探访中国首个“镇改市”:“舌尖”品出改革创新“滋味”|51精品国产人成在线观看

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  中新网温州8月20日电(周健 余力文)一座城市的灵魂深藏在舌尖上的烟火气。浙江温州龙港市,从小渔村,到名动一时的农民城,再发展成勇立潮头的“镇改市”。不论时间岁月如何流转,那弥漫在城市的烟火滋味,一直以来诉说着这片改革创新之地的故事。

  来到龙港芦浦街,空气中早已氤氲着炒米的甜香。据悉,炒米是龙港人撰写自己“味觉记忆史”的通用语言,其以优质大米作为原料,配以糖汁、花生、桂花等辅料,经炒、熬、压、切等多道手工工序,成就酥松柔软的口感。

芦浦炒米。 余力文 供图

  作为这条街上的“顶流”,薛氏芦浦炒米店门口常常排成长龙。生意蒸蒸日上,产能的压力日益显现。但面对引入机械化流水线的诱惑,门店第三代传承人薛尚文还是选择了祖传的那口大铁锅。“龙港人吃东西,讲究那一点‘锅气’。我们的口碑,就在那一口‘锅气’上。”

  记忆中的风味诚然重于一切,但龙港美食,仍在守正创新中碰撞出火花。薛尚文将“减糖、健康、新潮”理念融入产品的制作中:木糖醇替代传统糖汁;玫瑰花瓣为炒米注入花香与浪漫;夏威夷果碎带来惊喜口感……种种创新,让“老字号”焕发出蓬勃生机。

  龙港面朝浩渺东海,当地渔民热衷在秋冬时节“晒冬”——挑选银亮的鳗鱼、肥厚的鮸鱼等优质渔获,用海水反复冲洗,再均匀抹上海盐捂制,最后摊铺于竹架。如今,从屋檐下摇曳的鱼鲞,到现代化车间里流转的虾干,“海的味道”也通过改革创新,拥抱更广阔的市场。

  走进温州金海岸食品公司的无菌厂房里,只见活蹦乱跳的鲜虾先被冰水刷去海水咸味,再用低温急冻凝住原始鲜甜,最后低温慢烤,短短五分钟,虾身变得绯红,虾香四溢。据悉,2024年,这条虾干产线创造出了超600万元的销售额。

虾干生产线一景。 余力文 供图

  随着“夜经济”的蓬勃发展,创新的故事亦不断涌现。每至夜晚,龙港共富夜市上人头攒动,100多家摊位忙得不亦乐乎,28家传统排档火力全开……海鲜排档中有主播架起摄像头直播炒菜,也有卖鱼丸汤的店主,从线下卖到线上,收款码的声音比吆喝声更响。

  王笑笑的调酒台更是烧烤浓烟间的一抹新色,雪克杯在她手中上下翻飞,薄荷与酒液碰撞出水花。“很多人第一次见街头调酒,也会感觉很新颖,想要尝试一下。”

  吃美食,来龙港。人们品味到的不仅是食物的鲜美,更是龙港改革创新的“滋味”。舌尖上的烟火气,正成为流动在龙港人血脉中的、关于如何面对未来的“基因密码”。(完)

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