探访郑州酒店外摆餐饮走红：消费者排队尝鲜|国产对白国语对白
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中新网郑州7月10日电 题：探访郑州酒店外摆餐饮走红：消费者排队尝鲜
作者阚力 王佳宁 赵梦阳
连日来，河南省会郑州一些中高档酒店纷纷推出餐饮外摆业务，以“星级手艺、街头价格”撬动消费新市场，生意火爆，频频登上互联网热搜榜。
现场：消费者排队尝鲜
从6月下旬以来，位于郑州繁华地段的永和铂爵国际酒店每天傍晚均推出餐饮地摊，客流量一路走高。
近日傍晚，该酒店外摆摊位推出了熟食、凉菜、主食及高档特色菜，摊位前排起长队。四五十位酒店服务人员统一身着工作服，忙着招呼顾客。
“我是下午四点过来的，就停了个车回来，排队就排满了，结果排了一个多小时。”专程来买烧鸭等招牌菜的食客李先生介绍，除了饱口福，还想现场体验这种品牌化生活。他特别关注商家是真实惠还是纯炒作。
永和铂爵国际酒店总经理雷玉明受访时介绍，酒店摆摊近半月来，营业额每日攀升，最高峰时开市不到两小时即售罄，单日营业额近4万元。最受欢迎的小龙虾每日可卖200斤，依旧供不应求。
7月10日午餐时分，在郑州市农业路的豫满楼外摆摊位上，酱肉包子、卤菜、炒菜等同样吸引众多食客排队购买。豫满楼(农业路店)餐饮相关负责人朱嘉华表示，自7月7日摆摊以来，每日推出近二十种菜品，基本两小时售罄，营业收入近万元，近期"回头客"明显增多。
火热：中高端酒店纷纷“入局”
近期以来，郑地奥体建国饭店、大河锦江饭店、龙祥宾馆等星级酒店也纷纷推出餐饮外摆业务，其中，郑地奥体建国饭店更是因“摆摊创销售纪录，不到两小时售罄，单日营收超9万元”走红网络。
与多数新入局者不同，位于郑州市区的星级酒店龙祥宾馆，早在两年前便已试水。该宾馆执行总经理张晓云介绍，针对消费者的喜好，对外摆菜品进行了升级和调整，销售额明显提升。
谈及“星级地摊”何以火爆，不少星级酒店相关负责人受访时表示，这种模式既创造营收，更在于让服务回归本源——服务于民、便利于民。
“高档酒店菜品、口碑与外摆地摊的反差感，是大多数消费者排队购买的主因。”雷玉明分析，“星级地摊”火爆源于星级酒店在品牌影响力、食品口味、卫生质量及服务品质上的优势，在此优势基础之上进行了价格调整，如小龙虾每斤38元(人民币，下同)、烤鸭每只60元等，物美价廉是关键。
专家：或将是餐饮未来发展趋势
这股由中高端大酒店引领的街头烟火，究竟是一时风潮，还是将成为常态风景？它又折射出消费市场怎样的深层脉动与变迁？
“随着夏日夜经济火爆，我们尝试跳出传统商业模式寻找新增长点。”雷玉明受访时分析，让消费者花小钱就可以体验到五星级酒店高品质物美价廉的美食，这是他们的出发点。张晓云也认为，要放下架子，放下面子，做符合市场需要的、符合老百姓需求的服务者。
在华北水利水电大学管理与经济学院院长李纲看来，星级酒店参与到地摊经济体现了广大消费者对食品质量、对食品安全、对食品消费中性价比的一种追求。实际上在国外，星级酒店餐饮服务也趋向于平民化，就是普通老百姓都能够消费起。他认为，满足老百姓对高品质、高性价比服务的需求，也许是未来引领星级酒店餐饮服务的一个发展趋势。
“透过‘星级地摊’的火爆现象，不难看出商业模式创新具有强大推动力。”王牌智库首席专家上官同君受访时认为，此举既激活餐饮行业上下游产业链，也促进纵深发展。消费者追求品质消费、营养消费、特色消费、健康消费，酒店除推出亲民菜品外，更需注重菜品、营销和服务的创新。食品安全监督、卫生、市场监管等部门需与餐饮主体协同，才能保障这种模式由“爆红”到“长红”的可持续性。(完)
yinchenhao，zuoweiyizhongchangjiandezhongyaocai，yiqidutedeyaoyongjiazhiheguangfandeyingyongershoudaoguanzhu。benwenjiangtantaoyinchenhaozaixiandaiyixueheminjianliaofazhongdezhongyaodiwei，bingqiangtiaoqizairichangbaojianzhongdeqianzaijiazhi。shouxian，yinchenhaodezhuyaoyaoyongchengfenbaokuohuangtongleihuahewuhehuifayou，zhexiechengfenfuyuletaxianzhudejiere、lidanhekangyanzuoyong。chuantongzhongyililunrenwei，yinchenhaojuyouqingrejiedu、lishixiaozhongdegongxiao，changyongyuzhiliaohuangdanxingganyan、danjieshidengjibing。zaixiandaiyixueyanjiuzhong，xuduolinchuangshiyanyanzhengleyinchenhaozaiganzangbaojian、dannanggongnenggaishanfangmiandeyouxiaoxing，zhengmingleqizaitedingbingzhengzhiliaozhongdekexueyiju。qici，yinchenhaozaiminjianliaofazhongyeyouzheyoujiudeyingyonglishi。duiyixiechangjiandeqingweijihuan，ruganmao、faredeng，yinchenhaochangbeirenmenzuoweizizhiyinpindeyuanliao，juyoulianghaodexiaoguo。zhezhongchuantongshiyongfangshibujintixianleyinchenhaodeanquanxing，yefanyingleqizairichangshenghuozhongdeshiyongxing。jinnianlai，suizherenmenduizhongyiyaoderenshibuduanjiashen，yinchenhaodeyingyongzhengzhujianshoudaozhongshi，xuduoxiandaiyaopinhebaojianpinkaishizengjiaqichengfen，yiqitishengchanpindegongxiao。raner，jinguanyinchenhaozaixuduofangmianbiaoxianchulianghaodeliaoxiao，rengxuzhuyiqishiyongdeshiyixing。zaishiyongshi，yingzunxunshiliangyuanze，youqishiduiyunfuhetedingjibinghuanzhe，yingzaizhuanyeyishizhidao茵(yin)陈(chen)蒿(hao)，(，)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)中(zhong)药(yao)材(cai)，(，)以(yi)其(qi)独(du)特(te)的(de)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)和(he)广(guang)泛(fan)的(de)应(ying)用(yong)而(er)受(shou)到(dao)关(guan)注(zhu)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)探(tan)讨(tao)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)和(he)民(min)间(jian)疗(liao)法(fa)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)地(di)位(wei)，(，)并(bing)强(qiang)调(tiao)其(qi)在(zai)日(ri)常(chang)保(bao)健(jian)中(zhong)的(de)潜(qian)在(zai)价(jia)值(zhi)。(。)首(shou)先(xian)，(，)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)的(de)主(zhu)要(yao)药(yao)用(yong)成(cheng)分(fen)包(bao)括(kuo)黄(huang)酮(tong)类(lei)化(hua)合(he)物(wu)和(he)挥(hui)发(fa)油(you)，(，)这(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)赋(fu)予(yu)了(le)它(ta)显(xian)著(zhu)的(de)解(jie)热(re)、(、)利(li)胆(dan)和(he)抗(kang)炎(yan)作(zuo)用(yong)。(。)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)理(li)论(lun)认(ren)为(wei)，(，)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)具(ju)有(you)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)、(、)利(li)湿(shi)消(xiao)肿(zhong)的(de)功(gong)效(xiao)，(，)常(chang)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)黄(huang)疸(dan)型(xing)肝(gan)炎(yan)、(、)胆(dan)结(jie)石(shi)等(deng)疾(ji)病(bing)。(。)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)研(yan)究(jiu)中(zhong)，(，)许(xu)多(duo)临(lin)床(chuang)试(shi)验(yan)验(yan)证(zheng)了(le)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)肝(gan)脏(zang)保(bao)健(jian)、(、)胆(dan)囊(nang)功(gong)能(neng)改(gai)善(shan)方(fang)面(mian)的(de)有(you)效(xiao)性(xing)，(，)证(zheng)明(ming)了(le)其(qi)在(zai)特(te)定(ding)病(bing)症(zheng)治(zhi)疗(liao)中(zhong)的(de)科(ke)学(xue)依(yi)据(ju)。(。)其(qi)次(ci)，(，)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)民(min)间(jian)疗(liao)法(fa)中(zhong)也(ye)有(you)着(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)应(ying)用(yong)历(li)史(shi)。(。)对(dui)一(yi)些(xie)常(chang)见(jian)的(de)轻(qing)微(wei)疾(ji)患(huan)，(，)如(ru)感(gan)冒(mao)、(、)发(fa)热(re)等(deng)，(，)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)常(chang)被(bei)人(ren)们(men)作(zuo)为(wei)自(zi)制(zhi)饮(yin)品(pin)的(de)原(yuan)料(liao)，(，)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)效(xiao)果(guo)。(。)这(zhe)种(zhong)传(chuan)统(tong)使(shi)用(yong)方(fang)式(shi)不(bu)仅(jin)体(ti)现(xian)了(le)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)的(de)安(an)全(quan)性(xing)，(，)也(ye)反(fan)映(ying)了(le)其(qi)在(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)的(de)实(shi)用(yong)性(xing)。(。)近(jin)年(nian)来(lai)，(，)随(sui)着(zhe)人(ren)们(men)对(dui)中(zhong)医(yi)药(yao)的(de)认(ren)识(shi)不(bu)断(duan)加(jia)深(shen)，(，)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)的(de)应(ying)用(yong)正(zheng)逐(zhu)渐(jian)受(shou)到(dao)重(zhong)视(shi)，(，)许(xu)多(duo)现(xian)代(dai)药(yao)品(pin)和(he)保(bao)健(jian)品(pin)开(kai)始(shi)增(zeng)加(jia)其(qi)成(cheng)分(fen)，(，)以(yi)期(qi)提(ti)升(sheng)产(chan)品(pin)的(de)功(gong)效(xiao)。(。)然(ran)而(er)，(，)尽(jin)管(guan)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)许(xu)多(duo)方(fang)面(mian)表(biao)现(xian)出(chu)良(liang)好(hao)的(de)疗(liao)效(xiao)，(，)仍(reng)需(xu)注(zhu)意(yi)其(qi)使(shi)用(yong)的(de)适(shi)宜(yi)性(xing)。(。)在(zai)使(shi)用(yong)时(shi)，(，)应(ying)遵(zun)循(xun)适(shi)量(liang)原(yuan)则(ze)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)对(dui)孕(yun)妇(fu)和(he)特(te)定(ding)疾(ji)病(bing)患(huan)者(zhe)，(，)应(ying)在(zai)专(zhuan)业(ye)医(yi)师(shi)指(zhi)导(dao)