小暑节气,也要吃饺子?|欧洲成人一区二区三区
中新网北京7月6日电(记者 上官云)一眨眼,小暑节气将到了。在酷热难耐的夏天,无论“食新”还是“吃藕”,许多民俗都体现了“顺应天时”的古老智慧。
北京大学中文系教授王娟说,小暑来临,往往意味着“三伏”近在眼前。在民间,“吃饺子”并不是小暑特定的、普遍性的习俗,“头伏吃饺子”的说法流传更为广泛一些。
她同时提到,严格来说,晒衣服、晒书画其实也不能算是小暑的特定民俗,过了梅雨季节之后,太阳出来了,光照比较强,人们晾晒物品,以达到防霉防蛀的目的。

哪个时段更热?
从字面意思来看,“暑”有炎热的意思,“小暑”意味着此时还不算特别热。不过,王娟说,它的到来往往意味着湿热难耐的“三伏天”近在眼前。
王娟介绍,二十四节气里有小暑和大暑,同时,到了夏天,民间也流行着“三伏”之说,这同样是一种对时间的描述。而在时间上,“小暑”节气有时跟三伏天是重合的。
“我们常说,夏至三庚数头伏,意思是说,从夏至日开始计算,到第三个‘庚日’就进入头伏。”王娟说,头伏之后,依次便是二伏(中伏)、三伏(末伏)。
这个说法在相关文献记载中也可以找到例证,“从夏至日起第三庚为初伏,第四庚为中伏,立秋后初庚为末伏,谓之三伏天。”
“小暑之后才是大暑,大暑与三伏天在时间上的重合程度往往更高一些。”因而,王娟说,一般来说,大暑期间会比小暑更热一些。末伏之后,天气也就开始转凉了。
因此,她认为,某种程度上,小暑节气的意义就是告诉人们,三伏天要来了,需要为进入最炎热的一段时间做好准备,“伏”也有“伏藏”的意思,即提醒人们避开暑热伤害。
小暑也要吃饺子?
“节到小暑进伏天,天变无常雨连绵”。王娟说,此时万物都在生长期,没有太多重要的农事活动,很多民俗活动都是围绕“避暑”或是“食补”来进行。

“吃伏羊”的民俗在很早之前就出现了。她解释,“伏天”地气上涨,湿热之气升腾,古人认为羊肉属于温补之物,喝点羊汤、吃些羊肉,反而可以补充身体的阳气。
另外,还有一种说法称,吃饺子也是小暑期间的习俗。王娟说,这种民俗确实在个别地方有,但流传更为广泛的是“头伏吃饺子”,此时吃饺子起到了开胃、补阳气等作用。
有趣的是,不只是头伏要吃饺子,在其他各种饮食类民俗中,饺子的出镜率非常高,过年吃饺子、“破五”吃饺子、冬至也要吃饺子。这是为什么呢?
王娟认为,饺子的历史很悠久,在漫长的时间里,它被赋予诸多寓意,而且在很多情境中都颇具象征意义,吃饺子带有比较浓厚的仪式色彩,比如象征着团圆、幸福美满等等。
“因此,尤其在北方地区,饺子是逢年过节颇受欢迎的美食。”她说,民间平时也有“接风的饺子送行的面”或是“送行的饺子接风的面”之说,寄托着美好的祝愿。
为啥此时要“食新”?
除了吃饺子之外,“食新”“吃藕”等也是小暑时节的习俗。

小暑节气,一些地方流行“食新”,一般指的是吃新米、尝新酒。王娟说,此时粮食喜获丰收,人们将新收割的稻谷制作成美食,祭祀祖先,也会与亲友邻里分享品尝。
“而且,此时时令瓜果蔬菜较多,夏天容易精神不好或者食欲不振,这种民俗也是提醒大家,要适当进补、多吃一点东西,维持身体能量平衡。”她说。
不仅如此,民间亦有“小暑黄鳝赛人参”的说法,鳝鱼刺少肉厚,肉质鲜嫩,一般认为,小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补,吃起来味道也好。
王娟认为,夏天气候湿热,不管是“吃藕”还是“食新”,其实都体现了人们顺应天时的智慧。(完)
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