临夏“乡”味走上国际餐桌 多民族风味交融成卖点|884AA四虎影成人精品一区

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  中新网兰州11月21日电 (王牧雨 艾庆龙)从西北小城走向国际餐桌,“河州味道”正成为甘肃临夏又一张闪亮名片。“十四五”期间,甘肃省临夏回族自治州不仅在经济总量、项目建设、产业转型等方面实现跨越式发展,更在推动民族特色产业“走出去”方面取得实质性突破。其中,以河州美食为代表的民族食品加工业加速“出海”,成为当地扩大开放、促进就业、带动增收的亮眼名片。

图为在临夏州临夏市一餐厅拍摄的东乡手抓。(资料图)临夏市委宣传部供图

  临夏古称河州,地处青藏高原与黄土高原过渡地带,独特的地形、气候等自然条件孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材,在唐宋时期,境内民众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法。

  作为多民族聚居地,其美食文化是多元文化融合的直接体现。东乡手抓、爆炒草鸡、河州老炒……每一道菜品背后都承载着特定的民族记忆与生活哲学,是历史与现实交织的味觉符号。

  “我们在国内外开办的餐饮门店已达3.4万家,带动就业19.3万人。”21日,在甘肃省政府新闻办举行的新闻发布会上,临夏州委书记李海默介绍道。这组数据的背后,是临夏美食从地方小吃到规模化、品牌化、国际化发展的生动缩影。近年来,临夏州将美食产业作为促就业、稳增收的重要抓手,积极推动“临夏味道”走向全国、飘香世界。

图为河州包子。(资料图)临夏州委宣传部供图

  不仅如此,当地食品加工企业也积极拓展海外市场。以山东惠发食品为代表的龙头企业,已成功取得东南亚、中东等国家和地区以及欧盟的出口认证,为临夏民族特需品进入国际市场打通渠道。此外,伊客拉穆、花之洲等本土企业也在阿联酋、哈萨克斯坦设立分公司,临夏农特产品频频亮相农交会、兰洽会等大型展会,临夏打造的“面向‘一带一路’的食品和民族特需用品生产供应基地”正从蓝图走向现实。

  美食出海的底气,源于临夏“十四五”期间构建的多元产业支撑。当地大力实施“5540”百亿工业企业培育和“千亿招商”行动,全州规上工业企业数量达到2020年的2.2倍,清洁能源、食品和农副产品加工、皮革纺织、建材、装备制造和新材料“五大工业集群”聚链成群。食品和农副产品加工产业链持续延伸,农产品精深加工率提升至57%以上,为美食产业提供了从源头到餐桌的品质保障。

  临夏州坚持用养殖业牵引农业结构优化,举全州之力发展牛羊全产业链。数据显示,全州牛、羊饲养量分别已突破千万只、百万头,牛羊全产业链产值达到311亿元,成为全州“链条最完备、特色最鲜明、效益最明显”的富民产业。

  在严守粮食安全底线的基础上,当地规模化推广食用菌、中药材等特色种植175万亩,建成1个国家级和7个省级现代农业产业园,打造“甘味”品牌40个,为食品加工和美食产业提供了丰富、优质的原料来源。

  从一家家小餐馆走出西北,到一家家食品企业拿到国际通行证,临夏民族美食的“出海记”,这条以美食为媒介、以产业为依托、以开放为动力的发展新路,不仅让临夏民众的“钱袋子”更鼓,也让“河州味道”成为传播民族特色、促进文化交流的靓丽名片。(完)

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