(走进中国乡村)大巴山里腊味飘香 “中华老字号”备货出海|老色鬼久久AV综合亚洲健身

  中新社重庆10月21日电 题:大巴山里腊味飘香 “中华老字号”备货出海

  作者 张旭

  “我的手机正在直播,热得发烫。记者朋友,我晚点再给你回电话。”近日,重庆市城口县治平乡工作人员吴虹霞告诉中新社,通过网络直播,最多时,她一天卖出了14头大肥猪。近期,她亦将筹备“年货专场”的腊肉产品销售。

  10月,地处大巴山腹地的重庆城口又到了制作腊肉的旺季。走进城口,从餐桌到直播现场,从农舍炕房到腊肉生产工厂,一幅产业兴旺的图景徐徐展开。

  当地独特的地理环境、气候特点和代代相传的制作工艺,赋予城口老腊肉独特的口感。据当地官方介绍,城口老腊肉是中国腊肉中唯一的“中华老字号”。

10月9日,工作人员在重庆市城口县坪坝镇的腊肉生产工厂内腌制腊肉。张旭 摄

  在城口,腊肉是富民兴县的产业。

  1982年出生的城口姑娘王克超说,她曾外出务工,因看到家乡腊肉产业发展较好,便和丈夫回乡养猪,这样既可以照顾家中老小,又从中找到小康生活“奔头”。

  城口人付成银曾在重庆万州一家医院工作,后转行回到家乡,在城口县北屏乡开了一家“付小厨”餐厅,迄今已五年有余,在业界小有名气,做菜供应食客之余,每年可销售各类腊肉制品逾百万元(人民币,下同)。

  城口县有关负责人表示,当地正在开展城口老腊肉“进京”“进鲁”“进商圈”“进机关”“出山”“出海”的“四进两出”行动。目前,相关产品已畅销全国近30个省份以及全球10多个国家和地区。

  “城口老腊肉出海较早。”全国劳动模范、城口老腊肉产业代表人物赵孝春说,通过朋友、熟客介绍,10多年前,他就已通过经销商将腊肉出口至俄罗斯、东南亚等地。

  重庆美缀美食品有限公司负责人王海明说,海外客户对腊肉产品的反响非常好,销量逐年扩大,公司还向新加坡商家寄出了样品,拟拓展合作。

  因看好行业发展,王海明投资上亿元,在城口县坪坝镇建设腊肉生产工厂。王海明介绍,通过优化生产流程,腊肉从鲜切、腌制、炕制到成为合格产品,需要一个月到一个半月时间,如小火慢炕,则需两三个月。为了让客户在2026年春节吃到新制腊肉,其工厂现迎来生产旺季,每日有60多人忙碌在产线。

  腊肉的香味,亦将海外食客“引进来”。

  扎根大巴山的法国漆艺家文森·漆是“付小厨”的食客之一。一次偶然聊天中,付成银从文森·漆口中得知其家乡的“黑松露香肠”,遂研发了黑松露系列腊肉、香肠,颇受食客欢迎。她的腊肉产品购买者中,亦有来自美国、新加坡的民众。

  据统计,2024年,治平乡养殖生猪8500余头。这一数据在2025年上升到9200余头。2025年城口县人民政府工作报告还提到“启动城口老腊肉国家优势特色产业集群培育”。

  “城口老腊肉,涉及诸多产业。”吴虹霞称,她通过直播电商为城口老腊肉等“山货”走出大山插上了“翅膀”,亦带动了生猪养殖、农业种植、餐饮、民宿等相关产业发展。

  重庆工商大学教授莫远明认为,作为重庆极具辨识度的产业,城口老腊肉可借助西部陆海新通道、网红城市效应等有利因素,并在国际消费中心城市建设中,大力发展“文旅+消费”新业态,进而满足国内外民众多元消费需求。(完)

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