香到上头！这份小雪火锅地图承包你整个冬天的温暖|午夜家庭影院
中国天气网讯 小雪已至，寒意渐浓，全国气温纷纷“跳水”。此刻，火锅已不是普通美食，而是刻着地域基因的冬日暖身神器——有人嗜辣成瘾，有人偏爱本味，有人执着养生。中国天气网特别解锁全国火锅嗨吃地图，快来对号入座，看看你的家乡火锅藏着怎样的温暖密码。
麻辣or鲜香？火锅江湖谁与争锋
豪放派代表：北京、内蒙古
北方的冬天，冷得直接又纯粹，火锅就得配 “硬核热量”，主打一个豪放。在北京，铜火锅和羊蝎子火锅都是当地特色，前者用铜锅炭火导热，在羊骨汤或清水里放入葱段、姜片等做锅底，芝麻酱配韭菜花为蘸料，涮煮食材一般有牛羊肉片、白菜、豆腐等，讲究食材本味。羊蝎子火锅则以羊脊骨为核心，汤底多采用清汤或红汤熬制，等到吃完肉骨头后，也可用锅中的汤汁继续涮煮其他菜类，如白菜、豆腐、粉条等食品。
内蒙古的羊肉火锅又与北京的铜锅涮羊肉略有不同，主要突出 “鲜” 字，一般会选用当地优质羊肉，做简单处理后用清水烹制，无需复杂调味就能凸显其地域风味。
位于东北地区黑龙江、吉林、辽宁等地的小伙伴则偏爱酸菜白肉火锅，酸爽的酸菜搭配肥而不腻的白肉，咕嘟咕嘟煮着，鲜醇入味，一口下去浑身都热乎了。
火辣派代表：重庆、四川
西南的冬日湿冷难耐，唯有麻辣火锅能“对症下药”。重庆的九宫格火锅是老灶火锅的典型代表，是重庆火锅的原始形态，起源于长江码头文化，由纤夫利用牛下水等食材创制而成，以牛肉、牛毛肚、家禽内脏为主料，“七上八下”涮煮，脆爽麻辣，一口解锁酣畅淋漓的快乐。
四川火锅以成都火锅为代表，锅底配料主要是以清油、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材炒制而成，并且在涮煮食材的选取上，更加多样性，荤素均衡，更有红油锅与清汤锅的“鸳鸯锅”搭配，口感上也多了一份柔和感。
特色派代表：云南、贵州
西南特色派火锅风格与川渝火辣口感形成鲜明差异，以云南和贵州为代表的小伙伴们更注重依托本地自然食材，呈现独特的地域风味。云南的菌汤火锅以 “鲜” 为核心，选用当地多种野生菌熬煮汤底，菌香浓郁醇厚，搭配时令蔬菜食用，口感清爽且营养丰富。
贵州的酸汤火锅，则以酸辣开胃为标志，红酸汤或白酸汤为基底，发酵的酸香与辣椒的激情碰撞，激发味蕾的活力，酸中带辣，辣中回甘，恰似贵州人的热情与直爽，让人食欲大开。
养生派代表：江苏、浙江、广东、福建等地
说到养生滋补，那就不得不提由江浙沪暖锅和华南地区的“打边炉”、潮汕牛肉锅、海鲜锅等组成的“南派火锅代表队”了。
江浙地区的菊花暖锅与什锦暖锅偏向清淡雅致，前者常以菊花入锅增香，汤底清甜；后者则汇集多种时令食材，口感丰富且不失清爽，适合秋冬暖身。
广东、广西、福建等地的火锅种类则更加丰富多样，尤其是广东地区。潮汕牛肉火锅讲究现切新鲜牛肉，搭配牛骨清汤，突出肉质鲜嫩；广州打边炉侧重食材鲜活，汤底灵活多变；顺德粥底火锅则以绵密白粥为底，能最大程度吸收食材鲜味，口感温润。
海南的椰子鸡火锅就地取材，以清甜椰汁为底，搭配嫩鸡肉，口感清爽回甘；糟粕醋火锅则以发酵糟粕制成酸汤，酸香浓郁，搭配当地海鲜食用别有一番风味。
辣眼睛！火锅界的“邪修”出场
传统火锅的地域风味固然经典，但在脑洞大开的当下，“常规操作”早已满足不了新新人类的猎奇胃！一批跳出传统框架的“邪修”火锅横空出世，它们凭着莫名的吸引力勾得人忍不住好奇：这波“黑暗操作”到底啥味儿？
首先登场的就是味道浓郁的榴莲火锅、螺蛳粉火锅。榴莲火锅是用榴莲果肉搭配椰奶或清汤熬底，螺蛳粉火锅则是以螺蛳粉汤底为主，兼具酸、辣、咸、臭等特色，所有食材在经过浓郁的“香”气浸泡后都直击天灵盖，大概属于爱者趋之若鹜，厌者却避之不及的类型了，配得上“邪修”二字。
另外一款火出圈的“邪修”火锅必须是牛瘪火锅，它是中国贵州特色，刚开始的时候受众群体较小，因为其汤底取自牛胃中未完全消化的草料汁液，经熬煮发酵而成，许多人接受不了。不过近些年，随着猎奇爱好者的增加，市场接受度也增加了不少。
在这些“邪修”火锅当中，巧克力火锅应该算是受众群体较高的一种。它是以热巧克力酱为锅底，通过持续的小火加热激发巧克力的浓郁甜味，搭配的“涮煮”食材也通常以甜品为主，比如草莓、香蕉、苹果等水果类以及棉花糖、饼干等，味道甜腻浓郁，用“巧克力可裹万物”模式把甜品玩出了火锅新形态。此外，冰淇淋火锅、抹茶火锅、奶茶火锅等也与巧克力火锅基本相似，与其说是火锅，不如说是一场甜品盛宴。
怎么样，小编介绍了这么多种类的火锅，你pk哪一款呢？寒风瑟瑟的日子里，一顿热辣滚烫的火锅总是能让人身体迅速温暖起来。围着火锅大快朵颐的快乐、同家人、朋友边吃边聊的幸福，也总是能让人的心灵迅速温暖起来。还等什么，火锅嗨吃局赶紧约起来，毕竟火锅与冬日更配哟！(撰文/马黑阳 设计/魏然 审核/冯玮)
kongfuxuetangzhengchangzhishihenglianggetidaixiejiankangdezhongyaozhibiaozhiyi，youqishizaitangniaobingheqitadaixiexingjibingdeshaizhahezhenduanzhongjuyouguanjianzuoyong。kongfuxuetangshizhizaijinshizhishao8xiaoshihoucededexueyezhongputaotangdenongdu。tongchangqingkuangxia，zhengchangdekongfuxuetangzhifanweiwei3.9zhi6.1haomoermeisheng（mmol/L）huo70zhi110haokemeifensheng（mg/dL）。ruguokongfuxuetangzhizaizheyifanweizhiwai，kenengyiweizhegetizhengzaimianlindaixiewentidefengxian。dangkongfuxuetangshuipingdiyu3.9mmol/Lshi，getikenenghuichuxiandixuetangzhengzhuang，rutouyun、chuhan、xinhuangdeng。dixuetangruguobujishichuli，kenenghuidaozhigengyanzhongdejiankangwenti。xiangfan，ruguokongfuxuetangshuipingzai6.1zhi7.0mmol/Lzhijian，zhetongchangbeirenweishitangniaobingqianqidebiaozhi，xuyaocaiqushidangdeganyucuoshilaibimiantangniaobingdefasheng。erkongfuxuetangzhidadaohuochaoguo7.0mmol/L，zebeirenweishitangniaobingdezhenduanbiaozhunzhiyi。weileweichizhengchangdekongfuxuetangzhi，jiankangdeyinshiheshenghuofangshizhiguanzhongyao。junhengdeyinshiyinggaibaohanfengfudeshuiguo、shucai、quanguwuhejiankangdedanbaizhi，bimiangaotang、gaozhifangdeshiwu。tongshi，guilvdetiyuduanlianbangzhutigaoyidaosudeminganxing，congeryouzhuyubaochixuetangshuipingdewending。ciwai，baochijiankangdetizhongduiyugaishanheweichizhengchangdexuetangzhiyefeichangzhongyao。dingqidetijiankeyibangzhugetilejiezijidekongfuxuetangshuiping，jishifaxianqianzaidejiankangwenti。duiyuyoujiazutangniao空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)正(zheng)常(chang)值(zhi)是(shi)衡(heng)量(liang)个(ge)体(ti)代(dai)谢(xie)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)要(yao)指(zhi)标(biao)之(zhi)一(yi)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)糖(tang)尿(niao)病(bing)和(he)其(qi)他(ta)代(dai)谢(xie)性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)筛(shai)查(zha)和(he)诊(zhen)断(duan)中(zhong)具(ju)有(you)关(guan)键(jian)作(zuo)用(yong)。(。)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)是(shi)指(zhi)在(zai)禁(jin)食(shi)至(zhi)少(shao)8(8)小(xiao)时(shi)后(hou)测(ce)得(de)的(de)血(xue)液(ye)中(zhong)葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)浓(nong)度(du)。(。)通(tong)常(chang)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)正(zheng)常(chang)的(de)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)值(zhi)范(fan)围(wei)为(wei)3(3).(.)9(9)至(zhi)6(6).(.)1(1)毫(hao)摩(mo)尔(er)每(mei)升(sheng)（(（)m(m)m(m)o(o)l(l)/(/)L(L)）(）)或(huo)7(7)0至(zhi)1(1)1(1)0毫(hao)克(ke)每(mei)分(fen)升(sheng)（(（)m(m)g(g)/(/)d(d)L(L)）(）)。(。)如(ru)果(guo)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)值(zhi)在(zai)这(zhe)一(yi)范(fan)围(wei)之(zhi)外(wai)，(，)可(ke)能(neng)意(yi)味(wei)着(zhe)个(ge)体(ti)正(zheng)在(zai)面(mian)临(lin)代(dai)谢(xie)问(wen)题(ti)的(de)风(feng)险(xian)。(。)当(dang)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)低(di)于(yu)3(3).(.)9(9)m(m)m(m)o(o)l(l)/(/)L(L)时(shi)，(，)个(ge)体(ti)可(ke)能(neng)会(hui)出(chu)现(xian)低(di)血(xue)糖(tang)症(zheng)状(zhuang)，(，)如(ru)头(tou)晕(yun)、(、)出(chu)汗(han)、(、)心(xin)慌(huang)等(deng)。(。)低(di)血(xue)糖(tang)如(ru)果(guo)不(bu)及(ji)时(shi)处(chu)理(li)，(，)可(ke)能(neng)会(hui)导(dao)致(zhi)更(geng)严(yan)重(zhong)的(de)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)。(。)相(xiang)反(fan)，(，)如(ru)果(guo)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)在(zai)6(6).(.)1(1)至(zhi)7(7).(.)0m(m)m(m)o(o)l(l)/(/)L(L)之(zhi)间(jian)，(，)这(zhe)通(tong)常(chang)被(bei)认(ren)为(wei)是(shi)糖(tang)尿(niao)病(bing)前(qian)期(qi)的(de)标(biao)志(zhi)，(，)需(xu)要(yao)采(cai)取(qu)适(shi)当(dang)的(de)干(gan)预(yu)措(cuo)施(shi)来(lai)避(bi)免(mian)糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)发(fa)生(sheng)。(。)而(er)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)值(zhi)达(da)到(dao)或(huo)超(chao)过(guo)7(7).(.)0m(m)m(m)o(o)l(l)/(/)L(L)，(，)则(ze)被(bei)认(ren)为(wei)是(shi)糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)诊(zhen)断(duan)标(biao)准(zhun)之(zhi)一(yi)。(。)为(wei)了(le)维(wei)持(chi)正(zheng)常(chang)的(de)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)值(zhi)，(，)健(jian)康(kang)的(de)饮(yin)食(shi)和(he)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)。(。)均(jun)衡(heng)的(de)饮(yin)食(shi)应(ying)该(gai)包(bao)含(han)丰(feng)富(fu)的(de)水(shui)果(guo)、(、)蔬(shu)菜(cai)、(、)全(quan)谷(gu)物(wu)和(he)健(jian)康(kang)的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)，(，)避(bi)免(mian)高(gao)糖(tang)、(、)高(gao)脂(zhi)肪(fang)的(de)食(shi)物(wu)。(。)同(tong)时(shi)，(，)规(gui)律(lv)的(de)体(ti)育(yu)锻(duan)炼(lian)帮(bang)助(zhu)提(ti)高(gao)胰(yi)岛(dao)素(su)的(de)敏(min)感(gan)性(xing)，(，)从(cong)而(er)有(you)助(zhu)于(yu)保(bao)持(chi)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)的(de)稳(wen)定(ding)。(。)此(ci)外(wai)，(，)保(bao)持(chi)健(jian)康(kang)的(de)体(ti)重(zhong)对(dui)于(yu)改(gai)善(shan)和(he)维(wei)持(chi)正(zheng)常(chang)的(de)血(xue)糖(tang)值(zhi)也(ye)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。(。)定(ding)期(qi)的(de)体(ti)检(jian)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)个(ge)体(ti)了(le)解(jie)自(zi)己(ji)的(de)空(kong)腹(fu)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)，(，)及(ji)时(shi)发(fa)现(xian)潜(qian)在(zai)的(de)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)。(。)对(dui)于(yu)有(you)家(jia)族(zu)糖(tang)尿(niao)