蒸米饭时增加一个步骤 有助控血糖、血脂|第一次互换人妻王静
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对大部分人来说，一碗热腾腾的米饭，没有复杂的烹饪方式，却是餐桌上不可或缺的主食。这种最常见的主食，怎么吃更健康？
01
蒸米饭加一步骤
血糖血脂受益
专家建议，蒸米饭时加一物，能让米饭更有营养。
· 糙米
日常饮食中我们常吃的大多为深度加工后的精白大米，矿物质、B族维生素和膳食纤维流失不少。比起精白米，糙米颜色偏黄，正是因为这一层微黄的谷皮、胚芽，糙米就富含了多种维生素、矿物质和膳食纤维。
蒸米饭时多加一小把糙米，能够帮助消化，减少糖分转化，对控制血糖有益。
· 紫米、黑米
紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需矿物元素。蒸白米饭时加入紫米，味香且糯，对于预防便秘、高血压和高血脂等有帮助。
黑米含锰、锌、铜等无机盐以及叶绿素、花青素等营养成分，加入可健脾养胃。
· 燕麦
燕麦富含膳食纤维和多种维生素，且氨基酸构成相对合理，多不饱和脂肪酸含量丰富，有助降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。
蒸饭时用燕麦代替一部分大米，饭更黏更软糯，对中老年人来说，不仅有助于肠道蠕动，也能更好控制血脂，保护血管健康。
· 红小豆
红小豆中含有丰富的钾元素，是典型的高钾低钠食物。中医认为，红小豆能利湿利尿、消除水肿。蒸饭时加入可控制血糖。
📢提醒：对于慢性肾病、尿毒症、高钾血症等患者不适用。
· 芸豆
红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，放入米饭中食用，对于“三高”、动脉硬化等心脏病的人来说有很好的保健效果。此外，红芸豆富含花色苷，有抗氧化功效。
提醒：芸豆必须要高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的凝集素，容易引起食物中毒。
· 绿豆
绿豆清热祛暑，夏天煮饭时加入可促进消化，也适合暑热严重和容易上火的人群。绿豆的蛋白质含量高于谷类，而且其蛋白质对于清除体内重金属有效，可增强机体免疫力。
· 红薯
红薯中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，刺激肠道蠕动，帮助排便。如果长期有便秘困扰的人，可以试试蒸米饭时加红薯，有助于提高身体新陈代谢的效率。但对于胃溃疡、胃酸过多、血糖高的人，红薯不宜一次吃得过多、过烫。
多数杂粮不易煮烂，要提前浸泡，还要焖、煮很长时间。所以蒸米饭尽量使用电压力锅焖，减少营养流失，口感也会更加软烂。
02
挑好大米
要会看“标”
好的大米煮出来粒粒饱满、香气扑鼻，单吃都很美味。如何才能挑到货真价实的好大米？专家给出了实用建议。
产品要符合国家标准。
包装上的执行标准为GB/T 1354，大米的质量就能得到保障。在此基础上，想追求更好的口感，可以考虑特定产区的大米，比如：
五常大米为GB/T 19266
盘锦大米为GB/T 18824
方正大米为GB/T 20040
原阳大米为GB/T 22438
购买时要注意产品名称与执行标准是否相符，以原阳大米为例，如果其执行标准是GB/T 1354，说明是假货。
当然，不是只有执行特殊标准的才是好米，岭南油粘、广西上林等大米也很出名，但由于没有自立标准，执行的也都是GB/T 1354。
建议大家根据饮食习惯定期更换大米的品牌或产地，如果常以大米为主食，建议每隔3~6个月就更换一次，既能减少镉、砷超标风险，又能品尝到多样的口感口味。
除了袋装米，超市、市场还会卖散装大米，挑选时有3个小技巧。
· 看一看
分辨米粒颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，如果有差别，可能不同品种的大米混合在了一起。
一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好、口感佳，不太透明的大米可能口感黏稠、水分大。
· 闻一闻
闻一下，新米会有天然谷香味，陈米易出现“哈喇味”。
· 抖一抖
捧起一把米，慢慢抖掉，看其中是否有碎米或颗粒不饱满的，如果有，可能是因为加工过度或质量较差，建议尽量少买。
sangyepaoshuishiyizhongchuantongdeyinyongfangshi，zaizhongguo、hanguoheribendengdidouyouzheyoujiudelishi。sangyebujinjinshiyizhongputongdezhiwu，tabeiguangfanyingyongyuzhongyiyaolingyu，juyouduozhongbaojiangongxiao。benwenjiangtantaosangyepaoshuidejidazhuyaogongxiao。shouxian，sangyefuhanfengfudeyingyangchengfen，baokuoweishengsuC、weishengsuK、gai、mei、tiedengkuangwuzhi，yijiduozhonganjisuanhetianranzhiwuhuahewu。zhexiechengfenyouzhuyuzengqiangmianyili，diyujibing。yanjiubiaoming，sangyezhongdekangyanghuawuzhikeyiqingchutineideziyouji，congerjianhuanshuailaoguocheng，baohuxibaomianshousunshang。qici，sangyejuyoujiangxuetangdezuoyong。yanjiuxianshi，sangyezhongdemouxiechengfenkeyiyizhitangfendexishou，bangzhutiaojiexuetangshuiping，duiyutangniaobinghuanzheyouweiyouyi。ciwai，sangyezhonghaihanyoufengfudexianweisu，youzhuyucujinchangdaojiankang，gaishanbianmiwenti，baochixiaohuaxitongdezhengchangyunzuo。sangyehaijuyouqingrejiedudegongxiao。zaizhongyililunzhong，sangyebeishiweiyizhong“hanliang”xingcaoyao，nenggoubangzhuqinglitineideredu，huanjieshanghuoyinqidezhengzhuang，rukouqiangkuiyang、houlongtengtongdeng。jiangsangyepaoshuiyinyong，bujinkouganqingxin，haiyouzhuyubaochishentideyinyangpingheng。ciwai，sangyepaoshuiyebeirenweiyouzhuyugaishanshili。sangyezhonghanyouyizhongjiaozuo“huangtong”dechengfen，keyibaohuyanjingjiankang，yufangshilishuaitui，duiyuchangshijianmianduidiannaoheshoujiderenlaishuoyouqizhongyao。zuihou桑(sang)叶(ye)泡(pao)水(shui)是(shi)一(yi)种(zhong)传(chuan)统(tong)的(de)饮(yin)用(yong)方(fang)式(shi)，(，)在(zai)中(zhong)国(guo)、(、)韩(han)国(guo)和(he)日(ri)本(ben)等(deng)地(di)都(dou)有(you)着(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)历(li)史(shi)。(。)桑(sang)叶(ye)不(bu)仅(jin)仅(jin)是(shi)一(yi)种(zhong)普(pu)通(tong)的(de)植(zhi)物(wu)，(，)它(ta)被(bei)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)中(zhong)医(yi)药(yao)领(ling)域(yu)，(，)具(ju)有(you)多(duo)种(zhong)保(bao)健(jian)功(gong)效(xiao)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)探(tan)讨(tao)桑(sang)叶(ye)泡(pao)水(shui)的(de)几(ji)大(da)主(zhu)要(yao)功(gong)效(xiao)。(。)首(shou)先(xian)，(，)桑(sang)叶(ye)富(fu)含(han)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)包(bao)括(kuo)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)K(K)、(、)钙(gai)、(、)镁(mei)、(、)铁(tie)等(deng)矿(kuang)物(wu)质(zhi)，(，)以(yi)及(ji)多(duo)种(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)天(tian)然(ran)植(zhi)物(wu)化(hua)合(he)物(wu)。(。)这(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)有(you)助(zhu)于(yu)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)抵(di)御(yu)疾(ji)病(bing)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)桑(sang)叶(ye)中(zhong)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)质(zhi)可(ke)以(yi)清(qing)除(chu)体(ti)内(nei)的(de)自(zi)由(you)基(ji)，(，)从(cong)而(er)减(jian)缓(huan)衰(shuai)老(lao)过(guo)程(cheng)，(，)保(bao)护(hu)细(xi)胞(bao)免(mian)受(shou)损(sun)伤(shang)。(。)其(qi)次(ci)，(，)桑(sang)叶(ye)具(ju)有(you)降(jiang)血(xue)糖(tang)的(de)作(zuo)用(yong)。(。)研(yan)究(jiu)显(xian)示(shi)，(，)桑(sang)叶(ye)中(zhong)的(de)某(mou)些(xie)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)抑(yi)制(zhi)糖(tang)分(fen)的(de)吸(xi)收(shou)，(，)帮(bang)助(zhu)调(tiao)节(jie)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)，(，)对(dui)于(yu)糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)尤(you)为(wei)有(you)益(yi)。(。)此(ci)外(wai)，(，)桑(sang)叶(ye)中(zhong)还(hai)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)纤(xian)维(wei)素(su)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)促(cu)进(jin)肠(chang)道(dao)健(jian)康(kang)，(，)改(gai)善(shan)便(bian)秘(mi)问(wen)题(ti)，(，)保(bao)持(chi)消(xiao)化(hua)系(xi)统(tong)的(de)正(zheng)常(chang)运(yun)作(zuo)。(。)桑(sang)叶(ye)还(hai)具(ju)有(you)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)的(de)功(gong)效(xiao)。(。)在(zai)中(zhong)医(yi)理(li)论(lun)中(zhong)，(，)桑(sang)叶(ye)被(bei)视(shi)为(wei)一(yi)种(zhong)“(“)寒(han)凉(liang)”(”)性(xing)草(cao)药(yao)，(，)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)清(qing)理(li)体(ti)内(nei)的(de)热(re)毒(du)，(，)缓(huan)解(jie)上(shang)火(huo)引(yin)起(qi)的(de)症(zheng)状(zhuang)，(，)如(ru)口(kou)腔(qiang)溃(kui)疡(yang)、(、)喉(hou)咙(long)疼(teng)痛(tong)等(deng)。(。)将(jiang)桑(sang)叶(ye)泡(pao)水(shui)饮(yin)用(yong)，(，)不(bu)仅(jin)口(kou)感(gan)清(qing)新(xin)，(，)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)保(bao)持(chi)身(shen)体(ti)的(de)阴(yin)阳(yang)平(ping)衡(heng)。(。)此(ci)外(wai)，(，)桑(sang)叶(ye)泡(pao)水(shui)也(ye)被(bei)认(ren)为(wei)有(you)助(zhu)于(yu)改(gai)善(shan)视(shi)力(li)。(。)桑(sang)叶(ye)中(zhong)含(han)有(you)一(yi)种(zhong)叫(jiao)做(zuo)“(“)黄(huang)酮(tong)”(”)的(de)成(cheng)分(fen)，(，)可(ke)以(yi)保(bao)护(hu)眼(yan)睛(jing)健(jian)康(kang)，(，)预(yu)防(fang)视(shi)力(li)衰(shuai)退(tui)，(，)对(dui)于(yu)长(chang)时(shi)间(jian)面(mian)对(dui)电(dian)脑(nao)和(he)手(shou)机(ji)的(de)人(ren)来(lai)说(shuo)尤(you)其(qi)重(zhong)要(yao)。(。)最(zui)后(hou)