“在家下馆子”渐兴 私厨烹出餐桌新“味”|少妇SPA按摩按出水了
中新网烟台11月18日电 题：“在家下馆子”渐兴 私厨烹出餐桌新“味”
中新网记者 王娇妮
午间时分，山东省烟台市居民赵金荣家中菜香四溢，两名身着统一工装的厨师有序忙碌，海胆炖蛋、黄鱼春卷等精致菜肴陆续上桌。这天是赵金荣的九十大寿，女儿张丽英特意预约了上门私厨服务。
“原本担心家里做不出酒店水准，结果味道正宗、摆盘精美，氛围还更轻松自在。”张丽英表示，两周前她通过社交平台联系到私厨工作室，提出“15人家宴、主打本地海鲜、兼顾老人牙口”的需求，工作室很快匹配了两名厨师，并敲定了10道特色菜品。
当日，两名厨师自带食材上门。一人专注于食材处理，将帝王蟹拆解为小块方便老人食用；另一人负责烹饪摆盘，为芥末虾球等菜品搭配青柠片、香椿苗及三色堇点缀。
“90后”私厨牟磊介绍，他曾是一家餐厅的厨师长，2022年转型从事上门烹饪服务并创立私厨工作室，建起了厨师团队，主要通过社交平台等形式接单，服务涵盖寿宴、婚宴、乔迁宴、升学宴、公司团建聚餐等场景。
“家宴承载着对最重要的人的情感，现在越来越多客户选择我们，是为了更专注地享受团聚。”牟磊从这一趋势中看到了行业的未来，“目前订单经常排满，不少同行加入，我对发展充满信心。”
在山东济南，“80后”白领黄颖也为父母的结婚纪念日预约了一位鲁菜私厨。“父母偏爱传统鲁菜，但去知名餐馆总要排队，对老人来说太折腾。”私厨上门制作的九转大肠、四喜丸子等经典菜肴，获得了全家人的好评。
“这不仅仅是一顿饭，更是一种全新的餐桌体验。”黄颖称，私厨服务平衡了在家吃饭的温馨与酒店用餐的精致，满足了许多家庭对品质生活的追求。
在社区团购、外卖配送常态化的当下，私厨成为多地生活服务的新增长点。专业私厨连锁、家政公司、高端餐厅乃至独立厨师纷纷入局，各类线上预约平台也应运而生，推动服务从北京、上海等一线城市向二、三线城市延伸。北京的新京菜定制融入胡同文化，成都的上门火锅适配家庭小聚，杭州的西湖茶宴将精致餐饮带进家常，青岛则主打海鲜直供餐桌，各有特色。
智研咨询发布的相关报告显示，近两年厨师上门行业快速增长，AI菜单定制等技术也让服务更便捷。
这场私厨服务带来的，不仅是家庭餐桌的便捷与温情，更让“在家下馆子”成为新风尚，也让人们对“家”的归属感、“味”的幸福感有了更具体的期待。(完)
fanguanwulumuqi，pianjuxibeiyiyudeweizhi，weixiangxikaifangtigonglebianli。lihanmingzhichu，yuwulumuqileisideqishishihasakesitanelamutu，liangzuochengshidouweiyuyaouhangludezhongjiandian。liyongkongkeA321XLRzheyangdeyuanchengzhaitiji，elamutuchenggongkaihanglundun。zaiguonei，wulumuqishiweiyiyigeyongzhaitijinengzhifeiouzhoudehangkongshuniu。反(fan)观(guan)乌(wu)鲁(lu)木(mu)齐(qi)，(，)偏(pian)居(ju)西(xi)北(bei)一(yi)隅(yu)的(de)位(wei)置(zhi)，(，)为(wei)向(xiang)西(xi)开(kai)放(fang)提(ti)供(gong)了(le)便(bian)利(li)。(。)李(li)瀚(han)明(ming)指(zhi)出(chu)，(，)与(yu)乌(wu)鲁(lu)木(mu)齐(qi)类(lei)似(si)的(de)其(qi)实(shi)是(shi)哈(ha)萨(sa)克(ke)斯(si)坦(tan)阿(e)拉(la)木(mu)图(tu)，(，)两(liang)座(zuo)城(cheng)市(shi)都(dou)位(wei)于(yu)亚(ya)欧(ou)航(hang)路(lu)的(de)中(zhong)间(jian)点(dian)。(。)利(li)用(yong)空(kong)客(ke)A(A)3(3)2(2)1(1)X(X)L(L)R(R)这(zhe)样(yang)的(de)远(yuan)程(cheng)窄(zhai)体(ti)机(ji)，(，)阿(e)拉(la)木(mu)图(tu)成(cheng)功(gong)开(kai)航(hang)伦(lun)敦(dun)。(。)在(zai)国(guo)内(nei)，(，)乌(wu)鲁(lu)木(mu)齐(qi)是(shi)唯(wei)一(yi)一(yi)个(ge)用(yong)窄(zhai)体(ti)机(ji)能(neng)直(zhi)飞(fei)欧(ou)洲(zhou)的(de)航(hang)空(kong)枢(shu)纽(niu)。(。)