冲上热搜！全红婵哥哥做的这道白切鸡，让网友吵翻了？|玩弄japan白嫩少妇hd小说
中新网北京9月5日电(记者 刘越)全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。
“鸡肉太硬、太老了！”
“嫩嫩的童子鸡，在广东给我都不要！”
在一档美食综艺中，他端上了一盘家乡风味的湛江白切鸡，却因“鸡太老”被淘汰。而这场看似普通的美食比拼更是冲上热搜，意外引发了一场关于饮食文化差异的大讨论。
一盘白切鸡引发的口味大论战
全进华是奥运冠军全红婵的哥哥，也是一位专注种植、养殖，利用互联网推广本地特产的“新农人”。他16岁就踏入餐饮行业，做了三年厨师后为了照顾家里转行。如今村里的大席由他掌勺，手艺闻名十里八乡。
节目里，他是有着“村席大厨”标签的民间厨师。在他心中，虽然做“农村菜”不被看好，但美食的标准从不只是“高端上档次”的米其林，而是民间宴席里的“大锅味”。
“大锅有大锅的味道，人间烟火气比较多一点，我觉得真正好吃的菜来源于民间，大家认可好吃才是好吃。”
正是带着这份对民间味道的坚守，他把自家湛江果园的鸡带上了赛场。
“这只白切鸡，是我们广东湛江自己家果园养的，没有喂饲料，全是喂的五谷杂粮，养在橙子树下面180天。”全进华在节目里认真介绍着食材，还展示了搭配的三种酱汁——沙姜、姜蓉，以及大蒜辣椒香菜调的家常味。
在他看来，这是最地道的湛江白切鸡配置，可评委的反馈却浇了他一盆冷水。比赛现场，烹饪大师、评委周晓燕先肯定了酱汁：“这三个酱汁调得还是不错的”，但话锋一转直指核心问题：“因为我以前吃这个白切鸡，个人的感觉应该比这个要嫩”。
一旁的评委岳云鹏也轻声补了句“抱歉”，结果显而易见，全进华因这道白切鸡被淘汰了。
后续采访中，两位评委进一步解释了评判理由。周晓燕认为和其他白切鸡相比，这道菜口感偏老，没有那种“嫩滑的、水分很足的感觉”；岳云鹏则直白表示“他那个肉很硬，可能是当地的味道”。
面对评价，全进华并不认同，反而说出了让网友热议的观点：“他说我这个鸡没有他吃的那么嫩，有道理但也没道理，因为他不是我们广东人。在我们那边都是要养到一定月份天数的鸡，皮才够脆，它的肉质才够紧实。”
对于评委可能偏好的嫩鸡，他更是态度鲜明：“可能他喜欢吃那种三十天或者六十天的嫩嫩的童子鸡，那种鸡在我们广东给我都不要，但凡你饭店里面用这种鸡来做白切鸡，你包会被投诉的。”
末了，他带着对家乡味道的自信补充：“广东的白切鸡永远都是YYDS(永远的神)，不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”
全进华的回应迅速在网上炸开锅，网友们分成了鲜明的两派。支持的声音多来自熟悉粤菜的群体，他们纷纷为“老鸡”正名：
“180天的走地鸡是极品，肉紧致、有嚼劲，吃的就是这份‘鸡味’！”
“速成饲料鸡虽然嫩，但没香味还带腥味，懂吃的都专门找老鸡店。”
“散养鸡会飞，肉质本就比笼养鸡紧实，不是煮老了，是评委不懂这种口感的好。”
但反对的声音同样存在。部分网友认为全进华的言论“狭隘”：“这是全国性的厨师比赛，当然要做符合大众口味的食物，说别人‘不懂吃’太狂妄”；有人指出问题可能出在厨艺而非食材，“鸡是好鸡，但厨艺不一定过关。浸鸡的时间、水温把控好，走地鸡也能做出嫩滑口感”；甚至有广东网友坦言，“不是所有广东人都爱老鸡的硬口感”。
美食的终极意义不是“统一口味”
这场争议的本质，其实反映了广东饮食文化对“食材本味”的极致坚守。
在广东，“无鸡不成宴”是刻在骨子里的饮食传统，而白切鸡更是粤菜“求本味、重鲜活”的代表——它不依赖复杂调料，只靠食材本身的品质说话，通常选用农家鸡，经慢火煮浸后晾干切块，追求的就是清淡鲜美的口感。
湛江作为广东重要的家禽养殖地，对鸡的挑选尤为严苛。180天左右的散养鸡，既避开了童子鸡的“寡淡”，又不会肉质过柴，皮脆、肉实、骨香是最佳状态。这种对“原味”的执着，让广东人对“鸡味”有近乎苛刻的判断。许多食客认为，白切鸡的“鸡味”比“水嫩”更重要，而这份味道，往往来自散养、喂五谷杂粮、养殖达一定天数的鸡，速成饲料鸡虽嫩，却少了那份地道的“鸡味”，这也是全进华对童子鸡“不屑”的根本原因。
评委与全进华的分歧，更像是“专业标准”与“地域口味”的视角差异。周晓燕作为烹饪大师，或许习惯以“嫩滑多汁”作为通用评判维度，这符合多数人对“美味鸡肉”的直观感受；岳云鹏代表的普通食客，也更容易被“入口软嫩”的口感吸引。
但全进华坚守的，是农村宴席中“好吃与否由大众说了算”的朴素逻辑。他的白切鸡，面向的是能品出“五谷香味”、习惯老鸡嚼劲的乡邻，而非追求“入口即化”的广谱口味。
其实，这场“白切鸡之争”，从来不是“谁对谁错”的判断题，而是饮食文化多样性的生动缩影。地域美食的魅力，正在于它承载着当地的历史、风俗与情感。广东人对“老鸡”的偏爱，是对食材本味的极致追求；其他地区对“嫩鸡”的偏好，亦是生活习惯与口味选择的结果，没有高低之分。
对于厨师而言，在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活：比如通过调整浸鸡的水温、时间，在保留老鸡“鸡味”的同时优化口感，让更多人感受到地域美食的魅力，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，评委也需要多一份对地域文化的理解。评判美食不应只有“嫩滑”这一个标准，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。
毕竟，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重，让饮食成为连接文化的桥梁，而非隔阂的借口。互相友好交流饮食文化，才是美食该有的温度。(完)
###shennangzhong：lejieyuguanlishennangzhongshiyizhongchangjiandeshenzangjibing，tongchangbiaoxianweishenzangneibuhuobiaomiandexiaonangpao，nangpaoneichongmanyeti。zhezhongjibingwangwangshiliangxingde，daduoshuqingkuangxiabuhuiyinqimingxiandezhengzhuanghuojiankangwenti。genjuyixueyanjiu，shennangzhongzaichengnianrenzhongyouqipubian，suizhenianlingdezengchang，qifashenglvyehuizengjia。shennangzhongfenweijizhongleixing，qizhongzuichangjiandeshijiandanshennangzhong。zhezhongnangzhongtongchangshidangeqiexiaode，xingtaiguize，buhuiebian。jiandanshennangzhongdexingchengtongchangyuyichuanyinsu、laohuaguochenghuoshenzangdeqitajiegoubianhuayouguan。lingyizhongleixingshifuzashennangzhong，zhezhongnangzhongjiegoujiaofuza，youkenengcunzaiebiandefengxian，yincixuyaodingqijiancehepinggu。shennangzhongdezhengzhuangtongchangbumingxian，xuduohuanzhezaichangguitijianshicaihuiyiwaifaxian。ruguonangzhongjiaodahuoshuliangjiaoduo，kenenghuiyinqiyaotong、fubuzhangtonghuogaoxueyadengzhengzhuang。zaishaoshuqingkuangxia，ruguonangzhongpolie，huanzhekenenghuichuxianjixingfutonghuochuxianxueniaodengqingkuang。duiyuzhezhongqingkuang，jishijiuyishizhiguanzhongyaode。duiyushennangzhongdezhenduan，chaoshengjianzhashizuichangyongdefangfa，nenggouqingxidixianshishenzangdexingtaijinangzhongdetezheng。ciwai，CTheMRIdengyingxiangxuejianzhayekeyiyonglaijinyibupinggufuzanangzhong。tongguozhexiejianzha，yishengkeyipanduannangzhongdexingzhi，juedinghouxudeguanlihezhiliaofangan。duiyujiandan#(#)#(#)#(#)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)：(：)了(le)解(jie)与(yu)管(guan)理(li)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)是(shi)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)肾(shen)脏(zang)疾(ji)病(bing)，(，)通(tong)常(chang)表(biao)现(xian)为(wei)肾(shen)脏(zang)内(nei)部(bu)或(huo)表(biao)面(mian)的(de)小(xiao)囊(nang)泡(pao)，(，)囊(nang)泡(pao)内(nei)充(chong)满(man)液(ye)体(ti)。(。)这(zhe)种(zhong)疾(ji)病(bing)往(wang)往(wang)是(shi)良(liang)性(xing)的(de)，(，)大(da)多(duo)数(shu)情(qing)况(kuang)下(xia)不(bu)会(hui)引(yin)起(qi)明(ming)显(xian)的(de)症(zheng)状(zhuang)或(huo)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)。(。)根(gen)据(ju)医(yi)学(xue)研(yan)究(jiu)，(，)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)在(zai)成(cheng)年(nian)人(ren)中(zhong)尤(you)其(qi)普(pu)遍(bian)，(，)随(sui)着(zhe)年(nian)龄(ling)的(de)增(zeng)长(chang)，(，)其(qi)发(fa)生(sheng)率(lv)也(ye)会(hui)增(zeng)加(jia)。(。)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)分(fen)为(wei)几(ji)种(zhong)类(lei)型(xing)，(，)其(qi)中(zhong)最(zui)常(chang)见(jian)的(de)是(shi)简(jian)单(dan)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)。(。)这(zhe)种(zhong)囊(nang)肿(zhong)通(tong)常(chang)是(shi)单(dan)个(ge)且(qie)小(xiao)的(de)，(，)形(xing)态(tai)规(gui)则(ze)，(，)不(bu)会(hui)恶(e)变(bian)。(。)简(jian)单(dan)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)的(de)形(xing)成(cheng)通(tong)常(chang)与(yu)遗(yi)传(chuan)因(yin)素(su)、(、)老(lao)化(hua)过(guo)程(cheng)或(huo)肾(shen)脏(zang)的(de)其(qi)他(ta)结(jie)构(gou)变(bian)化(hua)有(you)关(guan)。(。)另(ling)一(yi)种(zhong)类(lei)型(xing)是(shi)复(fu)杂(za)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)，(，)这(zhe)种(zhong)囊(nang)肿(zhong)结(jie)构(gou)较(jiao)复(fu)杂(za)，(，)有(you)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)恶(e)变(bian)的(de)风(feng)险(xian)，(，)因(yin)此(ci)需(xu)要(yao)定(ding)期(qi)监(jian)测(ce)和(he)评(ping)估(gu)。(。)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)的(de)症(zheng)状(zhuang)通(tong)常(chang)不(bu)明(ming)显(xian)，(，)许(xu)多(duo)患(huan)者(zhe)在(zai)常(chang)规(gui)体(ti)检(jian)时(shi)才(cai)会(hui)意(yi)外(wai)发(fa)现(xian)。(。)如(ru)果(guo)囊(nang)肿(zhong)较(jiao)大(da)或(huo)数(shu)量(liang)较(jiao)多(duo)，(，)可(ke)能(neng)会(hui)引(yin)起(qi)腰(yao)痛(tong)、(、)腹(fu)部(bu)胀(zhang)痛(tong)或(huo)高(gao)血(xue)压(ya)等(deng)症(zheng)状(zhuang)。(。)在(zai)少(shao)数(shu)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)如(ru)果(guo)囊(nang)肿(zhong)破(po)裂(lie)，(，)患(huan)者(zhe)可(ke)能(neng)会(hui)出(chu)现(xian)急(ji)性(xing)腹(fu)痛(tong)或(huo)出(chu)现(xian)血(xue)尿(niao)等(deng)情(qing)况(kuang)。(。)对(dui)于(yu)这(zhe)种(zhong)情(qing)况(kuang)，(，)及(ji)时(shi)就(jiu)医(yi)是(shi)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)的(de)。(。)对(dui)于(yu)肾(shen)囊(nang)肿(zhong)的(de)诊(zhen)断(duan)，(，)超(chao)声(sheng)检(jian)查(zha)是(shi)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)方(fang)法(fa)，(，)能(neng)够(gou)清(qing)晰(xi)地(di)显(xian)示(shi)肾(shen)脏(zang)的(de)形(xing)态(tai)及(ji)囊(nang)肿(zhong)的(de)特(te)征(zheng)。(。)此(ci)外(wai)，(，)C(C)T(T)和(he)M(M)R(R)I(I)等(deng)影(ying)像(xiang)学(xue)检(jian)查(zha)也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)来(lai)进(jin)一(yi)步(bu)评(ping)估(gu)复(fu)杂(za)囊(nang)肿(zhong)。(。)通(tong)过(guo)这(zhe)些(xie)检(jian)查(zha)，(，)医(yi)生(sheng)可(ke)以(yi)判(pan)断(duan)囊(nang)肿(zhong)的(de)性(xing)质(zhi)，(，)决(jue)定(ding)后(hou)续(xu)的(de)管(guan)理(li)和(he)治(zhi)疗(liao)方(fang)案(an)。(。)对(dui)于(yu)简(jian)单(dan)