博物馆“干饭”走红 “文化+美食”如何推动博物馆创新转型？|大号BBVVBBW高潮
当你在一件千年文物前驻足观赏后，转身就能品尝到以它的纹样为灵感制作的美食，既饱了眼福又饱了口福。这些的场景，如今在不少博物馆里真实上演。
“去博物馆干饭”正成为年轻人争相打卡的新风尚。从四川的“东汉同款”小碗菜，到殷墟的“甲骨文面条”，再到西安的唐风餐厅……“看文物”和“炫食堂”这两件看似离得挺远的事，是怎么融合到一起的？“文化+美食”的组合，又会给博物馆增添怎样的魅力？
四川博物院自2024年底推出便民餐饮服务以来，生活体验中心内的餐厅便成为馆内一道独特的风景线。每到中午，这里人头攒动，川北凉粉、麻婆豆腐、番茄肉丸、盐水鸭、回锅肉……60多种小碗菜整齐陈列，最便宜的菜品只需3元，最贵的不超过12元，价格亲民，氛围温馨。
四川博物院公众服务部主任王瑞昌表示，开设餐厅的初衷，正是为了回应游客“饿着肚子看文物”“无处歇脚”等现实困境。
相比以往游客在博物馆里只能靠啃面包果腹，如今，一顿热气腾腾、价格亲民的饭菜，不仅解决了温饱问题，更成为年轻人眼中兼具打卡属性和文化体验的社交新场景。
王瑞昌透露，川博生活体验中心已逐步构建起“小碗菜+文创茶饮+阅读空间”的复合业态，从菜品设计到餐厅细节，处处融入了川博的文化基因。
在河南安阳殷墟博物馆的子飨餐厅，一碗碗“甲骨文面条”已成为游客争相体验的“文化美食”。面条以食用墨鱼汁印上形态各异的甲骨文字，如“大吉大利”“吉祥安康”等，煮熟后字形不散、面条不糊。
值得注意的是，博物馆餐饮不仅服务于游客，更吸引了不少周边居民走进博物馆。他们中许多人最初并非为“看展”而来，却在就餐之余，自然而然成为博物馆的新观众，形成“以食引客，以展留客”的良性循环。
云南省博物馆文创开发中心主任蔡雪认为，与传统文创产品相比，食品类文创具有更强的互动性和体验感。
在中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆看来，博物馆开设食堂，是文博机构从“展览空间”向“生活空间”转型的重要探索。
在满足游客基本需求的基础上，一些博物馆更进一步，将餐饮区本身打造成一个可感知、可体验的文化空间，使“用餐”成为观展仪式的延伸。今年2月，西安博物院与西安本土一家国潮类餐饮公司联名打造了文化餐厅，集博物馆展示、展览、宣传推广于一体，将三彩腾空马、鎏金走龙、狩猎纹银杯等馆藏文物融入餐饮空间、菜品与餐具设计，打造沉浸式文化餐饮体验。
当博物馆食堂走红，大量游客涌入，会不会给博物馆的日常管理带来挑战？对此，卜希霆强调，关键在于把握文化体验与生活服务的平衡，核心是坚守文化优先原则。“总体上，博物馆食堂是积极有益的创新方向，但也不宜单纯去追求眼球效应，而要与馆内的文化氛围契合。推动文博生活化转化有几个问题必须重视：首先是空间与安全的平衡，博物馆是文化遗产的保护重地，而博物馆特别怕明火，开设食堂需要严格划分厨房和展陈区域的空间；其次就是公益属性和商业化的边界，菜品的定价要亲民，盈利需要反哺文化服务，不能让‘干饭’取代观展成为核心目的。博物馆食堂运营应始终以解决就餐刚需为出发点，这才是正确的创新方向。”
来源：中央广播电视总台中国之声
tiepishihu（xueming：Dendrobiumofficinale）shiyizhongzhenguidezhongyaocai，beiyuwei“caozhongrencan”。qiyaoyonglishiyoujiu，zaozai《bencaogangmu》zhongjiuyoujizai。tiepishihuzhuyaoshengchangzaizhongguonanfangdeshanlinzhong，youqixiaiyangguangchongzu、shirundehuanjing，yincizaiyunnan、guizhou、guangdongdengdideshanlinzhongjiaoweichangjian。tiepishihudewaiguantezhengshifendute，jingbuchengyuanzhuxing，biaomianyouguangze，yanseweilvsehuohuanglvse。qiyepianchengxianzhuangpizhenxing，zhidirouruan，shengchangshijingganshangmibu，zhengtixingtaichongmanshengji。tiepishihushengchangzhouqijiaochang，congzhongzhidaoshouhuotongchangxuyaoshunianshijian，zheyeshitajiageangguideyuanyinzhiyi。zaichuantongzhongyililunzhong，tiepishihujuyouziyinqingre、yiweishengjindegongxiao。tachangbeiyonglaizhiliaoyinxuhuowang、kouke、weiyinbuzudengzhengzhuang。ciwai，tiepishihuhaibeirenweiyouzhuyutigaomianyili，yanhuanshuailao，juyouyangyanmeirongdegongxiao。jinnianlai，suizherenmenjiankangyishidetisheng，tiepishihuzhujianbeigengduorenrenshihejieshou，chengweileqinglaidejiankangshipin。chuleyaoyongjiazhi，tiepishihuhaijuyouzhongyaodejingjijiazhi。youyuqishichangxuqiuliangda，xuduonongminkaishizhongzhitiepishihu，cujinledangdijingjidefazhan。youqishiyixiepianyuanshanqu，tiepishihudezhongzhiweinongmintigonglexindezhifujihui。tongshi，suizhexiandainongyejishudefazhan，kexuezaipeitiepishihudejishubuduanchengshu，shi铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)（(（)学(xue)名(ming)：(：)D(D)e(e)n(n)d(d)r(r)o(o)b(b)i(i)u(u)m(m)o(o)f(f)f(f)i(i)c(c)i(i)n(n)a(a)l(l)e(e)）(）)是(shi)一(yi)种(zhong)珍(zhen)贵(gui)的(de)中(zhong)药(yao)材(cai)，(，)被(bei)誉(yu)为(wei)“(“)草(cao)中(zhong)人(ren)参(can)”(”)。(。)其(qi)药(yao)用(yong)历(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，(，)早(zao)在(zai)《(《)本(ben)草(cao)纲(gang)目(mu)》(》)中(zhong)就(jiu)有(you)记(ji)载(zai)。(。)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)主(zhu)要(yao)生(sheng)长(chang)在(zai)中(zhong)国(guo)南(nan)方(fang)的(de)山(shan)林(lin)中(zhong)，(，)尤(you)其(qi)喜(xi)爱(ai)阳(yang)光(guang)充(chong)足(zu)、(、)湿(shi)润(run)的(de)环(huan)境(jing)，(，)因(yin)此(ci)在(zai)云(yun)南(nan)、(、)贵(gui)州(zhou)、(、)广(guang)东(dong)等(deng)地(di)的(de)山(shan)林(lin)中(zhong)较(jiao)为(wei)常(chang)见(jian)。(。)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)的(de)外(wai)观(guan)特(te)征(zheng)十(shi)分(fen)独(du)特(te)，(，)茎(jing)部(bu)呈(cheng)圆(yuan)柱(zhu)形(xing)，(，)表(biao)面(mian)有(you)光(guang)泽(ze)，(，)颜(yan)色(se)为(wei)绿(lv)色(se)或(huo)黄(huang)绿(lv)色(se)。(。)其(qi)叶(ye)片(pian)呈(cheng)线(xian)状(zhuang)披(pi)针(zhen)形(xing)，(，)质(zhi)地(di)柔(rou)软(ruan)，(，)生(sheng)长(chang)时(shi)茎(jing)干(gan)上(shang)密(mi)布(bu)，(，)整(zheng)体(ti)形(xing)态(tai)充(chong)满(man)生(sheng)机(ji)。(。)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)生(sheng)长(chang)周(zhou)期(qi)较(jiao)长(chang)，(，)从(cong)种(zhong)植(zhi)到(dao)收(shou)获(huo)通(tong)常(chang)需(xu)要(yao)数(shu)年(nian)时(shi)间(jian)，(，)这(zhe)也(ye)是(shi)它(ta)价(jia)格(ge)昂(ang)贵(gui)的(de)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。(。)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)理(li)论(lun)中(zhong)，(，)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)具(ju)有(you)滋(zi)阴(yin)清(qing)热(re)、(、)益(yi)胃(wei)生(sheng)津(jin)的(de)功(gong)效(xiao)。(。)它(ta)常(chang)被(bei)用(yong)来(lai)治(zhi)疗(liao)阴(yin)虚(xu)火(huo)旺(wang)、(、)口(kou)渴(ke)、(、)胃(wei)阴(yin)不(bu)足(zu)等(deng)症(zheng)状(zhuang)。(。)此(ci)外(wai)，(，)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)还(hai)被(bei)认(ren)为(wei)有(you)助(zhu)于(yu)提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)延(yan)缓(huan)衰(shuai)老(lao)，(，)具(ju)有(you)养(yang)颜(yan)美(mei)容(rong)的(de)功(gong)效(xiao)。(。)近(jin)年(nian)来(lai)，(，)随(sui)着(zhe)人(ren)们(men)健(jian)康(kang)意(yi)识(shi)的(de)提(ti)升(sheng)，(，)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)逐(zhu)渐(jian)被(bei)更(geng)多(duo)人(ren)认(ren)识(shi)和(he)接(jie)受(shou)，(，)成(cheng)为(wei)了(le)青(qing)睐(lai)的(de)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)。(。)除(chu)了(le)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)，(，)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)还(hai)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)经(jing)济(ji)价(jia)值(zhi)。(。)由(you)于(yu)其(qi)市(shi)场(chang)需(xu)求(qiu)量(liang)大(da)，(，)许(xu)多(duo)农(nong)民(min)开(kai)始(shi)种(zhong)植(zhi)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)，(，)促(cu)进(jin)了(le)当(dang)地(di)经(jing)济(ji)的(de)发(fa)展(zhan)。(。)尤(you)其(qi)是(shi)一(yi)些(xie)偏(pian)远(yuan)山(shan)区(qu)，(，)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)的(de)种(zhong)植(zhi)为(wei)农(nong)民(min)提(ti)供(gong)了(le)新(xin)的(de)致(zhi)富(fu)机(ji)会(hui)。(。)同(tong)时(shi)，(，)随(sui)着(zhe)现(xian)代(dai)农(nong)业(ye)技(ji)术(shu)的(de)发(fa)展(zhan)，(，)科(ke)学(xue)栽(zai)培(pei)铁(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)的(de)技(ji)术(shu)不(bu)断(duan)成(cheng)熟(shu)，(，)使(shi)