“在家下馆子”渐兴 私厨烹出餐桌新“味”|国产精自产拍久久久久久蜜
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中新网烟台11月18日电 题:“在家下馆子”渐兴 私厨烹出餐桌新“味”
中新网记者 王娇妮
午间时分,山东省烟台市居民赵金荣家中菜香四溢,两名身着统一工装的厨师有序忙碌,海胆炖蛋、黄鱼春卷等精致菜肴陆续上桌。这天是赵金荣的九十大寿,女儿张丽英特意预约了上门私厨服务。

“原本担心家里做不出酒店水准,结果味道正宗、摆盘精美,氛围还更轻松自在。”张丽英表示,两周前她通过社交平台联系到私厨工作室,提出“15人家宴、主打本地海鲜、兼顾老人牙口”的需求,工作室很快匹配了两名厨师,并敲定了10道特色菜品。

当日,两名厨师自带食材上门。一人专注于食材处理,将帝王蟹拆解为小块方便老人食用;另一人负责烹饪摆盘,为芥末虾球等菜品搭配青柠片、香椿苗及三色堇点缀。
“90后”私厨牟磊介绍,他曾是一家餐厅的厨师长,2022年转型从事上门烹饪服务并创立私厨工作室,建起了厨师团队,主要通过社交平台等形式接单,服务涵盖寿宴、婚宴、乔迁宴、升学宴、公司团建聚餐等场景。
“家宴承载着对最重要的人的情感,现在越来越多客户选择我们,是为了更专注地享受团聚。”牟磊从这一趋势中看到了行业的未来,“目前订单经常排满,不少同行加入,我对发展充满信心。”
在山东济南,“80后”白领黄颖也为父母的结婚纪念日预约了一位鲁菜私厨。“父母偏爱传统鲁菜,但去知名餐馆总要排队,对老人来说太折腾。”私厨上门制作的九转大肠、四喜丸子等经典菜肴,获得了全家人的好评。
“这不仅仅是一顿饭,更是一种全新的餐桌体验。”黄颖称,私厨服务平衡了在家吃饭的温馨与酒店用餐的精致,满足了许多家庭对品质生活的追求。

在社区团购、外卖配送常态化的当下,私厨成为多地生活服务的新增长点。专业私厨连锁、家政公司、高端餐厅乃至独立厨师纷纷入局,各类线上预约平台也应运而生,推动服务从北京、上海等一线城市向二、三线城市延伸。北京的新京菜定制融入胡同文化,成都的上门火锅适配家庭小聚,杭州的西湖茶宴将精致餐饮带进家常,青岛则主打海鲜直供餐桌,各有特色。
智研咨询发布的相关报告显示,近两年厨师上门行业快速增长,AI菜单定制等技术也让服务更便捷。
这场私厨服务带来的,不仅是家庭餐桌的便捷与温情,更让“在家下馆子”成为新风尚,也让人们对“家”的归属感、“味”的幸福感有了更具体的期待。(完)
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