青年面点师史祥忠:面团里的“守艺”|性欧美xxxx

1. 中国windows野外开放

2. 性欧美18

3. 性欧美成人18

  今天拂晓时分,曹杨职校的中点实训室还笼罩在淡淡的绛紫色晨光里。面粉簌簌落在操作台上,史祥忠手腕一翻,面团已在掌心转了个圈,指腹碾过边缘,褶子像水波一样荡开——三十个,不多不少。这位2001年出生的年轻教师直起身,额角的汗滴落在白色工作服上,洇出一小片深色,“做包子跟做人一样,得有准头”。

  三个月前,他就是凭着这手“准头”,在上海市第二届职业技能大赛中式面点项目里捧回金奖。如今实训室内,除了常用的擀面杖,多了几十斤的高筋面粉——那是他为备战第三届全国职业技能大赛准备的,“每天得揉透五斤面,不然手腕顶不住龙须面的劲儿”。

  规则变化的挑战

  “其实看到国赛比赛文件时,我们的选手群都‘炸’了。”史祥忠回忆道。以往的全国赛,中式面点项目通常是“3选1”或“3选2”,选手可以在自己擅长的领域深度钻研。但是,本届大赛有了“颠覆性”变革——比拼项目数量从3个陡增至8个。这意味着,选手必须从一个“专才”瞬间变为“全才”。这8个项目,几乎囊括了中式面点所有基础门类与顶尖技艺:从江南精致的小笼包、月牙饺,到北方豪迈的抻面、龙须面;从考验发酵功力的象形面点,到展现艺术塑形能力的面塑。

  对史祥忠这位南方选手而言,最大的“拦路虎”无疑是龙须面。这项北方传统技艺,要求将一块面团经过反复抻、抖、扣、顺,最终变成数千根细如发丝、能穿针引线的面条。“这完全是我的知识盲区,”他坦言,“看到这一项,真是‘当头一棒’。我们平时接触水调面团(如饺子皮、小笼包皮)更多,龙须面这种油条面,对臂力、手劲和技巧的要求是另一个维度的。”

  严苛的训练日常

  但是,压力没有变成焦虑,反而瞬间点燃了他的斗志。“换个角度想,这规则对所有人都是公平的。北方选手也要做我们擅长的鲜肉中包和苏式船点,他们的挑战一点不小。量变引起质变,这正是逼自己突破极限的最好机会!”为了应对挑战,史祥忠和他的带教师傅秦莉一起,制定了一张严苛的训练时间表。

  暑期的校园空旷寂静,他实训室的灯却从清晨一直亮到深夜12时。案板前,史祥忠的身影,是安静的实训室空间里唯一的律动。揉、压、甩、抻……面团在他指间翻飞,动作已成肌肉记忆,做过成千上万遍仍毫不马虎,眼神专注如初。案板上的面粉,被衣袖带起又落下。

  每天第一项练习就是龙须面,最耗体力。半斤面团反复摔打、抻拉,汗水浸透后背。失败了就重来,手臂酸胀发抖,歇两分钟再练。别人需两个月掌握的技巧,他半个月就让面团分化出细密丝缕。

  上午9时,面团发酵到位,他开始捏精致的塑形面点,天鹅、小金鱼……不仅要形似,更要发酵精准,蒸熟后不开裂、不变形,个个栩栩如生。这极其考验对酵母、温度和湿度的感知。

  到了下午1时,短暂午休后,是鲜肉中包和月牙饺的“内功”练习——褶子必须匀称,数量严格达标,馅心饱满,收口完美。这是基本功,也是他绝不能失分的“阵地”。

  到了晚上,别人结束工作,他还要进行面塑。人物、花卉是指尖的艺术,需要极大耐心和审美。他一边“雕塑”,一边记笔记,记录灵感,复盘动作瑕疵。

  从手艺到守艺

  “中考成绩不上不下,顶尖高中够不着,便去中职校学手艺。”史祥忠笑道,“误打误撞”闯入面点师大门,被面团的生命力吸引,一路钻研,“拿到面团的感觉很奇妙,原以为揉面做点心是技术活,其实更像创造艺术品。普通食材变精美作品的成就感,一下击中了我。”

  在南京求学时,技能大赛是他磨砺技艺的试金石。扎实功底和稳定发挥,让他在省级大赛中脱颖而出。这不仅叩开了扬州大学(全国唯一拥有A+等级烹饪营养教育专业的高校)的大门,更让他体会到“技能改变命运”的力量。去年毕业季,史祥忠面前有多个橄榄枝,但上海曹杨职校的真诚打动了他,“校长、主任亲自来谈,那份重视,让我感受到对技能人才的认可。”

  最终,他从赛场上的选手变身为这所国家级重点职校的“青蓝教师”,如今传承学校传帮带机制,既参赛又带教学生。校长殷时余常鼓励他:用好国家技能比赛舞台,打磨精进专业技艺,厚植匠心素养,成为技艺精湛、素养厚实、行业认可的优秀教师与技能大师。

  史祥忠的面点世界也正经历从“手艺”到“守艺”的传承变化。得益于学校与普陀百年老字号“悦来芳”的校企合作,他深度接触了非遗技艺“翻毛月饼”的制作。老师傅展示的酥皮如雪白羽毛般翻飞的绝技,让他震撼。“那工艺太讲究了,我当时完全被迷住了,”于是,他在上海市赛夺金的“松鼠酥”作品酥皮中借鉴了翻毛工艺,还将这种创新带入教学。“老祖宗留下的好东西,根基不能丢。很多创新,其实是在传统这棵老树上发出的新芽。”他说。

  来源:上观新闻

  作者:新民晚报 马丹

huangqin(Scutellariabaicalensis),youchengweihuangqincao,shiyizhongjuyouzhongyaoyaoyongjiazhidezhongyaocai,shuyuchunxingke。taguangfanfenbuyuzhongguo、eluosihehanguodengdi,youqizaiwoguodebeifangdiquyouweichangjian。huangqinziguyilaibianbeiguangfanyingyongyuzhongyiyaolilunzhong,juyouqingrezaoshi、xiehuojiedu、liangxuezhixuedengduozhonggongxiao。zaizhongyijingdianzhuzuo《shennongbencaojing》zhong,huangqinbeilieweishangpin,zhuyaoyongyuzhiliaorebing、huangdan、feirekesou、lijidengzhengzhuang。xiandaiyanjiubiaoming,huangqinhanyouduozhongshengwuhuoxingchengfen,qizhongyihuangtongleihuahewu(ruhuangqingan、huangqinsudeng)weizhu,juyoukangyan、kangyanghua、kangbingdudengzuoyong。zhexiechengfenshidehuangqinzaixiandaiyixuezhongshoudaoyuelaiyueduodezhongshi,chengweileyanjiuderedian。huangqindeyaoyongxiaoguozhuyaotixianzaiyixiajigefangmian。shouxian,tanenggouyouxiaoqingrejiedu,shiyongyuduozhongyinreduyinqidejibing。biru,linchuangshangchangyonghuangqinyuqitayaowupeiwu,zhiliaofeiyan、jixingchangyandengganranxingjibing。qici,huangqinhaijuyoulianghaodekangguominzuoyong,nenggouyouxiaohuanjieyouguominyinqidegezhongzhengzhuang,rupifusaoyang、shizhendeng。ciwai,huangqinduiyutiaojiemianyixitongyeyouyidingdezuoyong,nenggoutigaojitidikangli,jianshaoganrandejilv。zaiyingyongshang,huangqinkeyitongguojianzhu、jinpaodengfangshizhichengtangji,huozhezhichengyaowan、pian黄(huang)芩(qin)((()S(S)c(c)u(u)t(t)e(e)l(l)l(l)a(a)r(r)i(i)a(a)b(b)a(a)i(i)c(c)a(a)l(l)e(e)n(n)s(s)i(i)s(s))()),(,)又(you)称(cheng)为(wei)黄(huang)芩(qin)草(cao),(,)是(shi)一(yi)种(zhong)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)的(de)中(zhong)药(yao)材(cai),(,)属(shu)于(yu)唇(chun)形(xing)科(ke)。(。)它(ta)广(guang)泛(fan)分(fen)布(bu)于(yu)中(zhong)国(guo)、(、)俄(e)罗(luo)斯(si)和(he)韩(han)国(guo)等(deng)地(di),(,)尤(you)其(qi)在(zai)我(wo)国(guo)的(de)北(bei)方(fang)地(di)区(qu)尤(you)为(wei)常(chang)见(jian)。(。)黄(huang)芩(qin)自(zi)古(gu)以(yi)来(lai)便(bian)被(bei)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)中(zhong)医(yi)药(yao)理(li)论(lun)中(zhong),(,)具(ju)有(you)清(qing)热(re)燥(zao)湿(shi)、(、)泻(xie)火(huo)解(jie)毒(du)、(、)凉(liang)血(xue)止(zhi)血(xue)等(deng)多(duo)种(zhong)功(gong)效(xiao)。(。)在(zai)中(zhong)医(yi)经(jing)典(dian)著(zhu)作(zuo)《(《)神(shen)农(nong)本(ben)草(cao)经(jing)》(》)中(zhong),(,)黄(huang)芩(qin)被(bei)列(lie)为(wei)上(shang)品(pin),(,)主(zhu)要(yao)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)热(re)病(bing)、(、)黄(huang)疸(dan)、(、)肺(fei)热(re)咳(ke)嗽(sou)、(、)痢(li)疾(ji)等(deng)症(zheng)状(zhuang)。(。)现(xian)代(dai)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming),(,)黄(huang)芩(qin)含(han)有(you)多(duo)种(zhong)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)成(cheng)分(fen),(,)其(qi)中(zhong)以(yi)黄(huang)酮(tong)类(lei)化(hua)合(he)物(wu)((()如(ru)黄(huang)芩(qin)苷(gan)、(、)黄(huang)芩(qin)素(su)等(deng))())为(wei)主(zhu),(,)具(ju)有(you)抗(kang)炎(yan)、(、)抗(kang)氧(yang)化(hua)、(、)抗(kang)病(bing)毒(du)等(deng)作(zuo)用(yong)。(。)这(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)使(shi)得(de)黄(huang)芩(qin)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)中(zhong)受(shou)到(dao)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)重(zhong)视(shi),(,)成(cheng)为(wei)了(le)研(yan)究(jiu)的(de)热(re)点(dian)。(。)黄(huang)芩(qin)的(de)药(yao)用(yong)效(xiao)果(guo)主(zhu)要(yao)体(ti)现(xian)在(zai)以(yi)下(xia)几(ji)个(ge)方(fang)面(mian)。(。)首(shou)先(xian),(,)它(ta)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)清(qing)热(re)解(jie)毒(du),(,)适(shi)用(yong)于(yu)多(duo)种(zhong)因(yin)热(re)毒(du)引(yin)起(qi)的(de)疾(ji)病(bing)。(。)比(bi)如(ru),(,)临(lin)床(chuang)上(shang)常(chang)用(yong)黄(huang)芩(qin)与(yu)其(qi)他(ta)药(yao)物(wu)配(pei)伍(wu),(,)治(zhi)疗(liao)肺(fei)炎(yan)、(、)急(ji)性(xing)肠(chang)炎(yan)等(deng)感(gan)染(ran)性(xing)疾(ji)病(bing)。(。)其(qi)次(ci),(,)黄(huang)芩(qin)还(hai)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)抗(kang)过(guo)敏(min)作(zuo)用(yong),(,)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)缓(huan)解(jie)由(you)过(guo)敏(min)引(yin)起(qi)的(de)各(ge)种(zhong)症(zheng)状(zhuang),(,)如(ru)皮(pi)肤(fu)瘙(sao)痒(yang)、(、)湿(shi)疹(zhen)等(deng)。(。)此(ci)外(wai),(,)黄(huang)芩(qin)对(dui)于(yu)调(tiao)节(jie)免(mian)疫(yi)系(xi)统(tong)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)作(zuo)用(yong),(,)能(neng)够(gou)提(ti)高(gao)机(ji)体(ti)抵(di)抗(kang)力(li),(,)减(jian)少(shao)感(gan)染(ran)的(de)几(ji)率(lv)。(。)在(zai)应(ying)用(yong)上(shang),(,)黄(huang)芩(qin)可(ke)以(yi)通(tong)过(guo)煎(jian)煮(zhu)、(、)浸(jin)泡(pao)等(deng)方(fang)式(shi)制(zhi)成(cheng)汤(tang)剂(ji),(,)或(huo)者(zhe)制(zhi)成(cheng)药(yao)丸(wan)、(、)片(pian)

发布于:北京市