吉林18支厨师团队“赛药膳” 适配青年及家庭养生|伊人久久综合色
中新社吉林11月17日电 (记者 石洪宇)吉林市第一届中医人参药膳大赛17日拉开帷幕。18个团队现场烹制近百道药膳，推动中药材“从药柜走向餐桌”。主办方介绍，比赛的目的之一是做好创新，以“药食同源”理念吸引年轻人的关注。
当天上午，多支代表队在后厨忙碌，操作台上，参赛厨师依照药膳指导师开具的方子，将精选的人参等药材进行预处理，再与母鸡、松花江鱼等主料一同入锅。“这道汤适合体虚者，我们控制了人参用量，确保其口味和养生功效。”一位选手介绍。
现场评委不时拿起小勺品尝汤品，并用笔记录，旁边的计时器显示着剩余时间。裁判组介绍，竞赛要求选手在60分钟内制作四道药膳，并用6分钟讲解辨证施膳思路。
25岁的观赛者王浩用手机仔细拍下了食材配比表。“以前觉得养生就是保温杯里泡枸杞。”他说，但药膳的感觉不一样，既学到了背后的健康原理，又能动手做出美味。
药膳曾被视为中老年群体专属，如今创新的药膳色味俱佳，正吸引年轻群体的目光。今年3月内地媒体一项针对超过1300名中国青年的调查显示，超过78%的受访者曾为健康产品付费，其中超过半数愿意为药膳、养生火锅和中药茶饮等新型健康食品打开钱包。
担任本届药膳大赛裁判长的长春中医药大学副校长刘振权表示，推动药膳研发正是为了适配现代家庭需求。他指出，对受众而言，中医药膳作为“治未病”的实践，正与全球功能性食品和自然疗法潮流相契合。(完)
duixibeichengshilaishuo，jichangdezuoyongyouweizhongyao。xibeibuyanhai，yemeiyouneihehangyun。yituotieluhejichangdazaoshuniu，xingchengkaifangmenhu，wulunduiquyuhaishiquanguoeryan，doujuyoujingjiyuzhanlvedeshuangzhongyiyi。对(dui)西(xi)北(bei)城(cheng)市(shi)来(lai)说(shuo)，(，)机(ji)场(chang)的(de)作(zuo)用(yong)尤(you)为(wei)重(zhong)要(yao)。(。)西(xi)北(bei)不(bu)沿(yan)海(hai)，(，)也(ye)没(mei)有(you)内(nei)河(he)航(hang)运(yun)。(。)依(yi)托(tuo)铁(tie)路(lu)和(he)机(ji)场(chang)打(da)造(zao)枢(shu)纽(niu)，(，)形(xing)成(cheng)开(kai)放(fang)门(men)户(hu)，(，)无(wu)论(lun)对(dui)区(qu)域(yu)还(hai)是(shi)全(quan)国(guo)而(er)言(yan)，(，)都(dou)具(ju)有(you)经(jing)济(ji)与(yu)战(zhan)略(lve)的(de)双(shuang)重(zhong)意(yi)义(yi)。(。)