青年面点师史祥忠:面团里的“守艺”|亚洲射色精品大地资源
1. 亚洲射色精品大地资源影视先锋
2. 亚洲射色精品大地资源漫画
3. 亚洲射色精品大地资源做爱
4. 亚洲射色精品大地资源成人黄色
5. 鲁大师在线观看在线播放八戒
6. 亚洲经典一曲二曲三曲四曲
7. 大地影视中文资源7
8. 新大地资源在线影视观看
今天拂晓时分,曹杨职校的中点实训室还笼罩在淡淡的绛紫色晨光里。面粉簌簌落在操作台上,史祥忠手腕一翻,面团已在掌心转了个圈,指腹碾过边缘,褶子像水波一样荡开——三十个,不多不少。这位2001年出生的年轻教师直起身,额角的汗滴落在白色工作服上,洇出一小片深色,“做包子跟做人一样,得有准头”。
三个月前,他就是凭着这手“准头”,在上海市第二届职业技能大赛中式面点项目里捧回金奖。如今实训室内,除了常用的擀面杖,多了几十斤的高筋面粉——那是他为备战第三届全国职业技能大赛准备的,“每天得揉透五斤面,不然手腕顶不住龙须面的劲儿”。
规则变化的挑战
“其实看到国赛比赛文件时,我们的选手群都‘炸’了。”史祥忠回忆道。以往的全国赛,中式面点项目通常是“3选1”或“3选2”,选手可以在自己擅长的领域深度钻研。但是,本届大赛有了“颠覆性”变革——比拼项目数量从3个陡增至8个。这意味着,选手必须从一个“专才”瞬间变为“全才”。这8个项目,几乎囊括了中式面点所有基础门类与顶尖技艺:从江南精致的小笼包、月牙饺,到北方豪迈的抻面、龙须面;从考验发酵功力的象形面点,到展现艺术塑形能力的面塑。
对史祥忠这位南方选手而言,最大的“拦路虎”无疑是龙须面。这项北方传统技艺,要求将一块面团经过反复抻、抖、扣、顺,最终变成数千根细如发丝、能穿针引线的面条。“这完全是我的知识盲区,”他坦言,“看到这一项,真是‘当头一棒’。我们平时接触水调面团(如饺子皮、小笼包皮)更多,龙须面这种油条面,对臂力、手劲和技巧的要求是另一个维度的。”
严苛的训练日常
但是,压力没有变成焦虑,反而瞬间点燃了他的斗志。“换个角度想,这规则对所有人都是公平的。北方选手也要做我们擅长的鲜肉中包和苏式船点,他们的挑战一点不小。量变引起质变,这正是逼自己突破极限的最好机会!”为了应对挑战,史祥忠和他的带教师傅秦莉一起,制定了一张严苛的训练时间表。
暑期的校园空旷寂静,他实训室的灯却从清晨一直亮到深夜12时。案板前,史祥忠的身影,是安静的实训室空间里唯一的律动。揉、压、甩、抻……面团在他指间翻飞,动作已成肌肉记忆,做过成千上万遍仍毫不马虎,眼神专注如初。案板上的面粉,被衣袖带起又落下。
每天第一项练习就是龙须面,最耗体力。半斤面团反复摔打、抻拉,汗水浸透后背。失败了就重来,手臂酸胀发抖,歇两分钟再练。别人需两个月掌握的技巧,他半个月就让面团分化出细密丝缕。
上午9时,面团发酵到位,他开始捏精致的塑形面点,天鹅、小金鱼……不仅要形似,更要发酵精准,蒸熟后不开裂、不变形,个个栩栩如生。这极其考验对酵母、温度和湿度的感知。
到了下午1时,短暂午休后,是鲜肉中包和月牙饺的“内功”练习——褶子必须匀称,数量严格达标,馅心饱满,收口完美。这是基本功,也是他绝不能失分的“阵地”。
到了晚上,别人结束工作,他还要进行面塑。人物、花卉是指尖的艺术,需要极大耐心和审美。他一边“雕塑”,一边记笔记,记录灵感,复盘动作瑕疵。
从手艺到守艺
“中考成绩不上不下,顶尖高中够不着,便去中职校学手艺。”史祥忠笑道,“误打误撞”闯入面点师大门,被面团的生命力吸引,一路钻研,“拿到面团的感觉很奇妙,原以为揉面做点心是技术活,其实更像创造艺术品。普通食材变精美作品的成就感,一下击中了我。”
在南京求学时,技能大赛是他磨砺技艺的试金石。扎实功底和稳定发挥,让他在省级大赛中脱颖而出。这不仅叩开了扬州大学(全国唯一拥有A+等级烹饪营养教育专业的高校)的大门,更让他体会到“技能改变命运”的力量。去年毕业季,史祥忠面前有多个橄榄枝,但上海曹杨职校的真诚打动了他,“校长、主任亲自来谈,那份重视,让我感受到对技能人才的认可。”
最终,他从赛场上的选手变身为这所国家级重点职校的“青蓝教师”,如今传承学校传帮带机制,既参赛又带教学生。校长殷时余常鼓励他:用好国家技能比赛舞台,打磨精进专业技艺,厚植匠心素养,成为技艺精湛、素养厚实、行业认可的优秀教师与技能大师。
史祥忠的面点世界也正经历从“手艺”到“守艺”的传承变化。得益于学校与普陀百年老字号“悦来芳”的校企合作,他深度接触了非遗技艺“翻毛月饼”的制作。老师傅展示的酥皮如雪白羽毛般翻飞的绝技,让他震撼。“那工艺太讲究了,我当时完全被迷住了,”于是,他在上海市赛夺金的“松鼠酥”作品酥皮中借鉴了翻毛工艺,还将这种创新带入教学。“老祖宗留下的好东西,根基不能丢。很多创新,其实是在传统这棵老树上发出的新芽。”他说。
来源:上观新闻
作者:新民晚报 马丹
biaoti:zhongzhiyikeyadagaiduoshaoqian?gaosunizhenshidejiage!dajiahao,jintiangendajialiaoliao“zhongzhiya”dehuati。zuoweiyigeyachizhongzhiguode“xiaobai”,wojinglilebushaofengfengyuyu,jintianjiulaigendajiafenxiangyixiazhongzhiyikeyadaodixuyaoduoshaoqian,yijiyixieqinshendetiyanhejianyi,xiwangduiyouxuyaodexiaohuobanmenyousuobangzhu!shouxian,zhongzhiyadejiagezaibutongdifangchayimandade。yibanlaishuo,zhongzhiyikeyadefeiyongdazhizai8000yuandao3wanyuanbudeng。zhedangzhong,butongdeyiyuan、yishengjishu、zhongzhitipinpaidouhuiyingxiangdaozuizhongdejiage。###1.yiyuanheyishengxuanzezhengguideyiyuanhejingyanfengfudeyishengshifeichangzhongyaode。zaidachengshidedaxinggongliyiyuan,jiagehuipiangaoyixie,danxiangduidepeitaosheshiheyiliaoshuipingyehuigengyoubaozhang。eryixiexiaoxingzhensuokenengjiagebianyi,danyaozhuyizhakanyishengdezizhihejingyano,bijingyachiguanhukouqiangjiankang,mahubude!###2.zhongzhitipinpaixianzaishichangshangyouhenduobutongpinpaidezhongzhiti,congguochandedaoguojidapai,jiagedangranxiangchahenduo。guochandejiagexiangduibianyi,yikedayuezai8000yuandao1.5wanyuanzhijian;erjinkoudexiangshiruishi、meizhoudengpinpai,yikedejiagekenenghuizai2wanyuanyishang。butongpinpaidezhongzhitizaiwendingxing、shengwuxiangrongxingshanggeyousuochang,xuanzedeshihoukeyiyijugerenyusuanhexuqiu。###3.qitafeiyongchulezhongzhidefeiyong,haiyouqitayixieewaidekaizhi,birushuqiandejianzhafei、shuhoudesuifangfei,haiyoukenengxuyaodejiayazhizuofeideng,jianyizaishoushuqianheyiyuanxiangxizixunqingchu,bimianhouqichuxian标(biao)题(ti):(:)种(zhong)植(zhi)一(yi)颗(ke)牙(ya)大(da)概(gai)多(duo)少(shao)钱(qian)?(?)告(gao)诉(su)你(ni)真(zhen)实(shi)的(de)价(jia)格(ge)!(!)大(da)家(jia)好(hao),(,)今(jin)天(tian)跟(gen)大(da)家(jia)聊(liao)聊(liao)“(“)种(zhong)植(zhi)牙(ya)”(”)的(de)话(hua)题(ti)。(。)作(zuo)为(wei)一(yi)个(ge)牙(ya)齿(chi)种(zhong)植(zhi)过(guo)的(de)“(“)小(xiao)白(bai)”(”),(,)我(wo)经(jing)历(li)了(le)不(bu)少(shao)风(feng)风(feng)雨(yu)雨(yu),(,)今(jin)天(tian)就(jiu)来(lai)跟(gen)大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)一(yi)下(xia)种(zhong)植(zhi)一(yi)颗(ke)牙(ya)到(dao)底(di)需(xu)要(yao)多(duo)少(shao)钱(qian),(,)以(yi)及(ji)一(yi)些(xie)亲(qin)身(shen)的(de)体(ti)验(yan)和(he)建(jian)议(yi),(,)希(xi)望(wang)对(dui)有(you)需(xu)要(yao)的(de)小(xiao)伙(huo)伴(ban)们(men)有(you)所(suo)帮(bang)助(zhu)!(!)首(shou)先(xian),(,)种(zhong)植(zhi)牙(ya)的(de)价(jia)格(ge)在(zai)不(bu)同(tong)地(di)方(fang)差(cha)异(yi)蛮(man)大(da)的(de)。(。)一(yi)般(ban)来(lai)说(shuo),(,)种(zhong)植(zhi)一(yi)颗(ke)牙(ya)的(de)费(fei)用(yong)大(da)致(zhi)在(zai)8(8)000元(yuan)到(dao)3(3)万(wan)元(yuan)不(bu)等(deng)。(。)这(zhe)当(dang)中(zhong),(,)不(bu)同(tong)的(de)医(yi)院(yuan)、(、)医(yi)生(sheng)技(ji)术(shu)、(、)种(zhong)植(zhi)体(ti)品(pin)牌(pai)都(dou)会(hui)影(ying)响(xiang)到(dao)最(zui)终(zhong)的(de)价(jia)格(ge)。(。)#(#)#(#)#(#)1(1).(.)医(yi)院(yuan)和(he)医(yi)生(sheng)选(xuan)择(ze)正(zheng)规(gui)的(de)医(yi)院(yuan)和(he)经(jing)验(yan)丰(feng)富(fu)的(de)医(yi)生(sheng)是(shi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)。(。)在(zai)大(da)城(cheng)市(shi)的(de)大(da)型(xing)公(gong)立(li)医(yi)院(yuan),(,)价(jia)格(ge)会(hui)偏(pian)高(gao)一(yi)些(xie),(,)但(dan)相(xiang)对(dui)的(de)配(pei)套(tao)设(she)施(shi)和(he)医(yi)疗(liao)水(shui)平(ping)也(ye)会(hui)更(geng)有(you)保(bao)障(zhang)。(。)而(er)一(yi)些(xie)小(xiao)型(xing)诊(zhen)所(suo)可(ke)能(neng)价(jia)格(ge)便(bian)宜(yi),(,)但(dan)要(yao)注(zhu)意(yi)查(zha)看(kan)医(yi)生(sheng)的(de)资(zi)质(zhi)和(he)经(jing)验(yan)哦(o),(,)毕(bi)竟(jing)牙(ya)齿(chi)关(guan)乎(hu)口(kou)腔(qiang)健(jian)康(kang),(,)马(ma)虎(hu)不(bu)得(de)!(!)#(#)#(#)#(#)2(2).(.)种(zhong)植(zhi)体(ti)品(pin)牌(pai)现(xian)在(zai)市(shi)场(chang)上(shang)有(you)很(hen)多(duo)不(bu)同(tong)品(pin)牌(pai)的(de)种(zhong)植(zhi)体(ti),(,)从(cong)国(guo)产(chan)的(de)到(dao)国(guo)际(ji)大(da)牌(pai),(,)价(jia)格(ge)当(dang)然(ran)相(xiang)差(cha)很(hen)多(duo)。(。)国(guo)产(chan)的(de)价(jia)格(ge)相(xiang)对(dui)便(bian)宜(yi),(,)一(yi)颗(ke)大(da)约(yue)在(zai)8(8)000元(yuan)到(dao)1(1).(.)5(5)万(wan)元(yuan)之(zhi)间(jian);(;)而(er)进(jin)口(kou)的(de)像(xiang)是(shi)瑞(rui)士(shi)、(、)美(mei)洲(zhou)等(deng)品(pin)牌(pai),(,)一(yi)颗(ke)的(de)价(jia)格(ge)可(ke)能(neng)会(hui)在(zai)2(2)万(wan)元(yuan)以(yi)上(shang)。(。)不(bu)同(tong)品(pin)牌(pai)的(de)种(zhong)植(zhi)体(ti)在(zai)稳(wen)定(ding)性(xing)、(、)生(sheng)物(wu)相(xiang)容(rong)性(xing)上(shang)各(ge)有(you)所(suo)长(chang),(,)选(xuan)择(ze)的(de)时(shi)候(hou)可(ke)以(yi)依(yi)据(ju)个(ge)人(ren)预(yu)算(suan)和(he)需(xu)求(qiu)。(。)#(#)#(#)#(#)3(3).(.)其(qi)他(ta)费(fei)用(yong)除(chu)了(le)种(zhong)植(zhi)的(de)费(fei)用(yong),(,)还(hai)有(you)其(qi)他(ta)一(yi)些(xie)额(e)外(wai)的(de)开(kai)支(zhi),(,)比(bi)如(ru)术(shu)前(qian)的(de)检(jian)查(zha)费(fei)、(、)术(shu)后(hou)的(de)随(sui)访(fang)费(fei),(,)还(hai)有(you)可(ke)能(neng)需(xu)要(yao)的(de)假(jia)牙(ya)制(zhi)作(zuo)费(fei)等(deng),(,)建(jian)议(yi)在(zai)手(shou)术(shu)前(qian)和(he)医(yi)院(yuan)详(xiang)细(xi)咨(zi)询(xun)清(qing)楚(chu),(,)避(bi)免(mian)后(hou)期(qi)出(chu)现(xian)