咖啡会“拿”走你身体里的铁，导致贫血？真相没那么简单……|无码人妻精品一区二区蜜桃网站
咖啡又上热搜了，这次是 #咖啡缺铁性贫血。点进去一看，是说咖啡抑制铁吸收对女生影响特别明显。
咖啡真的会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？以后还能喝咖啡吗？
咖啡会影响铁的吸收吗？
答案是：会，但不用过于担心。
一个原因是，咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类(牛羊肉、鱼类和家禽)中的血红素铁并没有影响。
这里需要解释一下，“非血红素铁”和“血红素铁”的含义：
铁是对人体非常重要的微量元素，铁来源可以分成两类：血红素铁和非血红素铁。
血红素铁只存在于动物性食物当中，比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中，比如菠菜、豆类等。
虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素，但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。
咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等植物成分在给咖啡带来美妙滋味的同时，也会跟铁结合，抢夺铁离子的位置，降低铁吸收率，从而影响非血红素铁的吸收。
一项研究发现，一边吃汉堡一边喝咖啡，一杯咖啡会将汉堡餐中的非血红素铁吸收降低 39% 。
但好消息是，我们饮食中的铁有很多来源，咖啡因摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只有 6% 左右。
另一个原因是，对铁吸收的影响也跟你什么时候喝咖啡有关。
因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收，并不会让体内的铁流失。有研究发现，饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。
经常喝咖啡会导致贫血吗？
实际上，英国、韩国、法国均有研究发现，咖啡或茶摄入的咖啡因并不会导致健康人群缺铁和贫血。
2023 年中国人均咖啡消费量为 16.74 杯/年，远低于美国、日本等国家(如美国约为 318 杯/年、日本约为 380 杯/年)。美国、日本的人均摄入量远远高于我国，但贫血率却比我们低。
美国：一项调查显示，12～21 岁女性的缺铁性贫血率是 6.3%，另一项数据显示，15~29 岁女性是 7.1%。
日本：在日本的一般人群中，20-29 岁的女性贫血率是7%。
中国：根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020)》，我国 18 岁及以上居民贫血率为 8.7%，6~17 岁儿童青少年贫血率为 6.1%，孕妇贫血率为 13.6% ；另一项数据则显示，我国 18～49 岁女性贫血的标准化患病率为 15.8%。
总的来说，只要你平时的饮食中能保证获得足够多的铁，比如多吃瘦肉，将果蔬和咖啡分开吃(果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收)，就不用担心喝咖啡会贫血。
实际生活中，也很少有人因为喝咖啡而贫血。很多人缺铁性贫血并不是因为喝咖啡，而是他们本身就没有摄入足够的铁。
如何健康喝咖啡？
对于健康人群来说，正常喝咖啡并不会导致缺铁和贫血。所以，咖啡还是可以喝的，最好每天不超过 400 毫克。
不过，对于缺铁性贫血的人群来说，建议：
1.尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后 1 小时后再喝；
2.咖啡只影响“非血红素”铁，对“血红素”铁没有影响，如果喝咖啡，可以平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜，也可适当服用铁剂和维生素 C 补充剂，保证自己能摄入足够的铁原料。
3.实在想喝，也担心影响铁的吸收，也可以选择无因咖啡。
策划制作
作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家 中国医师协会健康传播工作委员会委员
策划｜杨雅萍
责编丨王梦如
审校丨徐来 林林
(来源：科普中国微信公众号)
“renliu”xianxiangzaixiandaishehuizhongyufaxianzhu，tabujinshichengshihuajinchengdetixian，gengfanyinglerenmenshenghuofangshidebianhuayushehuijingjidebianqian。duiyuzheyixianxiangdepouxi，keyicongduogejiaodujinxingtantao，benwenjiangzhongdianchanshurenliuduichengshifazhandeyingxiang。shouxian，renliushichengshifazhandedongli。suizhechengshihuajinchengdejiakuai，yuelaiyueduoderenkouyongruchengshi，zheyixianxiangweichengshidejingjizhenxingzhurulehuoli。nianqinglaodonglidezengjiacujinlexiaofei，cijilefuwuyedefazhan，tongshiyeweichuangxinhechuangyetigonglefengfuderencaichubei。liru，zaiyixianchengshi，wailairenkoudejizhongshidekejichanye、jinrongfuwuyedengxunsufazhan，xingchengletedingdejingjishengtaiquan。qici，renliuyedailailechengshiguanlidetiaozhan。renkoumijishidejiaotongyongdu、zhufangjinzhangdengwentiriyituchu，chengshiguanlizhexuyaomianlinzhongduoyali。ruheyouxiaodiguihuachengshijichusheshi、gaishangonggongjiaotongxitong、tishengzhufanggonggei，shimeigechengshiguanlizhebixurenzhensikaodewenti。ciwai，renkouliudongdepinfankenengdaozhishehuironghenandujiada，jiajulewenhuachayiheshehuimaodun。yinci，zhengfuzaituidongrenliufazhandetongshi，xuyaocaiquyouxiaocuoshi，cujinshehuidehexieyuwending。raner，renliudebianhuayeweichengshidekechixufazhantigonglejiyu。zairenliupinfandequyu，geleiwenhuahuodong、shangyehuodongpengbofazhan，chengshidexiyinlizengqiang，congerxingchengliangxingxunhuan。tongshi，jiezhuxiandaikeji，chengshiguanlikeyishixianshuzihuashengji，tishenggonggongfuwudexiaolvyuzhiliang，jinergenghaodimanzuduoyuanhuadejuminxuqiu。zongshangsuoshu，renliuzuoweichengshifazhanbukehushideyinsu，jidailailejiyu，yetichuletiaozhan。chengshizai“(“)人(ren)流(liu)”(”)现(xian)象(xiang)在(zai)现(xian)代(dai)社(she)会(hui)中(zhong)愈(yu)发(fa)显(xian)著(zhu)，(，)它(ta)不(bu)仅(jin)是(shi)城(cheng)市(shi)化(hua)进(jin)程(cheng)的(de)体(ti)现(xian)，(，)更(geng)反(fan)映(ying)了(le)人(ren)们(men)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)变(bian)化(hua)与(yu)社(she)会(hui)经(jing)济(ji)的(de)变(bian)迁(qian)。(。)对(dui)于(yu)这(zhe)一(yi)现(xian)象(xiang)的(de)剖(pou)析(xi)，(，)可(ke)以(yi)从(cong)多(duo)个(ge)角(jiao)度(du)进(jin)行(xing)探(tan)讨(tao)，(，)本(ben)文(wen)将(jiang)重(zhong)点(dian)阐(chan)述(shu)人(ren)流(liu)对(dui)城(cheng)市(shi)发(fa)展(zhan)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)首(shou)先(xian)，(，)人(ren)流(liu)是(shi)城(cheng)市(shi)发(fa)展(zhan)的(de)动(dong)力(li)。(。)随(sui)着(zhe)城(cheng)市(shi)化(hua)进(jin)程(cheng)的(de)加(jia)快(kuai)，(，)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)人(ren)口(kou)涌(yong)入(ru)城(cheng)市(shi)，(，)这(zhe)一(yi)现(xian)象(xiang)为(wei)城(cheng)市(shi)的(de)经(jing)济(ji)振(zhen)兴(xing)注(zhu)入(ru)了(le)活(huo)力(li)。(。)年(nian)轻(qing)劳(lao)动(dong)力(li)的(de)增(zeng)加(jia)促(cu)进(jin)了(le)消(xiao)费(fei)，(，)刺(ci)激(ji)了(le)服(fu)务(wu)业(ye)的(de)发(fa)展(zhan)，(，)同(tong)时(shi)也(ye)为(wei)创(chuang)新(xin)和(he)创(chuang)业(ye)提(ti)供(gong)了(le)丰(feng)富(fu)的(de)人(ren)才(cai)储(chu)备(bei)。(。)例(li)如(ru)，(，)在(zai)一(yi)线(xian)城(cheng)市(shi)，(，)外(wai)来(lai)人(ren)口(kou)的(de)集(ji)中(zhong)使(shi)得(de)科(ke)技(ji)产(chan)业(ye)、(、)金(jin)融(rong)服(fu)务(wu)业(ye)等(deng)迅(xun)速(su)发(fa)展(zhan)，(，)形(xing)成(cheng)了(le)特(te)定(ding)的(de)经(jing)济(ji)生(sheng)态(tai)圈(quan)。(。)其(qi)次(ci)，(，)人(ren)流(liu)也(ye)带(dai)来(lai)了(le)城(cheng)市(shi)管(guan)理(li)的(de)挑(tiao)战(zhan)。(。)人(ren)口(kou)密(mi)集(ji)使(shi)得(de)交(jiao)通(tong)拥(yong)堵(du)、(、)住(zhu)房(fang)紧(jin)张(zhang)等(deng)问(wen)题(ti)日(ri)益(yi)突(tu)出(chu)，(，)城(cheng)市(shi)管(guan)理(li)者(zhe)需(xu)要(yao)面(mian)临(lin)众(zhong)多(duo)压(ya)力(li)。(。)如(ru)何(he)有(you)效(xiao)地(di)规(gui)划(hua)城(cheng)市(shi)基(ji)础(chu)设(she)施(shi)、(、)改(gai)善(shan)公(gong)共(gong)交(jiao)通(tong)系(xi)统(tong)、(、)提(ti)升(sheng)住(zhu)房(fang)供(gong)给(gei)，(，)是(shi)每(mei)个(ge)城(cheng)市(shi)管(guan)理(li)者(zhe)必(bi)须(xu)认(ren)真(zhen)思(si)考(kao)的(de)问(wen)题(ti)。(。)此(ci)外(wai)，(，)人(ren)口(kou)流(liu)动(dong)的(de)频(pin)繁(fan)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)社(she)会(hui)融(rong)合(he)难(nan)度(du)加(jia)大(da)，(，)加(jia)剧(ju)了(le)文(wen)化(hua)差(cha)异(yi)和(he)社(she)会(hui)矛(mao)盾(dun)。(。)因(yin)此(ci)，(，)政(zheng)府(fu)在(zai)推(tui)动(dong)人(ren)流(liu)发(fa)展(zhan)的(de)同(tong)时(shi)，(，)需(xu)要(yao)采(cai)取(qu)有(you)效(xiao)措(cuo)施(shi)，(，)促(cu)进(jin)社(she)会(hui)的(de)和(he)谐(xie)与(yu)稳(wen)定(ding)。(。)然(ran)而(er)，(，)人(ren)流(liu)的(de)变(bian)化(hua)也(ye)为(wei)城(cheng)市(shi)的(de)可(ke)持(chi)续(xu)发(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)了(le)机(ji)遇(yu)。(。)在(zai)人(ren)流(liu)频(pin)繁(fan)的(de)区(qu)域(yu)，(，)各(ge)类(lei)文(wen)化(hua)活(huo)动(dong)、(、)商(shang)业(ye)活(huo)动(dong)蓬(peng)勃(bo)发(fa)展(zhan)，(，)城(cheng)市(shi)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)增(zeng)强(qiang)，(，)从(cong)而(er)形(xing)成(cheng)良(liang)性(xing)循(xun)环(huan)。(。)同(tong)时(shi)，(，)借(jie)助(zhu)现(xian)代(dai)科(ke)技(ji)，(，)城(cheng)市(shi)管(guan)理(li)可(ke)以(yi)实(shi)现(xian)数(shu)字(zi)化(hua)升(sheng)级(ji)，(，)提(ti)升(sheng)公(gong)共(gong)服(fu)务(wu)的(de)效(xiao)率(lv)与(yu)质(zhi)量(liang)，(，)进(jin)而(er)更(geng)好(hao)地(di)满(man)足(zu)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)居(ju)民(min)需(xu)求(qiu)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)人(ren)流(liu)作(zuo)为(wei)城(cheng)市(shi)发(fa)展(zhan)不(bu)可(ke)忽(hu)视(shi)的(de)因(yin)素(su)，(，)既(ji)带(dai)来(lai)了(le)机(ji)遇(yu)，(，)也(ye)提(ti)出(chu)了(le)挑(tiao)战(zhan)。(。)城(cheng)市(shi)在(zai)