底啥味儿?

首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底,螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主,兼具酸、辣、咸、臭等特色,所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖,大概属于爱者趋之若鹜,厌者却避之不及的类型了,配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅,它是中国贵州特色,刚开始的时候受众群体较小,因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液,经熬煮发酵而成,许多人接受不了。不过近些年,随着猎奇爱好者的增加,市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中,巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底,通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味,搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主,比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等,味道甜腻浓郁,用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外,冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似,与其说是火锅,不如说是一场甜品盛宴。
怎么样,小编介绍了这么多种类的火锅,你pk哪一款呢?寒风瑟瑟的日子里,一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福,也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么,火锅嗨吃局赶紧约起来,毕竟火锅与冬日更配哟!(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
duzhong,youchengweiduzhongshu,shiyizhongbeiguangfanyingyongyuzhongyiyaolingyudezhiwu。qishupizaichuantongzhongyizhongbeishiweiyizhongzhongyaodeyaocai,juyouduozhonggongxiaoyuzuoyong。shouxian,duzhongbeiyuwei“buganshen”deliangyao。tafuhanduozhonghuoxingchengfen,ruduzhongganheanjisuandeng,nenggouyouxiaotishengganshengongneng,duiyuganshenbuzuyinqidexuruozhengzhuangyouhenhaodegaishanxiaoguo。changyongyuzhiliaoyaotong、tuiruandengzhengzhuang,youqishihezhonglaonianrenqun。qici,duzhongduigugejiankangtongyangjuyoujijideyingxiang。yanjiubiaoming,duzhongkeyicujingumidudezengjia,duiyuguzhishusongzhenghuanzheyouyidingdefuzhuzhiliaoxiaoguo。ciwai,duzhonghaibeirenweinenggoubangzhugaishanxueyexunhuan,zengqiangshentidedaixienengli,youzhuyuyufanggaoxueyahexinxueguanjibing。zaixiandaiyixueyanjiuzhong,duzhonghaibeifaxianjuyoukangyanghua、kangyandengduozhongshengwuhuoxing。zhexietexingshiqizaijianhuanshuailao、tishengmianyilidengfangmianyezhanxianchulianghaodexiaoguo。duzhongtiquwuyibeiyingyongyuyixiebaojianpinzhong,bangzhurenmenweichishentijiankang。zaishiyongduzhongshi,xuyaozhuyigetichayi,qiewumangmushiyong。youqishiyunfujimouxieteshujibinghuanzhe,jianyizaiyishengdezhidaoxiajinxingshiyong。tongshi,duzhongsuixueyatiaojiezuoyongmingxian,danduiyudixueyahuanzhexuyaojinshenshiyong。zongzhi,duzhongzuoweiyizhongchuantongzhongyaocai,juyoucujinganshengongneng、zhichigugejiankangjizengqiangmianyilidengduozhonggongxiao。suizhexiandaiyixuedefazhan,duzhongdeyingyongqianjingyujiaguangfan,zhidewomen杜(du)仲(zhong),(,)又(you)称(cheng)为(wei)杜(du)仲(zhong)树(shu),(,)是(shi)一(yi)种(zhong)被(bei)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)中(zhong)医(yi)药(yao)领(ling)域(yu)的(de)植(zhi)物(wu)。(。)其(qi)树(shu)皮(pi)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)中(zhong)被(bei)视(shi)为(wei)一(yi)种(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)药(yao)材(cai),(,)具(ju)有(you)多(duo)种(zhong)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)。(。)首(shou)先(xian),(,)杜(du)仲(zhong)被(bei)誉(yu)为(wei)“(“)补(bu)肝(gan)肾(shen)”(”)的(de)良(liang)药(yao)。(。)它(ta)富(fu)含(han)多(duo)种(zhong)活(huo)性(xing)成(cheng)分(fen),(,)如(ru)杜(du)仲(zhong)苷(gan)和(he)氨(an)基(ji)酸(suan)等(deng),(,)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)提(ti)升(sheng)肝(gan)肾(shen)功(gong)能(neng),(,)对(dui)于(yu)肝(gan)肾(shen)不(bu)足(zu)引(yin)起(qi)的(de)虚(xu)弱(ruo)症(zheng)状(zhuang)有(you)很(hen)好(hao)的(de)改(gai)善(shan)效(xiao)果(guo)。(。)常(chang)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)腰(yao)痛(tong)、(、)腿(tui)软(ruan)等(deng)症(zheng)状(zhuang),(,)尤(you)其(qi)适(shi)合(he)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)群(qun)。(。)其(qi)次(ci),(,)杜(du)仲(zhong)对(dui)骨(gu)骼(ge)健(jian)康(kang)同(tong)样(yang)具(ju)有(you)积(ji)极(ji)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming),(,)杜(du)仲(zhong)可(ke)以(yi)促(cu)进(jin)骨(gu)密(mi)度(du)的(de)增(zeng)加(jia),(,)对(dui)于(yu)骨(gu)质(zhi)疏(shu)松(song)症(zheng)患(huan)者(zhe)有(you)一(yi)定(ding)的(de)辅(fu)助(zhu)治(zhi)疗(liao)效(xiao)果(guo)。(。)此(ci)外(wai),(,)杜(du)仲(zhong)还(hai)被(bei)认(ren)为(wei)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)改(gai)善(shan)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan),(,)增(zeng)强(qiang)身(shen)体(ti)的(de)代(dai)谢(xie)能(neng)力(li),(,)有(you)助(zhu)于(yu)预(yu)防(fang)高(gao)血(xue)压(ya)和(he)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)。(。)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)研(yan)究(jiu)中(zhong),(,)杜(du)仲(zhong)还(hai)被(bei)发(fa)现(xian)具(ju)有(you)抗(kang)氧(yang)化(hua)、(、)抗(kang)炎(yan)等(deng)多(duo)种(zhong)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)。(。)这(zhe)些(xie)特(te)性(xing)使(shi)其(qi)在(zai)减(jian)缓(huan)衰(shuai)老(lao)、(、)提(ti)升(sheng)免(mian)疫(yi)力(li)等(deng)方(fang)面(mian)也(ye)展(zhan)现(xian)出(chu)良(liang)好(hao)的(de)效(xiao)果(guo)。(。)杜(du)仲(zhong)提(ti)取(qu)物(wu)已(yi)被(bei)应(ying)用(yong)于(yu)一(yi)些(xie)保(bao)健(jian)品(pin)中(zhong),(,)帮(bang)助(zhu)人(ren)们(men)维(wei)持(chi)身(shen)体(ti)健(jian)康(kang)。(。)在(zai)使(shi)用(yong)杜(du)仲(zhong)时(shi),(,)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)个(ge)体(ti)差(cha)异(yi),(,)切(qie)勿(wu)盲(mang)目(mu)使(shi)用(yong)。(。)尤(you)其(qi)是(shi)孕(yun)妇(fu)及(ji)某(mou)些(xie)特(te)殊(shu)疾(ji)病(bing)患(huan)者(zhe),(,)建(jian)议(yi)在(zai)医(yi)生(sheng)的(de)指(zhi)导(dao)下(xia)进(jin)行(xing)使(shi)用(yong)。(。)同(tong)时(shi),(,)杜(du)仲(zhong)虽(sui)血(xue)压(ya)调(tiao)节(jie)作(zuo)用(yong)明(ming)显(xian),(,)但(dan)对(dui)于(yu)低(di)血(xue)压(ya)患(huan)者(zhe)需(xu)要(yao)谨(jin)慎(shen)使(shi)用(yong)。(。)总(zong)之(zhi),(,)杜(du)仲(zhong)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)传(chuan)统(tong)中(zhong)药(yao)材(cai),(,)具(ju)有(you)促(cu)进(jin)肝(gan)肾(shen)功(gong)能(neng)、(、)支(zhi)持(chi)骨(gu)骼(ge)健(jian)康(kang)及(ji)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)等(deng)多(duo)重(zhong)功(gong)效(xiao)。(。)随(sui)着(zhe)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)的(de)发(fa)展(zhan),(,)杜(du)仲(zhong)的(de)应(ying)用(yong)前(qian)景(jing)愈(yu)加(jia)广(guang)泛(fan),(,)值(zhi)得(de)我(wo)们(men)