东西问丨从饺子到MoMo：跨越喜马拉雅的中尼“美味之桥”|国产亚洲精品久久久久久青梅
1. 陌陌影视在线观看高清完整版
2. 60左右男性几天需要性一次
3. 为什么行房老是会撕裂怎么办
中新社加德满都10月31日电 题：从饺子到MoMo：跨越喜马拉雅的中尼“美味之桥”
——专访尼泊尔作家、加德满都城市博物馆创始馆长卡希什·达斯·什雷斯塔
中新社记者 崔楠
中国与尼泊尔山水相连，往来绵延千年。饮食作为最具亲和力的文化载体之一，也在中尼交往史上留下深刻印记。
在尼泊尔，MoMo便是这一交流的见证——它源自中国饺子文化，历经本土化演变，成为尼泊尔街头巷尾的“国民美食”。它如何跨越山河，从喜马拉雅北麓传至南麓？它又怎样在中尼文化交往中延续与再生？尼泊尔作家、加德满都城市博物馆创始馆长卡希什·达斯·什雷斯塔(Kashish Das Shrestha)近日接受中新社“东西问”专访，分享他的观察与思考。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者：MoMo在尼泊尔几乎家喻户晓。这种食物最早是通过怎样的途径从中国传入尼泊尔的？
卡希什·达斯·什雷斯塔：关于MoMo的起源，社会上流传着不同说法。有人认为它出自尼瓦尔族，于14世纪从尼泊尔传入中国西藏。但事实上，MoMo是从中国西藏传入尼泊尔的。
真正将MoMo带回加德满都的是“拉萨尼瓦尔人”——来自加德满都、在19世纪至20世纪上半叶定居拉萨的商人。他们往返于拉萨与加德满都之间，将在中国西藏流行的饺子做法带回故乡。
尼瓦尔人饮食传统极其悠久、仪式性极强，在祭祀、婚礼和节庆菜单中均未出现过MoMo，可见它是一种近代才进入尼泊尔的“外来食物”。
当时中国内地的饺子文化早已传播至雪域高原，并被喜马拉雅地区各民族吸收改良。尼泊尔北部多个族群，如喜马拉雅山脉南麓的马楠地区，也有自己的“饺子传统”，保留了中国饺子的形制和内馅观念，只是在口味和食材上出现地方性变化。
中新社记者：饺子传入尼泊尔后，经历了怎样的“本土化”？
卡希什·达斯·什雷斯塔：加德满都的尼瓦尔人将它改造成圆形小包，以水牛肉为馅，加入洋葱、姜、蒜和南亚特色香料，配以咖喱番茄辣酱(Achaar)，或浇上以本地香料调制的冷、热汤汁食用。这种带汤的MoMo被称为Jhol MoMo，也是如今“加德满都MoMo”的雏形。
最初的汤底以番茄和本地香料为主，后来又加入花生、大豆、香菜等，使味道更为浓郁。20世纪50年代，MoMo开始出现在加德满都的大众餐饮中。最早的摊贩集中在加德满都杜巴广场附近，这里是加德满都本地人气最旺的商圈。
1966年，拉姆·克里尚·什雷斯塔(Ram Krishan Shrestha)与查伊塔·纳拉扬·马南达尔(Chayta Narayan Manandhar)在加德满都杜巴广场外的一处公园设摊，后迁至附近电影院旁的巷中，开设了“RC MoMo”餐厅。这家餐厅也被认为是尼泊尔第一家成功的MoMo餐馆，标志着这种食物从街头摊点正式走进餐馆。
此后，各类MoMo餐厅如雨后春笋般出现，推动MoMo文化在加德满都乃至全国迅速扩散。80年代初，有面包房推出鸡肉馅MoMo，突破了只用水牛肉的限制，使这种食物被更多尼泊尔人所接受。可以说，这道来自中国的食物在尼泊尔的发展，是历史传承、社会开放与商业创新共同作用的结果。
中新社记者：MoMo在风靡尼泊尔的过程中，是否也反映了中尼之间的民间交往与文化互鉴？
卡希什·达斯·什雷斯塔：尼泊尔，尤其是加德满都谷地，历来是南北贸易与文化往来的枢纽。早在7世纪，尼泊尔尺尊公主嫁给吐蕃赞普松赞干布；13世纪，尼泊尔建筑师阿尼哥远赴元大都设计建塔——这种人文交流贯穿古今。
MoMo的风靡延续了这条文化脉络。在尼泊尔东部城市达兰，当地的“达兰MoMo”据传最早由一对来自大吉岭山区的中国夫妇开设餐馆而流行开来。尼泊尔人随后改良配方，做成半月形大饺，馅料多用猪肉，配浓辣椒酱，并单独配以清汤，与加德满都的汤MoMo味型截然不同。这种风味反差，正好体现了中国饺子元素在尼泊尔的再生与融合，也折射出两国民间交流的活力。
中新社记者：如今MoMo在尼泊尔的普及程度如何？它在人们的日常生活中扮演着怎样的角色？
卡希什·达斯·什雷斯塔：尼泊尔作家巴桑塔·塔帕(Basanta Thapa)曾打趣说：“尼泊尔人看菜单十分钟，最后还是点MoMo。”
如今，无论在加德满都还是尼泊尔乡镇山村，MoMo都随处可见。它不仅是一道食物，也是一种社交方式。人们下班后约上朋友，边吃MoMo边聊天，就像中国人喝茶一样自然。
从20世纪中叶进入大众餐饮视野，到80年代鸡肉馅的出现，再到90年代成为具有代表性的“城市食物”，MoMo见证了尼泊尔社会的发展。它的味道朴实，却能唤起人们的归属感。如今，无论是青年聚会还是家庭团圆，MoMo都是餐桌上不可或缺的存在。
中新社记者：饺子和MoMo的国际传播十分迅速，您如何看待它们在世界各地被重新演绎的现象？
卡希什·达斯·什雷斯塔：不仅是中国的“饺子文化”，“加德满都风味的MoMo”也已走向全球。美国、英国、法国、德国、意大利、澳大利亚乃至非洲塞舌尔等地，都有尼泊尔餐馆售卖MoMo。
在印度新德里，尼泊尔摊贩售卖的MoMo因“正宗尼泊尔味”而更受信赖，甚至成为一种身份与品质的象征。
在美国，纽约最早的尼泊尔餐馆Himalayan Yak于二十年前开业伊始便售卖MoMo。十年前， MoMo店开始在纽约风靡，纽约皇后区每年举办“徒步吃MoMo”活动，三十多家餐馆联动，吸引数千人参加；得克萨斯州的MoMo节规模更大，每年有超过一万人参与，活动还同时展示尼泊尔手工艺品，成为当地尼泊尔社群的重要节庆。
近年来，尼泊尔餐厅也开始在中国北京、上海、广州等地以及日本、韩国出现，让熟悉饺子的东亚食客体验另一种“喜马拉雅味道”。与此同时，中国餐馆在尼泊尔的加德满都、博克拉等城市也蓬勃发展。如今的加德满都几乎可称“饺子天堂”——中式饺子、馄饨、日式饺子、韩式饺子与尼式MoMo共存一城，形成跨文化的味觉共鸣。
中新社记者：MoMo是否已超越食物，成为一种文化象征？
卡希什·达斯·什雷斯塔：可以说，MoMo已成为尼泊尔饮食文化的“国民符号”。网络上关于它的起源、拼写乃至吃法争论不断，人们乐此不疲地讨论正说明它所承载的文化认同。
对许多外国人来说，MoMo是他们认识尼泊尔菜的第一道菜；而对尼泊尔人而言，它是一种情感寄托——无论身在何处，吃一口MoMo，仿佛就回到了家乡。它让尼泊尔人拥有一种独特的共同味觉记忆，也让外界通过这道食物认识尼泊尔。它反复提醒着我们：文化的连接，有时就在一口食物之间。
中新社记者：在您看来，MoMo能否成为讲述中尼友谊的“味觉名片”？
卡希什·达斯·什雷斯塔：某种意义上，它已经是了。MoMo起源于中国，成长于尼泊尔，跨越山河，连接两国人民的情感。对我而言，我正希望通过自己的研究，出版相关书籍，让世界更好理解MoMo的来历与演变，也让这道跨越喜马拉雅的食物继续讲述尼中世代友好的故事。(完)
受访者简介：
卡希什·达斯·什雷斯塔(Kashish Das Shrestha)，尼泊尔作家、斯坦福大学国际合作学者、加德满都城市博物馆创始馆长。
自1997年以来长期致力于尼泊尔流行文化与青年文化的记录与研究，曾于2004年出任当时尼泊尔最大青年杂志主编，并于2019年获评“国家地理探险家”(National Geographic Explorer)。
目前正撰写并计划出版《MoMo之书》(The Book of Mo:Mo)与《尼泊尔烈酒之书》(The Book of Nepali Spirits)两部著作。
jinshishoushuzuoweiyizhongyouxiaojiaozhengshilidefangfa，jinnianlaizaiquanqiufanweineidedaoleguangfanguanzhuheyingyong。duici，worenwei，jinshishoushubujinkeyigaishanshili，tishengshenghuozhiliang，tongshiyecunzaixuyaorenzhenduidaidefengxianyuwenti。yinci，gongzhongzaixuanzejinshishoushushi，yingjinshenkaolv。shouxian，jinshishoushudezhuyaoyoudianzaiyuqinenggouxunsutishenghuanzhedeshili，shidezhongduojinshirenshizhongxinhuodeqingxideshijiaotiyan。xuduojieshouguoshoushuderenfankuishuo，shoushuhoutamenbuzaishouxianyuyanjingheyinxingyanjing，shenghuobiandegengjiabianli。zhebujinyouzhuyutigaoxuexihegongzuodexiaolv，yeranggerenzaishejiaohexiuxianhuodongzhonggengjiazixin。raner，chuleyoudianwai，jinshishoushuyebingfeiwanmei。shoushucunzaiyidingdefengxian，shuhoukenenghuichuxianshilibodong、ganyanzheng、yejianshilijiantuidengwenti。zhexiefengxianzaibutonghuanzhezhongbiaoxiangeyi，getichayi、shoushujishuheyishengjingyandengyinsudouhuiyingxiangshoushudechenggonglv。yinci，zaikaolvshoushuqian，huanzhexurenzhenlejiexiangguanfengxian，bingyuzhuanyeyishengjinxingxiangxigoutong，yiquebaozishenbiaozhunheqiwangyushoushuxiaoguoxiangfu。ciwai，shehuiduijinshishoushuderenzhirengcunzaiyixiewuqu。xuduorenzaimeiyouchongfenlejieshoushujiqiqianzaifengxiandeqingkuangxia，mangmuzhuiqiushoushu，shenzhishoudaoguanggaodeyingxiang。zheyangdexingweikenengdaozhishuhoubumanyi，shenzhiyingxiangxinlijiankang。yinci，jiaqiangduijinshishoushudejiaoyuyuxuanchuan，tishenggongzhongdekexuesuyangxiandeyouweizhongyao。zongshangsuoshu，jinshishoushushiyixiangnenggougaibianshenghuodeyiliaojishu，danhuanzhezaixuanzeshibixubaochilixing，chongfenpingguzijideqingkuang，bingyuzhuanyerenshichongfengoutong。zhiyou近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)有(you)效(xiao)矫(jiao)正(zheng)视(shi)力(li)的(de)方(fang)法(fa)，(，)近(jin)年(nian)来(lai)在(zai)全(quan)球(qiu)范(fan)围(wei)内(nei)得(de)到(dao)了(le)广(guang)泛(fan)关(guan)注(zhu)和(he)应(ying)用(yong)。(。)对(dui)此(ci)，(，)我(wo)认(ren)为(wei)，(，)近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)不(bu)仅(jin)可(ke)以(yi)改(gai)善(shan)视(shi)力(li)，(，)提(ti)升(sheng)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)，(，)同(tong)时(shi)也(ye)存(cun)在(zai)需(xu)要(yao)认(ren)真(zhen)对(dui)待(dai)的(de)风(feng)险(xian)与(yu)问(wen)题(ti)。(。)因(yin)此(ci)，(，)公(gong)众(zhong)在(zai)选(xuan)择(ze)近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)时(shi)，(，)应(ying)谨(jin)慎(shen)考(kao)虑(lv)。(。)首(shou)先(xian)，(，)近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)的(de)主(zhu)要(yao)优(you)点(dian)在(zai)于(yu)其(qi)能(neng)够(gou)迅(xun)速(su)提(ti)升(sheng)患(huan)者(zhe)的(de)视(shi)力(li)，(，)使(shi)得(de)众(zhong)多(duo)近(jin)视(shi)人(ren)士(shi)重(zhong)新(xin)获(huo)得(de)清(qing)晰(xi)的(de)视(shi)觉(jiao)体(ti)验(yan)。(。)许(xu)多(duo)接(jie)受(shou)过(guo)手(shou)术(shu)的(de)人(ren)反(fan)馈(kui)说(shuo)，(，)手(shou)术(shu)后(hou)他(ta)们(men)不(bu)再(zai)受(shou)限(xian)于(yu)眼(yan)镜(jing)和(he)隐(yin)形(xing)眼(yan)镜(jing)，(，)生(sheng)活(huo)变(bian)得(de)更(geng)加(jia)便(bian)利(li)。(。)这(zhe)不(bu)仅(jin)有(you)助(zhu)于(yu)提(ti)高(gao)学(xue)习(xi)和(he)工(gong)作(zuo)的(de)效(xiao)率(lv)，(，)也(ye)让(rang)个(ge)人(ren)在(zai)社(she)交(jiao)和(he)休(xiu)闲(xian)活(huo)动(dong)中(zhong)更(geng)加(jia)自(zi)信(xin)。(。)然(ran)而(er)，(，)除(chu)了(le)优(you)点(dian)外(wai)，(，)近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)也(ye)并(bing)非(fei)完(wan)美(mei)。(。)手(shou)术(shu)存(cun)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)风(feng)险(xian)，(，)术(shu)后(hou)可(ke)能(neng)会(hui)出(chu)现(xian)视(shi)力(li)波(bo)动(dong)、(、)干(gan)眼(yan)症(zheng)、(、)夜(ye)间(jian)视(shi)力(li)减(jian)退(tui)等(deng)问(wen)题(ti)。(。)这(zhe)些(xie)风(feng)险(xian)在(zai)不(bu)同(tong)患(huan)者(zhe)中(zhong)表(biao)现(xian)各(ge)异(yi)，(，)个(ge)体(ti)差(cha)异(yi)、(、)手(shou)术(shu)技(ji)术(shu)和(he)医(yi)生(sheng)经(jing)验(yan)等(deng)因(yin)素(su)都(dou)会(hui)影(ying)响(xiang)手(shou)术(shu)的(de)成(cheng)功(gong)率(lv)。(。)因(yin)此(ci)，(，)在(zai)考(kao)虑(lv)手(shou)术(shu)前(qian)，(，)患(huan)者(zhe)需(xu)认(ren)真(zhen)了(le)解(jie)相(xiang)关(guan)风(feng)险(xian)，(，)并(bing)与(yu)专(zhuan)业(ye)医(yi)生(sheng)进(jin)行(xing)详(xiang)细(xi)沟(gou)通(tong)，(，)以(yi)确(que)保(bao)自(zi)身(shen)标(biao)准(zhun)和(he)期(qi)望(wang)与(yu)手(shou)术(shu)效(xiao)果(guo)相(xiang)符(fu)。(。)此(ci)外(wai)，(，)社(she)会(hui)对(dui)近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)的(de)认(ren)知(zhi)仍(reng)存(cun)在(zai)一(yi)些(xie)误(wu)区(qu)。(。)许(xu)多(duo)人(ren)在(zai)没(mei)有(you)充(chong)分(fen)了(le)解(jie)手(shou)术(shu)及(ji)其(qi)潜(qian)在(zai)风(feng)险(xian)的(de)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)盲(mang)目(mu)追(zhui)求(qiu)手(shou)术(shu)，(，)甚(shen)至(zhi)受(shou)到(dao)广(guang)告(gao)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)这(zhe)样(yang)的(de)行(xing)为(wei)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)术(shu)后(hou)不(bu)满(man)意(yi)，(，)甚(shen)至(zhi)影(ying)响(xiang)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)。(。)因(yin)此(ci)，(，)加(jia)强(qiang)对(dui)近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)的(de)教(jiao)育(yu)与(yu)宣(xuan)传(chuan)，(，)提(ti)升(sheng)公(gong)众(zhong)的(de)科(ke)学(xue)素(su)养(yang)显(xian)得(de)尤(you)为(wei)重(zhong)要(yao)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)近(jin)视(shi)手(shou)术(shu)是(shi)一(yi)项(xiang)能(neng)够(gou)改(gai)变(bian)生(sheng)活(huo)的(de)医(yi)疗(liao)技(ji)术(shu)，(，)但(dan)患(huan)者(zhe)在(zai)选(xuan)择(ze)时(shi)必(bi)须(xu)保(bao)持(chi)理(li)性(xing)，(，)充(chong)分(fen)评(ping)估(gu)自(zi)己(ji)的(de)情(qing)况(kuang)，(，)并(bing)与(yu)专(zhuan)业(ye)人(ren)士(shi)充(chong)分(fen)沟(gou)通(tong)。(。)只(zhi)有(you)