海外华文媒体品读德昂族历史文化|波多野结衣办公室33分钟
中新网德宏9月13日电 (记者 缪超)三台山乡地处云南省德宏州芒市，是中国唯一的德昂族乡。12日，来自5个国家和地区的海外华文媒体人士走进三台山乡，品读德昂族历史文化。
德昂族是从原始社会等社会形态直接过渡到社会主义社会的民族之一。长久以来，因生存环境恶劣、生产方式落后、生产力水平较低，经济社会发展基础差、底子薄、起步晚，曾经德昂族民众贫困问题突出。
前些年，脱贫攻坚汇聚人力财力，德昂族聚居地区优势产业得到扶持，基础设施得到完善和加强，教育事业得到发展……德昂族以全新的面貌，于2018年实现整族脱贫，历史性告别绝对贫困。
三台山乡出冬瓜村德昂族村民赵腊退说，以前多数德昂族村寨内道路崎岖不平，在雨季进入寨子，泥水中猪牛粪便横流，难以行走。而如今的德昂族村寨，一改往日脏乱差，无论走进哪个村寨，首先映入眼帘的是平坦、宽敞的村间道路。
摆脱贫困的赵腊退越来越自信，运用祖辈传承下来的酸茶制作技艺，在自家开设腊退酸茶坊，走入市场经济，日子越过越富足。如今还成为德宏州芒市市级德昂族酸茶制作技艺传承人。
德昂族是一个有着悠久种植茶树和饮茶历史的民族，被誉为“古老的茶农”。自古以来就与茶结下不解之缘。德昂族民间神话史诗《达古达楞格莱标》称“德昂族是茶叶变的，茶是德昂族的根”。
赵腊退介绍，德昂族酸茶分食用茶和饮用茶两种，食用茶一般当做菜品食用，是难得的美食；饮用茶酸涩回甘，汤色金黄透亮，年份久的有橄榄香、桂花香、奶香等。
酸茶发酵属厌氧发酵，在酸茶加工过程中，由于微生物和湿热作用以及其导致的化学变化，产生一系列鲜叶内含物质的氧化、缩合、聚合、分解、降解等反应，形成酸茶独特的色香味和有益身体健康的成分。
近年来，随着德昂族酸茶走入北京、上海、广州等大城市的市场，名气越来越大，2022年底该技艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
在三台山乡，不仅有酸茶制作体验产业，旅游民宿、澳洲坚果种植加工也蓬勃发展，许多游客到此了解德昂族文化，酸茶、坚果是游客最喜欢购买的土特产。
美国亚省时报社社长甄凯婴说，除了酸茶制作技艺，在三台山乡的中国德昂族博物馆还看到这个民族的古籍文献、服饰纺织、民间工艺品、生产生活用具、民间礼俗及节庆文化等，“绚丽多彩的文化被很好地保护下来，这将为德昂族的发展提供动力。”
“酸茶的口味独特，且有益人体健康。”澳大利亚大洋传媒集团负责人冯团彬说，古老的民族文化技艺正在走出山乡，迎来赓续发展的最好时机。(完)
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