从“跟跑”到“超越” 中国奶业现代化有何密码？|伦伦影院午夜理论片
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中新网北京7月18日电 题：从“跟跑”到“超越” 中国奶业现代化有何密码？
记者 陈溯
近日，由中国奶业协会战略发展工作委员会编撰的《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》发布，报告显示，中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，全行业的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准。从“跟跑”到“并跑”再到“超越”，中国奶业实现现代化有何密码？
奶业大国的崛起
回望中国奶牛养殖业发展历程，新中国成立以来，通过奶业全行业的奋斗，让牛奶从极少数人才能享用的“特需品”“补品”转化为亿万家庭的日常消费品，中国从一个奶业小国发展为全球奶业大国。
报告显示，1949年，中国人均奶类占有量只有0.4公斤，只能满足婴幼儿、病人和少量特定人群的消费。2024年，中国人均奶类消费量大幅提升到40.5公斤，75年涨了100倍。中国牛奶产量近年稳定在全球前四位，2023年开始，中国牛奶年产量攀升到4000万吨以上，让中国人把“奶瓶子”牢牢握在自己。
从“跟跑”到“超越”
目前，中国奶牛养殖业已在奶源基地、原奶质量、产业实力等多个维度上实现重大突破，中国已探索出一条符合“人多地少”基本国情的奶牛养殖发展模式和路径，行业发展的规模化、集约化、专业化、标准化水平已处于全球前列。
在产业实力维度，中国奶牛单产水平曾长时间远远落后于主要奶业发达国家，但中国用二十年左右的时间，奶牛单产接近甚至超越了多数奶业发达国家，实现了他们用超过百年才实现的水平，跻身全球第一方阵。报告显示，2024年中国规模牧场单产达到10.9吨，已经达到了美国水平。
除了规模庞大，中国奶业品质也对标全球最优。2024年，中国生鲜乳合格率达到100%，乳蛋白、乳脂肪含量达到发达国家水平。
报告显示，中国原奶品质实现大幅提升，核心指标已优于欧盟标准，中国原奶已经是世界级的品质。尤其是头部企业原奶的核心质量指标远优于发达国家水平。
国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示，中国奶业全行业的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准。以作为奶业头部企业的伊利集团为例，其使用的原奶核心指标远远优于欧盟标准，2023、2024年，连续两年实现菌落总数平均值远低于10000CFU/mL，进入四位数时代，实现划时代的进步。
“这些提升对行业和消费者带来了多方面的积极影响。对行业而言，高质量的原奶为乳制品加工提供了优质原料，提升了产品的国际竞争力，推动了整个产业链的升级。对消费者而言，高品质的牛奶意味着更安全、更营养的食品选择。”李胜利说。
“国奶自信”的密码
如今，中国奶业基本实现现代化，中国消费者的“国奶自信”正逐步形成。而中国奶业现代化的密码就蕴藏在“模式探索”+“科技支撑”+“政策推动”之中。
报告显示，面向市场的奶牛养殖投入大、专业性强，需要统筹发展科技奶业、绿色奶业、质量奶业、品牌奶业，是一家一户干不了、干不好、干起来不划算的事。因此，中国奶业探寻适合自己的模式和办法，选择了适度规模化经营的道路，在规模化基础上不断提升奶牛养殖的集约化、专业化、标准化、数智化水平。
在奶业高质量发展探索过程中，头部企业发挥了重要的带动作用，涌现出敕勒川智慧生态牧场等智慧养殖样板，该牧场采用全球一流的自动化设备和智慧低碳管理系统，是全球领先的智慧示范牧场，也是全球智能化程度最高的绿色低碳观光牧场，代表目前全球奶牛养殖行业的领先水平。
科技支撑是中国奶业实现崛起的另一个重要法宝。多年来，中国奶牛养殖业大力提升科技创新能力和水平，加快新技术、新品种、新工艺、新设备的推广应用，在繁育、饲喂、设备等环节全面注入科技动力，形成一大批科技成果，推进奶业现代化加速前进。
产业政策也为中国奶业腾飞注入了澎湃动力，中国出台了一项项实打实的政策举措，为奶业发展破除壁垒、疏通堵点、强化保障。(完)
fuling，zuoweichuantongzhongyaozhongdezhongyaoyaocai，jinnianlaishoudaoyuelaiyueduorendeguanzhuhexiai。qibujinzaizhongyililunzhongzhanyouyixizhidi，gengyinqiduoyangdegongxiaoyuzuoyongerbeiguangfanyingyongyuxiandaibaojianlingyu。shouxian，fulingdezhuyaogongxiaozaiyulishuishenshi。zhongyililunrenwei，fulingxingpingweigan，nenggoubangzhushentipaichuduoyudeshuifen，huanjieyoushiqiyinqideshuizhong、fuzhangjixiaobianbulidengzhengzhuang。zhezhonglishuizuoyongzaidongjihuogaowenhuanjingshiyouweizhongyao，youzhuyuweichishentideshuifenpingheng。qici，fulingjuyoujianpianshendegongxiao。《bencaogangmu》jizaifulingkeyi“jianpi，huashi，qingxin”，zhechongfenzhanshileqizaixiaohuajiqingxutiaojiefangmiandeqianli。yixieyanjiuzhichu，fulingtiquwunenggougaishanchangdaogongneng，youzhuyuxiaohua，congerweipiweixuruoderenquntigongleyigewenhedetiaolixuanze。tongshi，qianshendexiaoguoyenenghuanjiejiaolv、shimiandengxiandairenchangjiandexinliwenti，tigaoshenghuozhiliang。ciwai，fulinghaijuyouyidingdekangzhongliuzuoyong。jinnianlaidekexueyanjiufaxian，fulingzhonghanyoudeduotangchengfenduiduozhongaixibaojuyouyizhizuoyong，zheweiqizaiaizhengfuzhuzhiliaozhongtigonglexindesilu。tongguozengqiangjitimianyiliheyizhizhongliuxibaodeshengchang，fulingbeirenweishizaixiandaiyixuetixizhongbukehushideziranliaofa。zongzhi，fulingzuoweiyizhongtianrandezhongyaocai，qigongxiaoyuzuoyongbujintixianzai茯(fu)苓(ling)，(，)作(zuo)为(wei)传(chuan)统(tong)中(zhong)药(yao)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)药(yao)材(cai)，(，)近(jin)年(nian)来(lai)受(shou)到(dao)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)人(ren)的(de)关(guan)注(zhu)和(he)喜(xi)爱(ai)。(。)其(qi)不(bu)仅(jin)在(zai)中(zhong)医(yi)理(li)论(lun)中(zhong)占(zhan)有(you)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)，(，)更(geng)因(yin)其(qi)多(duo)样(yang)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)而(er)被(bei)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)现(xian)代(dai)保(bao)健(jian)领(ling)域(yu)。(。)首(shou)先(xian)，(，)茯(fu)苓(ling)的(de)主(zhu)要(yao)功(gong)效(xiao)在(zai)于(yu)利(li)水(shui)渗(shen)湿(shi)。(。)中(zhong)医(yi)理(li)论(lun)认(ren)为(wei)，(，)茯(fu)苓(ling)性(xing)平(ping)味(wei)甘(gan)，(，)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)身(shen)体(ti)排(pai)出(chu)多(duo)余(yu)的(de)水(shui)分(fen)，(，)缓(huan)解(jie)由(you)湿(shi)气(qi)引(yin)起(qi)的(de)水(shui)肿(zhong)、(、)腹(fu)胀(zhang)及(ji)小(xiao)便(bian)不(bu)利(li)等(deng)症(zheng)状(zhuang)。(。)这(zhe)种(zhong)利(li)水(shui)作(zuo)用(yong)在(zai)冬(dong)季(ji)或(huo)高(gao)温(wen)环(huan)境(jing)时(shi)尤(you)为(wei)重(zhong)要(yao)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)维(wei)持(chi)身(shen)体(ti)的(de)水(shui)分(fen)平(ping)衡(heng)。(。)其(qi)次(ci)，(，)茯(fu)苓(ling)具(ju)有(you)健(jian)脾(pi)安(an)神(shen)的(de)功(gong)效(xiao)。(。)《(《)本(ben)草(cao)纲(gang)目(mu)》(》)记(ji)载(zai)茯(fu)苓(ling)可(ke)以(yi)“(“)健(jian)脾(pi)，(，)化(hua)湿(shi)，(，)清(qing)心(xin)”(”)，(，)这(zhe)充(chong)分(fen)展(zhan)示(shi)了(le)其(qi)在(zai)消(xiao)化(hua)及(ji)情(qing)绪(xu)调(tiao)节(jie)方(fang)面(mian)的(de)潜(qian)力(li)。(。)一(yi)些(xie)研(yan)究(jiu)指(zhi)出(chu)，(，)茯(fu)苓(ling)提(ti)取(qu)物(wu)能(neng)够(gou)改(gai)善(shan)肠(chang)道(dao)功(gong)能(neng)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)消(xiao)化(hua)，(，)从(cong)而(er)为(wei)脾(pi)胃(wei)虚(xu)弱(ruo)的(de)人(ren)群(qun)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)个(ge)温(wen)和(he)的(de)调(tiao)理(li)选(xuan)择(ze)。(。)同(tong)时(shi)，(，)其(qi)安(an)神(shen)的(de)效(xiao)果(guo)也(ye)能(neng)缓(huan)解(jie)焦(jiao)虑(lv)、(、)失(shi)眠(mian)等(deng)现(xian)代(dai)人(ren)常(chang)见(jian)的(de)心(xin)理(li)问(wen)题(ti)，(，)提(ti)高(gao)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)。(。)此(ci)外(wai)，(，)茯(fu)苓(ling)还(hai)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)抗(kang)肿(zhong)瘤(liu)作(zuo)用(yong)。(。)近(jin)年(nian)来(lai)的(de)科(ke)学(xue)研(yan)究(jiu)发(fa)现(xian)，(，)茯(fu)苓(ling)中(zhong)含(han)有(you)的(de)多(duo)糖(tang)成(cheng)分(fen)对(dui)多(duo)种(zhong)癌(ai)细(xi)胞(bao)具(ju)有(you)抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)，(，)这(zhe)为(wei)其(qi)在(zai)癌(ai)症(zheng)辅(fu)助(zhu)治(zhi)疗(liao)中(zhong)提(ti)供(gong)了(le)新(xin)的(de)思(si)路(lu)。(。)通(tong)过(guo)增(zeng)强(qiang)机(ji)体(ti)免(mian)疫(yi)力(li)和(he)抑(yi)制(zhi)肿(zhong)瘤(liu)细(xi)胞(bao)的(de)生(sheng)长(chang)，(，)茯(fu)苓(ling)被(bei)认(ren)为(wei)是(shi)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)体(ti)系(xi)中(zhong)不(bu)可(ke)忽(hu)视(shi)的(de)自(zi)然(ran)疗(liao)法(fa)。(。)总(zong)之(zhi)，(，)茯(fu)苓(ling)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)天(tian)然(ran)的(de)中(zhong)药(yao)材(cai)，(，)其(qi)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)不(bu)仅(jin)体(ti)现(xian)在(zai)