海外华裔大学生海南研习行:一碗海南粉里满乡愁|久久综合精品一区二区三区

  中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响,18岁的澳大利亚海南籍华裔大学生黎锦辉将拌匀的海南粉送入口中,酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚瞬间在舌尖绽放。

  “这就是爸爸常说的家乡味道!”黎锦辉感叹道。

7月11日,海外华裔大学生在海南省华侨商业学校体验制作海南粉。 中新网记者 骆云飞 摄

  7月11日,15名海外华裔大学生走进海南省华侨商业学校,围坐桌前,用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简单的海南粉,背后却蕴藏着繁复的匠心与深厚的文化底蕴。

  海南粉的制作工艺堪称一门艺术。精选的大米需用沸水冲洗,再用清水浸泡30小时,磨成米浆后装入布袋压干。随后,将半熟的米浆加水磨烂成浆,二次过滤去除杂质,再通过筛孔压成细如丝的粉条,最后用沸水煮熟、冷水冷却沥干,方能制成“其白如雪,其细如丝”的海南粉。2010年,海南粉烹制技艺被列入海南省级非物质文化遗产名录,成为海南的一张美食名片。

  “在海口,吃早餐叫‘加打’,海南粉就是‘加打’里的王者。”海南省华侨商业学校老师一边介绍,一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内,盘成“小山”,依次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、豆芽以及香脆的花生等配料。

7月11日,海外华裔大学生在海南省华侨商业学校品尝自己制作的海南粉。 中新网记者 骆云飞 摄

  “原来正宗的海南粉要加这么多配料!”来自澳大利亚新南威尔士大学的徐若桐祖籍海南文昌,亲手制作了一碗海南粉,兴奋地拍照发给家人。

  让徐若桐感动的,是当熟悉的香味在口中弥漫时,那种“家的感觉”突然变得真切。“每一口都是记忆中的味道,是妈妈常说的‘家乡味’。”她说,“这不仅仅是一碗粉,它让我和祖辈生活的这片土地产生了真实的连接。”

  海南是中国知名侨乡,众多海南籍华侨华人分布在世界各地。一碗海南粉正成为联结他们的文化纽带。散落世界各地的海南人,总试图用有限的食材复刻记忆中的味道,而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完整版”海南粉,补全了他们味蕾上的拼图。

  黎锦辉是时隔13年再次踏上故乡海南的土地。在他看来,海南粉非常美味,尤其是搭配了各种配料,口感丰富。“海南粉是凉拌的,在炎热的天气里吃上一碗,特别清爽。”

  尽管在海外长大,黎锦辉通过这些食物和文化体验,感受到了自己与祖籍国之间的血脉联系。“这不仅仅是一碗粉,更是一种文化的传承和情感的寄托。”

  “我要把这份‘家乡的味道’带回澳大利亚,下次妈妈想家的时候,我就能为她做一碗地道的海南粉了。”徐若桐说。

  或许,海南粉的独特之处不仅在于“醇香满腹,余味无穷”,更在于它承载的集体记忆——无论身处何处,当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时,山海之外的游子,总能尝到同一个故乡。(完)

dangdishijian8yue29ri,balicanaohuishougebisairi。zaiyifulinshengshengkangtanzixingcheguan,zhongguoduixuanshoulizhangyushangyanleyichang“suduyujiqing”。nanziC1ji3000migerenzhuizhusaizigesai,tayi3:31.338dechengjishuaxingaixiangmushijiejilu。juesaizhong,lizhangyuzhuangtaihuore,duodejinpai,zheyeshizhongguotiyudaibiaotuanzaibenjiecanaohuishanghuodedeshoumeijinpai。lingyiweizhongguoduixuanshouliangweicongzhaideyinpai,gongxizhongguoduibaolangaixiangmujinyinpai!当(dang)地(di)时(shi)间(jian)8(8)月(yue)2(2)9(9)日(ri),(,)巴(ba)黎(li)残(can)奥(ao)会(hui)首(shou)个(ge)比(bi)赛(sai)日(ri)。(。)在(zai)伊(yi)夫(fu)林(lin)省(sheng)圣(sheng)康(kang)坦(tan)自(zi)行(xing)车(che)馆(guan),(,)中(zhong)国(guo)队(dui)选(xuan)手(shou)李(li)樟(zhang)煜(yu)上(shang)演(yan)了(le)一(yi)场(chang)“(“)速(su)度(du)与(yu)激(ji)情(qing)”(”)。(。)男(nan)子(zi)C(C)1(1)级(ji)3(3)000米(mi)个(ge)人(ren)追(zhui)逐(zhu)赛(sai)资(zi)格(ge)赛(sai),(,)他(ta)以(yi)3(3):(:)3(3)1(1).(.)3(3)3(3)8(8)的(de)成(cheng)绩(ji)刷(shua)新(xin)该(gai)项(xiang)目(mu)世(shi)界(jie)纪(ji)录(lu)。(。)决(jue)赛(sai)中(zhong),(,)李(li)樟(zhang)煜(yu)状(zhuang)态(tai)火(huo)热(re),(,)夺(duo)得(de)金(jin)牌(pai),(,)这(zhe)也(ye)是(shi)中(zhong)国(guo)体(ti)育(yu)代(dai)表(biao)团(tuan)在(zai)本(ben)届(jie)残(can)奥(ao)会(hui)上(shang)获(huo)得(de)的(de)首(shou)枚(mei)金(jin)牌(pai)。(。)另(ling)一(yi)位(wei)中(zhong)国(guo)队(dui)选(xuan)手(shou)梁(liang)伟(wei)聪(cong)摘(zhai)得(de)银(yin)牌(pai),(,)恭(gong)喜(xi)中(zhong)国(guo)队(dui)包(bao)揽(lan)该(gai)项(xiang)目(mu)金(jin)银(yin)牌(pai)!(!)

发布于:北京市